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Fiesta de barbacoa en la gran manzana de Nueva York 2011

Fiesta de barbacoa en la gran manzana de Nueva York 2011

Tan infructuosos como los Comités de la Junta Comunitaria locales que intentaron evitar que sucediera a principios de este año, los responsables del clima también intentaron poner un freno a este año. Fiesta de barbacoa de la gran manzana con cielos cubiertos y chubascos intermitentes. Pero las brasas y la leña ardiendo no se pudieron apagar y el humo marcó el regreso de un evento que se ha convertido en una parte tan importante de la ciudad de Nueva York como el Desfile del Día de San Patricio. Y en el caso de BABBQP, donde hay humo, siempre hay una gran barbacoa.

Pitmasters de una docena de estados, tan hábiles como cualquier chef de formación clásica, se reunieron en Madison Square Park junto con los grandes de la barbacoa local. zona rural montañosa, Humo azul, Rack y alma, y Dinosaurio Bar-B-Que, la mayoría de las cuales no teníamos hace nueve años cuando comenzó la Block Party y a la que tenemos una deuda de gratitud por llevar una barbacoa de nivel de campeonato a nuestra ciudad anteriormente privada de humo. Block Party apenas describe las enormes proporciones a las que ha crecido el Partido, cubriendo cuatro cuadras completas y desde Madison hasta la Quinta Avenida y todo el Madison Square Park.

Centrándose en los pitmasters visitantes, Chris Lilly ha sido un pilar de la fiesta de la cuadra desde sus inicios. El rostro asociado con Big Bob Gibson nos llega desde Alabama, no con un banjo en la rodilla, sino con el mejor cerdo desmenuzado del país, como lo confirmaron seis campeonatos de Memphis en mayo, una dinastía con la que LeBron James solo puede fantasear. Comencé con Chris este año ya que la suya es la fila más larga incluso para los titulares de Fastpass de barbacoa de Disney, eh, Big Apple. Y tengo que decir que, a pesar de lo genial que es el resto de la barbacoa en este evento, nada se compara con Big Bob Gibson. También quisiera agradecer al compañero de Chris en Alabama, Drew Robinson, cuyas salchichas ahumadas calientes caseras en su Bar-B-Q de Jim 'N Nick tienda eran los eslabones perdidos que he estado buscando toda mi vida.

La lamida de sal estaba de regreso con sus propios platos rojos de Texas y pechuga de barbacoa, los cuales desafiarían la comparación con el mismo animal que se sirve 10 cuadras al norte en el Segunda Avenida Deli. Las costillas de cerdo al estilo St. Louis estuvieron bien representadas por Costillas de panadero de Dallas y Virginia's Checkered Pig, aunque Casa de humo de Pappy de St. Louis, inexplicablemente, servían espaldas de bebé, que eran igualmente inexplicablemente mis favoritas.

El cerdo entero al estilo del oeste de Tennessee de Martin's Bar-B-Que Joint servido con pepinillos dulces y ensalada era completamente diferente de la cerda empapada en vinagre de manzana picada de Ed Mitchell. Mitchell, un miembro de la realeza de Big Apple BBQ, curiosamente se ha vuelto tan popular que se ha vuelto solo y ya no está afiliado a North Carolina's El hoyo.

La última parada fueron mis amigos de Ubon's en Yazoo City, Miss., Cuyo cerdo desmenuzado es mágico. De postre (sí, comí postre), un recién llegado conocido como La tienda de tarta frita original, con ubicaciones en Texas y Oklahoma, hacía pasteles de frutas fritas que invocaban los pasteles de frutas de Hostess pero que estaban llenos de sentimiento. Ya se agotaron las moras y el albaricoque, pero el melocotón que tenía era como un zapatero con esteroides. Ya estoy contando los días para el BABBQBP del próximo año.


Hamburguesa Black Label en Minetta Tavern

Si te gusta toda la escena gastronómica de Nueva York, esto no es nada nuevo ni revolucionario. La gente ha estado entusiasmada con la Black Label Burger en Greenwich Village & # 8217s Minetta Tavern durante años. Pero por una u otra razón, me uní tarde a la fiesta.

