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Receta de pastel de praliné de coco

Receta de pastel de praliné de coco

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  • Pastel

Un pastel deliciosamente rico que presenta avena, especias aromáticas y una cobertura pegajosa de coco y nueces. ¡Disfruta de algo diferente!

18 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 350 ml de agua hirviendo
  • 80 g de avena
  • 200 g de harina común
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 2 cucharaditas de nuez moscada molida
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • 110 g de mantequilla sin sal
  • 220 g de azúcar blanda morena
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 45 g de mantequilla
  • 165 g de azúcar suave morena
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de leche
  • 55g de coco desecado
  • 55 g de nueces picadas

MétodoPreparación: 50min ›Cocción: 1 hora› Listo en: 1 hora y 50 minutos

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Engrasar y enharinar una lata cuadrada de 23cm. En un tazón mediano, combine el agua hirviendo y la avena. Revuelva, luego deje reposar durante 40 minutos. Tamizar la harina, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y el clavo. Dejar de lado.
  2. En un tazón grande, mezcle 110 g de mantequilla, 220 g de azúcar suave marrón oscuro y 200 g de azúcar en polvo hasta que esté suave y esponjoso. Batir 2 huevos, uno a la vez, luego agregar la vainilla. Incorpora la mezcla de avena. Incorpora poco a poco la mezcla de harina. Vierta la mezcla de pastel en el molde preparado.
  3. Hornea en el horno precalentado durante 50 minutos, o hasta que al insertar un pincho en el centro del bizcocho salga limpio. Mientras se hornea el pastel, prepare la cobertura.
  4. En un tazón mediano, bata 45 g de mantequilla y 165 g de azúcar suave de color marrón oscuro hasta que quede suave. Batir 1 huevo y 3 cucharadas de leche. Agregue el coco y las nueces. Esparcir sobre bizcocho caliente. Regrese el pastel al horno por 10 minutos o hasta que la cobertura esté dorada. Dejar enfriar y cortar en cuadrados.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(18)

Reseñas en inglés (17)

por Sandi

Esto me trae recuerdos maravillosos de hornear con mi abuela cuando era joven. No tengo su receta, pero esta es exactamente como la que hizo hasta el glaseado, debemos haber duplicado la receta ya que siempre hicimos un 9x13, es fácil, húmedo, denso y sabroso. Gracias por compartir, no puedo esperar para hacerlo para mi familia.-06 de marzo de 2007

por BUSYBAKER1

Este es un pastel a la antigua. Cuando era pequeño lo llamábamos "Lazy Dazy Cake". Siempre doblo los ingredientes para glasear a la parrilla. ¡Me alegra haber encontrado la receta de este favorito sentimental! -24 de abril de 2007


Galletas de praliné de nuez de coco sin hornear

Tuve que cortarme después de tres de estos & # 8230they & # 8217re just so good!

Nunca puedes equivocarte con las cookies. En serio, hay tantas combinaciones y ajustes increíbles que puedes hacer que cambien por completo una galleta, convirtiéndola en una emocionante aventura para hornear y una gran actividad por la tarde (¡con o sin pequeños ayudantes)! Sin embargo, hay momentos en los que realmente no tenemos ganas de encender el horno, o hacer, refrigerar y extender una masa casera, que es donde entran en juego estas galletas en particular. No se hornean, son tan fáciles como pueden ser y, además, son totalmente deliciosos.

Perfectas en cualquier época del año, pero especialmente durante las vacaciones, estas galletas de praliné de coco y nueces son increíblemente deliciosas y adictivas. Todo lo que tienes que hacer es combinar los ingredientes en una cacerola y luego mezclar todo. Deje que se enfríe un poco, ya que no quiere que sus galletas se esparzan demasiado, luego sáquelas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada. ¡Eso es todo! La galleta resultante es perfectamente dulce, crujiente y, sin embargo, ligera como el aire, así que ponte en marcha y azota a estos chicos malos & # 8211 confía en nosotros: ¡a todos les encantarán!


Pastel de zanahoria con praliné de coco y glaseado de queso crema

No puedes tener Pascua sin pastel de zanahoria, y esta es la mejor receta de pastel de zanahoria.