Sabía de la hamburguesa. Soñé con el día en que nos encontraríamos.

Hay comidas que se olvidan fácilmente. Agradable, pero no recordado. Pero luego, de vez en cuando, hay esos raros momentos en los que tomas un bocado y al instante te das cuenta de que este es un momento que siempre apreciarás. Un sabor que permanecerá en tu memoria durante toda tu vida. Y eso es exactamente lo que sucederá en su primera experiencia con Black Label Burger.

Minetta Tavern es un clásico. Se remonta a la década de 1930, cuando los gigantes literarios como Hemingway y similares fueron al vino y la cena (y el vino nuevamente) en el pasado.

Los propietarios han cambiado y el menú es completamente diferente, pero su apariencia aún mantiene ese encanto de la vieja escuela.

La hamburguesa Black Label. Carne. Cebollas Caramelizadas. Bollo. Eso es todo.

Sí, son $ 28. Sí, vale cada centavo. Es mejor que muchos bistecs de alto precio que he consumido en mi vida.

Y sé que hay muchos de ustedes por ahí diciendo: pero en serio, ¿$ 28 por una hamburguesa?

Pero escucha, si estuvieras en un restaurante y pediste un bistec (y no, ni siquiera intentes decir que puedes conseguir un bistec de $ 10 en el Outback), ese precio de $ 28 parecería bastante razonable.

Y eso es exactamente lo que tenemos aquí. La carne de esta hamburguesa es de primera, la más alta calidad disponible. Y tenemos cuatro cortes diferentes. Pequeña costilla. Falda. Falda. Y el chuletón añejado en seco.

Las proporciones exactas de esta mezcla de Pat LaFrieda son de alto secreto, por supuesto. Pero es una mezcla que aparentemente fue muy investigada y analizada escupulosamente antes de ser incluida en los anales de la historia de las hamburguesas.

Es el chuletón añejado en seco lo que realmente le da a esta hamburguesa su sabor. A través del proceso de envejecimiento en seco, el agua dentro de la carne se evapora y su tejido conectivo se rompe. Esto ablanda el bistec y le da un sabor carnoso intensificado y concentrado.

Entonces, ¿en qué se traduce todo eso? No quiero hacer todo lo posible y decir la mejor hamburguesa de todas, porque esa palabra se usa demasiado y hay un montón de hamburguesas geniales por ahí. Pero digámoslo de esta manera. Asheley no es un gran fanático de las hamburguesas. Ella & # 8217 nunca se impresionó con ellos. Pero la Black Label Burger la asombró. E impresionar a ese crítico no es tarea fácil.

No hay suficientes palabras para describirlo. Jugoso. Fornido. Lleno de Umami. Lujoso. Etéreo. Suculento.

Se sazona agresivamente con sal y pimienta kosher y se baña en mantequilla clarificada durante todo el proceso de cocción. Las cebollas caramelizadas se calientan luego en la grasa de res que queda en la plancha. Y el bollo parecido a un brioche tiene un interior cremoso y huevo con solo un toque de dulzura.

Y solo un consejo para realizar pedidos. Siempre cocinan las hamburguesas en el lado & # 8220light & # 8221 de lo que pides. Entonces, ordenarlo mediano (que es lo que hicimos y puedes ver en la foto de arriba) se verá casi medio raro.

Sí, volveré. Sí, volveré a comprar la Black Label Burger. Y no, no volveré a compartir esta hamburguesa con Asheley al 100%. Ella puede conseguir la suya propia.


Hamburguesa Black Label en Minetta Tavern

Si te gusta toda la escena gastronómica de Nueva York, esto no es nada nuevo ni revolucionario. La gente ha estado entusiasmada con la Black Label Burger en Greenwich Village & # 8217s Minetta Tavern durante años. Pero por una u otra razón, me uní tarde a la fiesta.

Sabía de la hamburguesa. Soñé con el día en que nos encontraríamos.

Hay comidas que se olvidan fácilmente. Agradable, pero no recordado. Pero luego, de vez en cuando, hay esos raros momentos en los que tomas un bocado y al instante te das cuenta de que este es un momento que siempre apreciarás. Un sabor que quedará grabado en tu memoria durante toda tu vida. Y eso es exactamente lo que sucederá en su primera experiencia con Black Label Burger.

Minetta Tavern es un clásico. Se remonta a la década de 1930, cuando los gigantes literarios como Hemingway y similares fueron al vino y la cena (y el vino nuevamente) en el pasado.

Los propietarios han cambiado y el menú es completamente diferente, pero su apariencia aún mantiene ese encanto de la vieja escuela.

La hamburguesa Black Label. Carne. Cebollas Caramelizadas. Bollo. Eso es todo.

Sí, son $ 28. Sí, vale cada centavo. Es mejor que muchos bistecs de alto precio que he consumido en mi vida.

Y sé que hay muchos de ustedes por ahí diciendo: pero en serio, ¿$ 28 por una hamburguesa?

Pero escucha, si estuvieras en un restaurante y pediste un bistec (y no, ni siquiera intentes decir que puedes conseguir un bistec de $ 10 en el Outback), ese precio de $ 28 parecería bastante razonable.

Y eso es exactamente lo que tenemos aquí. La carne en esta hamburguesa es de primera, la más alta calidad disponible. Y tenemos cuatro cortes diferentes. Pequeña costilla. Falda. Falda. Y el chuletón añejado en seco.

Las proporciones exactas de esta mezcla de Pat LaFrieda son de alto secreto, por supuesto. Pero es una mezcla que aparentemente fue muy investigada y analizada escupulosamente antes de ser incluida en los anales de la historia de las hamburguesas.

Es el chuletón añejado en seco lo que realmente le da a esta hamburguesa su sabor. A través del proceso de envejecimiento en seco, el agua dentro de la carne se evapora y su tejido conectivo se rompe. Esto ablanda el bistec y le da un sabor carnoso intensificado y concentrado.

Entonces, ¿en qué se traduce todo eso? No quiero hacer todo lo posible y decir la mejor hamburguesa de todas, porque esa palabra se usa demasiado y hay un montón de hamburguesas geniales por ahí. Pero digámoslo de esta manera. Asheley no es un gran fanático de las hamburguesas. Ella & # 8217 nunca se impresionó con ellos. Pero la Black Label Burger la dejó boquiabierta. E impresionar a ese crítico no es tarea fácil.

No hay suficientes palabras para describirlo. Jugoso. Fornido. Lleno de Umami. Lujoso. Etéreo. Suculento.

Se sazona agresivamente con sal y pimienta kosher y se baña en mantequilla clarificada durante todo el proceso de cocción. Las cebollas caramelizadas se calientan luego en la grasa de res que queda en la plancha. Y el bollo parecido a un brioche tiene un interior cremoso y huevo con solo un toque de dulzura.

Y solo un consejo para realizar pedidos. Siempre cocinan las hamburguesas en el lado & # 8220light & # 8221 de lo que pides. Entonces, ordenarlo mediano (que es lo que hicimos y puedes ver en la foto de arriba) se verá casi medio raro.

Sí, volveré. Sí, volveré a comprar la Black Label Burger. Y no, no volveré a compartir esta hamburguesa con Asheley al 100%. Ella puede conseguir la suya propia.


Hamburguesa Black Label en Minetta Tavern

Si te gusta toda la escena gastronómica de Nueva York, esto no es nada nuevo ni revolucionario. La gente ha estado entusiasmada con la Black Label Burger en Greenwich Village & # 8217s Minetta Tavern durante años. Pero por una u otra razón, me uní tarde a la fiesta.

Sabía de la hamburguesa. Soñé con el día en que nos encontraríamos.

Hay comidas que se olvidan fácilmente. Agradable, pero no recordado. Pero luego, de vez en cuando, hay esos raros momentos en los que tomas un bocado y al instante te das cuenta de que este es un momento que siempre apreciarás. Un sabor que permanecerá en tu memoria durante toda tu vida. Y eso es exactamente lo que sucederá en su primera experiencia con Black Label Burger.

Minetta Tavern es un clásico. Se remonta a la década de 1930, cuando los gigantes literarios como Hemingway y similares fueron al vino y la cena (y el vino nuevamente) en el pasado.