Permítanme decirles que este no es el típico pastel de zanahoria. Y definitivamente no es algo para hacer si quieres un simple trozo de pastel por la mañana con una taza de té.

Este es un pastel de zanahoria de coco de tres niveles, espectacular, con capas pegajosas de praliné de nuez de coco y un glaseado de queso crema de coco suave y sedoso. Es increíblemente delicioso.

Hace un par de días publiqué estos Tartinas de Gravlax de Huevos Rellenos, que son perfectos para el brunch, pero por supuesto también necesitaba hacer algo dulce para el postre. Quiero decir, ¿quién no querría terminar unas vacaciones con una gran porción de ESTO? La masa en sí es extremadamente tierna y húmeda. Utilizo zanahorias recién ralladas para obtener un hermoso color naranja brillante y aceite de coco derretido para una textura irresistible. La mejor parte de esto, sin embargo, tiene que ser la capa de praliné.

En una cacerola, simplemente calienta la mantequilla, la leche entera y el azúcar hasta que burbujee. Esta mezcla va directamente al fondo de los moldes para pasteles. Espolvoreo nueces tostadas y chips de coco por encima. Y la masa del pastel de zanahoria se vierte directamente. Así que ... mientras se hornean los pasteles, esa capa de praliné se carameliza y la mantequilla casi "fríe" el pastel en una mezcla pegajosa, dulce y crujiente. Cuando estas cosas salen del horno, burbujean y huelen muy bien.

Después de unos 10 minutos fuera del horno, paso un cuchillo de mantequilla por los bordes e invierto los pasteles volteándolos sobre una tabla de cortar. La capa de praliné termina en la parte superior y, sinceramente, es difícil resistirse a cortarse en uno en ese mismo momento. Pero la paciencia valdrá la pena. Debes dejar que los pasteles se enfríen por completo antes de glasearlos (apresuré un poco para que el glaseado se derritiera en el centro de mi pastel, pero sabía tan bien que ni siquiera me importó).

El glaseado es un glaseado simple de queso crema, pero también agrego un poco de leche de coco. Consigo la leche de coco orgánica de Whole Foods porque encuentro que la mayoría de las marcas tienen muchos conservantes e ingredientes de aspecto extraño. Me gusta cocinar solo con productos que tengan pocos ingredientes integrales. De todos modos, querrás usar la parte superior espesa de la leche de coco. Cuchara suavemente la leche espesa y deja la leche aguada atrás… hará que el glaseado sea demasiado delgado.

La clave de este glaseado es enfriarlo antes de usarlo. Me gusta comenzar el glaseado tan pronto como saco los pasteles de los moldes. Lo pondré en el refrigerador mientras los pasteles terminan de enfriarse, y cuando los pasteles estén listos, también lo estará el glaseado.

Montar el pastel es fácil. Las capas pueden ser intimidantes, pero es tan simple como glasear cada capa individualmente, apilar una capa encima de la otra y tratar de que ninguna capa se deslice en el proceso. Estas capas son extremadamente densas, lo que significa que son muy pesadas. Esto significa que la capa de pastel empujará el glaseado hacia los lados. Intento congelar más fuerte en el centro y dejar los bordes algo vacíos para que el glaseado tenga espacio para moverse. De esa manera, el glaseado no goteará tanto por los lados para que pueda ver las hermosas capas (un poco de goteo está bien porque, después de todo, el glaseado suele ser la parte favorita de todos).

¡Y eso es todo! La mejor tarta de zanahoria, la más indulgente. Completo con algunas fresas frescas y un poco del praliné que se atascó en los moldes mientras se horneaban los pasteles (resultó ser la guarnición perfecta).

Definitivamente intente esto para Pascua ... todos quedarán muy impresionados y les encantará. ¡Disfrutar!


El pastel de praliné de nueces del sur es un pastel increíble. Una mezcla de pastel de mantequilla y nueces se mezcla con una tina de glaseado de nueces de coco y más nueces. Luego se rocía un espectacular glaseado de mantequilla y nueces por encima. Este pastel ciertamente se puede servir como postre, pero tiene la consistencia de un pastel de café, lo que lo convierte en una idea increíble para el desayuno, especialmente para los desayunos festivos.

Cuando vi esta receta por primera vez en Pinterest hace un tiempo, supe que tendría que prepararla. Sonaba tan maravilloso y me babeé por las fotos. Pero claro, casi siempre se me cae la baba por las fotos del blog de The Country Cook & # 8217. Todo siempre se ve increíble. Y esta receta no fue la excepción. Pensé que sería el pastel de café perfecto para el desayuno de algunos amigos que se mudaron recientemente a una nueva casa. No estaba equivocado. ¡A nuestro amigo & # 8217 le encantó!

El pastel de praliné de nueces del sur tiene un poco de crujido de las nueces con un agradable sabor a praliné del pastel y el glaseado. Agregar una tarrina de Coconut Pecan Frosting a la mezcla para pastel agrega dulzura, sabor y textura a la Butter Pecan Cake Mix. Si está buscando un pastel sensacional para el desayuno o la cena, ¡salivará con cada bocado de pastel de praliné de nueces del sur! Este es un gran pastel para empresas, fiestas y desayunos o cenas compartidas.

El pastel de praliné de nuez del sur se puede servir para el desayuno o el postre.

Me encantó cómo el glaseado de nuez y mantequilla se derramó por los lados del pastel.

Puede rociar el glaseado de mantequilla y nueces sobre trozos individuales de pastel, o simplemente esparcir el glaseado sobre el pastel. De cualquier manera, este pastel es perfecto.

Los ingredientes de la izquierda son los que usé para el pastel. Los tres ingredientes de la derecha son los que utilicé para hacer el glaseado de mantequilla y nueces.

En un tazón grande, agregue la mezcla para pastel de nuez y mantequilla, una tarrina de glaseado de nuez de coco, huevos y aceite.

Ahora agregue la mitad y la mitad en lugar de agua para obtener un sabor de pastel más rico.

Revuelva los ingredientes para combinar. Ahora agregue las nueces picadas y revuelva nuevamente para combinar.

Extienda la masa para pastel en una fuente de vidrio para hornear engrasada 9 & # 21513 & # 8243.

Hornee a 350 durante 30-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. (El mío tardó 50 minutos).

Derrita la mantequilla en una cacerola. Agregue la leche condensada y revuelva para combinar.

Agregue las nueces picadas y caliente bien.

Aquí & # 8217s el glaseado de nuez y mantequilla para el pastel.

Dejé que el pastel se enfriara antes de agregar el glaseado.

Si te encantan las nueces, ¡este es el pastel para ti!

Hay mucho glaseado para este pastel. ¡Puedes verter el glaseado sobre cada rebanada!


Pastel de coco Charleston

¡Hemos apilado coco sobre coco sobre coco!

Si eres fanático de este pastel, entonces ya sabes lo increíble que es. Si recién está aprendiendo sobre el pastel de coco de Charleston, ¡le espera un regalo increíble! Este pastel es un poco complicado de hacer, pero no necesitas ser un panadero experimentado para hacerte con un pastel como este. Tradicionalmente, un pastel de coco de Charleston tiene hasta 12 capas de pastel y glaseado, lo que lo convierte en un gran logro en la construcción de pasteles. Lo hemos simplificado un poco aquí en esta receta con solo tres capas de postre del cielo.

Realmente queríamos aumentar el sabor del coco, por lo que hemos usado leche de coco enlatada (consulte la sección de alimentos asiáticos de su supermercado) en lugares que de otro modo requerirían crema espesa. Y, por supuesto, agregamos extracto de coco y hojuelas de coco a nuestro pastel de coco Charleston, ya que claramente hay un tema aquí y es ¡COCO! Hay coco en el bizcocho, en el relleno y en el glaseado, por lo que en ningún momento se pierde el mensaje de que es un bizcocho de coco. El sabor es enorme aquí, que se inspira en todas esas capas increíbles que añaden una altura asombrosa al pastel de coco de Charleston.