Los propietarios han cambiado y el menú es completamente diferente, pero su apariencia aún mantiene ese encanto de la vieja escuela.

La hamburguesa Black Label. Carne. Cebollas Caramelizadas. Bollo. Eso es todo.

Sí, son $ 28. Sí, vale cada centavo. Es mejor que muchos bistecs de alto precio que he consumido en mi vida.

Y sé que hay muchos de ustedes por ahí diciendo: pero en serio, ¿$ 28 por una hamburguesa?

Pero escucha, si estuvieras en un restaurante y pediste un bistec (y no, ni siquiera intentes decir que puedes conseguir un bistec de $ 10 en el Outback), ese precio de $ 28 parecería bastante razonable.

Y eso es exactamente lo que tenemos aquí. La carne en esta hamburguesa es de primera, la más alta calidad disponible. Y tenemos cuatro cortes diferentes. Pequeña costilla. Falda. Falda. Y el chuletón añejado en seco.

Las proporciones exactas de esta mezcla de Pat LaFrieda son de alto secreto, por supuesto. Pero es una mezcla que aparentemente fue muy investigada y analizada escupulosamente antes de ser incluida en los anales de la historia de las hamburguesas.

Es el chuletón añejado en seco lo que realmente le da a esta hamburguesa su sabor. A través del proceso de envejecimiento en seco, el agua dentro de la carne se evapora y su tejido conectivo se rompe. Esto ablanda el bistec y le da un sabor carnoso intensificado y concentrado.

Entonces, ¿en qué se traduce todo eso? No quiero hacer todo lo posible y decir la mejor hamburguesa de todas, porque esa palabra se usa demasiado y hay un montón de hamburguesas geniales por ahí. Pero digámoslo de esta manera. Asheley no es un gran fanático de las hamburguesas. Ella & # 8217 nunca se impresionó con ellos. Pero la Black Label Burger la dejó boquiabierta. E impresionar a ese crítico no es tarea fácil.

No hay suficientes palabras para describirlo. Jugoso. Fornido. Lleno de Umami. Lujoso. Etéreo. Suculento.

Se sazona agresivamente con sal y pimienta kosher y se baña en mantequilla clarificada durante todo el proceso de cocción. Las cebollas caramelizadas se calientan luego en la grasa de res que queda en la plancha. Y el bollo parecido a un brioche tiene un interior cremoso y huevo con solo un toque de dulzura.

Y solo un consejo para realizar pedidos. Siempre cocinan las hamburguesas en el lado & # 8220light & # 8221 de lo que pides. Entonces, ordenarlo mediano (que es lo que hicimos y puedes ver en la foto de arriba) se verá casi medio raro.

Sí, volveré. Sí, volveré a comprar la Black Label Burger. Y no, no volveré a compartir esta hamburguesa con Asheley al 100%. Ella puede conseguir la suya propia.


Hamburguesa Black Label en Minetta Tavern

Si te gusta toda la escena gastronómica de Nueva York, esto no es nada nuevo ni revolucionario. La gente ha estado entusiasmada con la Black Label Burger en Greenwich Village & # 8217s Minetta Tavern durante años. Pero por una u otra razón, me uní tarde a la fiesta.

Sabía lo de la hamburguesa. Soñé con el día en que nos encontraríamos.

Hay comidas que se olvidan fácilmente. Agradable, pero no recordado. Pero luego, de vez en cuando, hay esos raros momentos en los que tomas un bocado y al instante te das cuenta de que este es un momento que siempre apreciarás. Un sabor que permanecerá en tu memoria durante toda tu vida. Y eso es exactamente lo que sucederá en su primera experiencia con Black Label Burger.

Minetta Tavern es un clásico. Se remonta a la década de 1930, cuando los gigantes literarios como Hemingway y similares fueron al vino y la cena (y el vino nuevamente) en el pasado.

Los propietarios han cambiado y el menú es completamente diferente, pero su apariencia aún mantiene ese encanto de la vieja escuela.

La hamburguesa Black Label. Carne. Cebollas Caramelizadas. Bollo. Eso es todo.

Sí, son $ 28. Sí, vale cada centavo. Es mejor que muchos bistecs de alto precio que he consumido en mi vida.