No se necesitan artículos especiales, solo múltiples de algunos ingredientes clave, como coco rallado, leche de coco enlatada y mantequilla. Deberá recoger 2 latas (13 oz) de leche de coco, 8 barras de mantequilla sin sal y 2 paquetes de coco rallado. Todos estos se combinan durante tres fases de preparación: pastel, relleno y glaseado para hacer el coco & # 8220glue & # 8221 que mantendrá el pastel unido.

El pastel de coco de Charleston es una leyenda en el estado de Carolina del Sur, un pastel de mantequilla con capas de rico relleno de coco, glaseado de queso crema y, por supuesto, coco tostado. El coco tostado es el elemento final del bizcocho que realmente le da cierta elegancia (como si lo necesitara) y el coco tostado es un bonito contraste de sabor y textura cremosa. Es uno de esos postres extra especiales que dejarán una impresión duradera, especialmente en las papilas gustativas. No podemos llegar a Carolina del Sur, pero podemos hacer nuestro mejor esfuerzo para rehacer este pastel en la comodidad de nuestra propia cocina.


Bundt Cake de Crema de Coco

Hoy es el día nacional del Bundt Cake, y da la casualidad de que soy un ENORME fanático de los pasteles Bundt. Se ven mucho más bonitos que un pastel de hoja, por lo que la gente piensa que eres elegante y todo.

Pero no tiene que lidiar con tratar de dividir las capas de manera uniforme y apilarlas sin que se deshagan. (¿Soy el único que lucha poderosamente con los pasteles de capas?) Así que es un ganar / ganar. Todo el mundo piensa que eres una reina de la repostería, pero no tienes que esforzarte mucho. Es perfecto.


Dejemos que & rsquos hablemos de este bizcocho de crema de coco por un minuto. ¡Chicos, es y rsquos INCREÍBLE! Adapté una receta favorita de pastel de mantequilla para elaborarla, y crucé los dedos para que saliera bien. Lo hice alguna vez. Es rico y mantecoso y lleno de sabor a coco. ¡Tan delicioso!

El cálido glaseado que cepillas por fuera le da al pastel de coco una bonita capa crujiente, luego el interior está increíblemente húmedo. Es el complemento perfecto y agrega un agradable toque de sabor a coco.

No necesitas mucho glaseado en la parte superior, pero agregué un poco porque quería algo para que se adhiera el coco tostado. Porque hola. Coco tostado. Una de las cosas más deliciosas del planeta.


Cómo hacer un bizcocho de coco:

  • manteca
  • aceite de coco
  • azúcar
  • huevos
  • cCrea agria
  • extracto de coco
  • extracto de vainilla
  • harina
  • Levadura en polvo
  • bicarbonato de sodio
  • sal
  • coco rallado endulzado
  • leche de coco
  • azúcar en polvo

Batir el aceite de coco, la mantequilla y el azúcar en un tazón grande hasta que esté suave y esponjoso. Batir los huevos, la crema agria y los extractos y mezclar bien. Agregue los ingredientes secos y el coco y vierta la masa en un molde para pastel Bundt engrasado de 12 tazas. Hornee a 350 ° C durante aproximadamente una hora.

Haga un glaseado de coco simple derritiendo el azúcar y la leche de coco en una cacerola. Cepille todo el pastel mientras aún está caliente.

Después de que el pastel se enfríe a temperatura ambiente, rocíe un simple glaseado de coco por encima y luego espolvoree con coco tostado en copos.

¿Debo servir este bizcocho tibio oa temperatura ambiente?

Definitivamente es mejor dejar que el pastel se enfríe completamente antes de servir, ¡es mucho más fácil de cortar!

Tenía prisa por tomar fotos, así que el pastel todavía estaba un poco tibio cuando lo corté. Es por eso que se parece un poco a un niño pequeño que atacó por el medio. Sin embargo, nadie en mi familia se quejó, estaban demasiado ocupados tapándose la cara.

Pero si lo dejas enfriar por completo, tus rebanadas quedarán bonitas y rectas. Y como un para tu información, este pastel de coco sabe aún mejor al día siguiente.

¿Cuál es la mejor forma de almacenar un Bundt Cake?

Si hace pasteles Bundt o en capas con frecuencia, I & rsquod invierte en una cubierta de pastel alta. Puede ser de vidrio o plástico, pero querrás algo que no aplaste la parte superior del pastel. Este porta pasteles tiene excelentes críticas en Amazon.

Aquí hay recetas de pasteles Bundt aún más fabulosas de mis amigos blogueros. ¡Tantos pasteles que quiero probar!

19 deliciosas recetas de pasteles Bundt

En la foto:
Bundt Cake de Crema de Coco (¡tú y rsquore aquí!)
Pastel de puré de manzana con especias de Real Mom Kitchen
Pastel de queso con coco y nueces de Ashlee Marie
Pastel de calabaza con glaseado de caramelo de mantequilla con una guarnición de pan
Pastel Mama & rsquos 7-Up de Tried and Tasty
Bundt Cake de arándanos y naranja con glaseado de chocolate blanco de Jamie Bakes It Up.
Bizcocho de chocolate con mantequilla de maní de Like Mother Like Daughter


El libro de cocina Healthy My Ass

Una tarta de crema de coco con una sorpresa de praliné de nueces en el fondo.

Ingredientes:

1 Corteza de tarta perfecta - Sin tapa
1/2 taza Manteca
1/2 taza Azúcar moreno, bien empaquetado
3/4 taza Nueces, picadas
2 y amp1 / 4 tazas Leche, fría, uso dividido
1 cucharadita Vainilla
2 sobres Dream Whip Whipped Topping Mix, seco
2 paquetes. Pudín de vainilla instantáneo y mezcla para relleno de tarta amp, seca, tamaño de 4 porciones
1 y amp1 / 4 tazas Copos de coco, uso dividido

Direcciones:

Prepare y hornee la masa de tarta perfecta - sin tapa y déjela a un lado para que se enfríe por completo.

Caliente la mantequilla, el azúcar morena y las nueces en una cacerola pequeña, revolviendo con frecuencia, hasta que la mantequilla y el azúcar se derrita y la mezcla hierva. Hervir exactamente 30 segundos. Extienda en el fondo de la masa de pastel horneada y deje enfriar por completo.

En un tazón grande para mezclar, bata con una batidora eléctrica a temperatura alta, 1 taza de la Leche con Vainilla y la Mezcla para Topping Batida Dream Whip en seco hasta que la cobertura se espese y forme picos rígidos (podría tomar hasta 6 minutos). Mezcle a velocidad baja el resto de la Leche y la Mezcla Instantánea de Pudín de Vainilla. Batir a velocidad alta durante 2 minutos, raspando el tazón de vez en cuando. Agregue 1 taza de copos de coco. Extienda en un montículo encima de la mezcla de praliné de nueces en el fondo de la base de la tarta. Adorne con el coco restante. Refrigere hasta que cuaje, al menos 4 horas.

Guarde las sobras en el refrigerador.

Notas:

Adorno el pastel con coco tostado que hago horneando una capa delgada del coco restante, untado en un molde para pastel, a 350 & ordm, de 7 a 12 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que se dore.

También hice esto con un paquete de 4 porciones de mezcla de pudín de vainilla instantáneo y un paquete de 4 porciones de mezcla de pudín de crema de coco instantáneo y eso también fue bueno. & # 013 & # 010

Otra información:

Fuente: Mi modificación de un anuncio de Kraft.

Veces:
Preparación: 2:00
Frío: 4:00
Total: 6:00

Producir: 1 pastel de 9 & quot
Porciones: 8

Información nutricional por porción:
591 Calorías
36 g de grasa (52,6% de calorías de grasa)
6g de proteína
67 g de carbohidratos
2 g de fibra dietética
41 mg de colesterol
670 mg de sodio.

Intercambios por ración:
1 grano (almidón)
0 Carne magra
1/2 fruta
1/2 leche desnatada
6 1/2 Grasa
1/2 Otros carbohidratos.

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Tarta de coco

¡Mi tarta de coco es tan ligera! ¡Se siente como si pudiera flotar! Usé crema de coco en la crema de mantequilla de merengue italiano y marcó la diferencia. ¡Da un toque de sabor a coco real, no el sabor de protector solar que obtienes de los extractos! Agregar hojuelas de coco tostadas endulzadas entre cada capa proporciona algo de textura y dulzura adicional para complementar la suave crema de mantequilla.

¡Llevo un tiempo queriendo hacer (otro) pastel de coco y finalmente lo logré! El pastel de coco es uno de mis favoritos y quería hacer un pastel ligero y de ensueño al mismo tiempo que probaba un nuevo esquema de decoración. Tengo que mencionar, ME ENCANTA la crema de mantequilla de merengue italiano de coco, ¡es muy ligera y no demasiado dulce!

tarta de coco
¡El pastel de coco más cremoso de ensueño cubierto con crema de mantequilla italiana de coco y rayado de hojuelas de coco tostadas!

Postre del curso
Cocina americana
Receta de pastel de coco de palabra clave, postre de coco, IMBC
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Porciones 12 personas
Calorías 330 kcal

Ingredientes

Para el pastel
2 1/2 tazas de harina para todo uso 300g, más extra para sartenes,
1/2 taza de harina de coco 60g
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear 6g
1 cucharadita de sal kosher 6g
1/2 taza de leche de coco fresca 118 ml
1/2 taza de crema de coco fresca 118 ml
8 onzas de mantequilla sin sal 225 g, temperatura ambiente
2 1/4 tazas de azúcar granulada 450g
1 cucharadita de vainilla 5 ml
4 claras de huevo
Para el Glaseado
1 & # 189 tazas de azúcar granulada 300g
6 claras de huevo
1 & # 189 tazas de mantequilla sin sal 342 g, a temperatura ambiente, cortada en trozos de 2 pulgadas
1 cucharadita de extracto de vainilla 5 ml
& # 188 cucharadita de sal kosher 1 g, colmada
& # 8532 taza de leche de coco 157 ml
Para el montaje
1 taza de hojuelas de coco 75g, tostadas
1/2 taza de coco rallado azucarado 50g, tostado
Papel de pergamino de 1 pie.

Instrucciones

Para el pastel
Precaliente el panggangan a 350 grados F. Mantequilla 3 moldes para pasteles de ocho pulgadas. Cubra el fondo de cada molde con papel pergamino. Engrase el papel de pergamino y luego enharine la sartén. Dejar de lado.
Coloque la harina, la harina de coco, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande para mezclar y mezcle para combinar.
En un vaso, combina la leche de coco, la crema de coco, la vainilla y bate.

Coloque la mantequilla en el tazón de una batidora de pie y, con el accesorio de paleta, bata a velocidad media hasta que quede esponjoso, aproximadamente 1 minuto. Disminuya la velocidad a baja y agregue gradualmente el azúcar lentamente durante 1 a 2 minutos. Una vez que se haya agregado todo el azúcar, detenga la batidora y raspe los lados. Vuelva a encender la batidora a velocidad media y continúe batiendo hasta que la mezcla se aclare notablemente en textura y aumente ligeramente de volumen, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
Con la batidora a baja velocidad, agregue la mezcla de harina alternativamente con la mezcla de leche a la mantequilla y el azúcar en 3 tandas, terminando con la mezcla de leche. No haga sobre mezcla.
En un recipiente aparte, bata las claras de huevo hasta que formen picos rígidos. Incorpora las claras de huevo a la masa hasta que se combinen. Divida la masa uniformemente entre los moldes y golpee los moldes en la encimera varias veces para eliminar el aire y distribuir la masa uniformemente en el molde. Coloque en el panggangan en la rejilla del medio. Hornee por 40 minutos o hasta que el pastel tenga un color dorado claro y los centros estén firmes.
Para el glaseado
En un tazón pequeño de vidrio, mezcle el azúcar y las claras de huevo. Coloque el tazón sobre una cacerola con aproximadamente una pulgada de agua hirviendo (el agua no debe tocar el tazón). Caliente la mezcla, batiendo ocasionalmente, durante 6 a 8 minutos, o hasta que la mezcla esté caliente al tacto y el azúcar se disuelva (160F).
Retire el recipiente del fuego y transfiera la mezcla al recipiente de una batidora eléctrica. Usando el accesorio para batir, bata a fuego medio-alto hasta que la mezcla se convierta en un merengue blanco ligero y la mezcla esté fría al tacto durante 8-10 minutos. Reduzca la velocidad a baja y agregue la mantequilla un par de trozos a la vez. Aumente la velocidad a media y mezcle durante 4 a 5 minutos, o hasta que la mantequilla esté completamente incorporada y el glaseado esté suave y brillante. El glaseado inicialmente puede parecer cuajado después de agregar la mantequilla, pero continúe batiendo y se unirá, luciendo suave y cremoso al final del tiempo de mezcla.
Agrega el extracto de vainilla, la sal y la leche de coco y bate por unos minutos más a velocidad media, o hasta que la leche de coco esté bien incorporada y el glaseado esté suave. Si se ve extraño, simplemente sigue batiendo y se unirá. Úselo inmediatamente. Si lo hace con un poco de anticipación, solo tendrá que darle un latigazo rápido antes de usarlo.
Armar
Espolvorea la primera capa y espolvorea el coco rallado por encima. Repita el paso mientras ensambla las capas. Dar al pastel una capa suave y luego enfriar. Corta trozos de papel pergamino a un ancho uniforme. Mide la altura del pastel y dobla el papel pergamino a esa altura. luego corte triángulos en la parte superior que tengan la longitud del radio del pastel.


Resumen de la receta

  • 3/4 taza (1 1/2 barras) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente, y más para sartenes
  • 2 tazas de harina para pastel tamizada, no leudante, y más para moldes
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 taza de azúcar extrafino
  • 4 yemas de huevo grandes, ligeramente batidas
  • 2/3 taza de crema agria
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • Relleno de crema de coco
  • 11 onzas (aproximadamente 3 3/4 tazas) de coco en hojuelas de ángel endulzado
  • Glaseado de siete minutos para pastel de capas de coco

Calentar el horno a 350 grados. Coloca dos parrillas en el centro del horno. Cubra el fondo de tres moldes para pasteles redondos con mantequilla de 6 por 2 pulgadas con papel pergamino. Espolvoree el fondo y los lados de los moldes para pasteles con harina y elimine el exceso. Tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal, y deje el tazón a un lado.

En el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla a velocidad media-baja hasta que quede esponjosa, de 1 a 2 minutos. Agregue poco a poco el azúcar y siga batiendo hasta que la mezcla esté esponjosa y de color claro, aproximadamente 3 minutos. Rocíe gradualmente las yemas de huevo, batiendo a velocidad media-baja entre cada adición hasta que la masa ya no esté resbaladiza. Batir hasta que la mezcla vuelva a estar esponjosa, unos 3 minutos más.

Alterne agregando la mezcla de harina y crema agria a la masa, un poco de cada una, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Incorpora la vainilla. Divida la masa entre los moldes para pasteles preparados. Hornee hasta que un probador de pasteles insertado en el centro de cada pastel salga limpio, de 30 a 40 minutos, girando los moldes en el horno, si es necesario, para que se doren uniformemente. Transfiera los moldes para pasteles a las rejillas de alambre para que se enfríen, aproximadamente 15 minutos. Retire las tortas de los moldes y déjelas enfriar completamente sobre las rejillas, rellene.

Para ensamblar, retire el papel de pergamino de la base de los pasteles. Divida cada capa por la mitad horizontalmente con un cuchillo de sierra. Deje a un lado la cúpula más bonita que se utilizará para la capa final. Coloque otra capa abovedada, con la cúpula hacia abajo, en la fuente para servir. Espolvorea de 2 a 3 cucharadas de coco rallado sobre el pastel. Unte una generosa 1/2 taza de relleno de crema de coco sobre las hojuelas de coco. Repita el proceso de rociado y esparcimiento en las capas restantes hasta que se utilicen todas, excepto la capa abovedada reservada. Cubra el pastel con la capa abovedada reservada. Transfiera el pastel al refrigerador para que esté firme durante 1 hora. Retirar del refrigerador y congelar el exterior del pastel con glaseado de siete minutos. Espolvoree las hojuelas de coco restantes por todo el pastel mientras el glaseado esté suave, no lo refrigere. El pastel se puede dejar a temperatura ambiente durante varios días.