Y sé que hay muchos de ustedes por ahí diciendo: pero en serio, ¿$ 28 por una hamburguesa?

Pero escucha, si estuvieras en un restaurante y pediste un bistec (y no, ni siquiera intentes decir que puedes conseguir un bistec de $ 10 en el Outback), ese precio de $ 28 parecería bastante razonable.

Y eso es exactamente lo que tenemos aquí. La carne en esta hamburguesa es de primera, la más alta calidad disponible. Y tenemos cuatro cortes diferentes. Pequeña costilla. Falda. Falda. Y el chuletón añejado en seco.

Las proporciones exactas de esta mezcla de Pat LaFrieda son de alto secreto, por supuesto. Pero es una mezcla que aparentemente fue muy investigada y analizada escupulosamente antes de ser incluida en los anales de la historia de las hamburguesas.

Es el chuletón añejado en seco lo que realmente le da a esta hamburguesa su sabor. A través del proceso de envejecimiento en seco, el agua dentro de la carne se evapora y su tejido conectivo se rompe. Esto ablanda el bistec y le da un sabor carnoso intensificado y concentrado.

Entonces, ¿en qué se traduce todo eso? No quiero hacer todo lo posible y decir la mejor hamburguesa de todas, porque esa palabra se usa demasiado y hay un montón de hamburguesas geniales por ahí. Pero digámoslo de esta manera. Asheley no es un gran fanático de las hamburguesas. Ella & # 8217 nunca se impresionó con ellos. Pero la Black Label Burger la asombró. E impresionar a ese crítico no es tarea fácil.

No hay suficientes palabras para describirlo. Jugoso. Fornido. Lleno de Umami. Lujoso. Etéreo. Suculento.

Se sazona agresivamente con sal y pimienta kosher y se baña en mantequilla clarificada durante todo el proceso de cocción. Las cebollas caramelizadas se calientan luego en la grasa de res que queda en la plancha. Y el bollo parecido a un brioche tiene un interior cremoso y huevo con solo un toque de dulzura.

Y solo un consejo para realizar pedidos. Siempre cocinan las hamburguesas en el lado & # 8220light & # 8221 de lo que pides. Entonces, ordenarlo mediano (que es lo que hicimos y puedes ver en la foto de arriba) se verá casi medio raro.

Sí, volveré. Sí, volveré a comprar la Black Label Burger. Y no, no volveré a compartir esta hamburguesa con Asheley al 100%. Ella puede conseguir la suya propia.


Hamburguesa Black Label en Minetta Tavern

Si te gusta toda la escena gastronómica de Nueva York, esto no es nada nuevo ni revolucionario. La gente ha estado entusiasmada con la Black Label Burger en Greenwich Village & # 8217s Minetta Tavern durante años. Pero por una u otra razón, me uní tarde a la fiesta.

Sabía de la hamburguesa. Soñé con el día en que nos encontraríamos.

Hay comidas que se olvidan fácilmente. Agradable, pero no recordado. Pero luego, de vez en cuando, hay esos raros momentos en los que tomas un bocado y al instante te das cuenta de que este es un momento que siempre apreciarás. Un sabor que permanecerá en tu memoria durante toda tu vida. Y eso es exactamente lo que sucederá en su primera experiencia con Black Label Burger.

Minetta Tavern es un clásico. Se remonta a la década de 1930, cuando los gigantes literarios como Hemingway y similares fueron al vino y la cena (y el vino nuevamente) en el pasado.

Los propietarios han cambiado y el menú es completamente diferente, pero su apariencia aún mantiene ese encanto de la vieja escuela.

La hamburguesa Black Label. Carne. Cebollas Caramelizadas. Bollo. Eso es todo.

Sí, son $ 28. Sí, vale cada centavo. Es mejor que muchos bistecs de alto precio que he consumido en mi vida.

Y sé que hay muchos de ustedes por ahí diciendo: pero en serio, ¿$ 28 por una hamburguesa?

Pero escucha, si estuvieras en un restaurante y pediste un bistec (y no, ni siquiera intentes decir que puedes conseguir un bistec de $ 10 en el Outback), ese precio de $ 28 parecería bastante razonable.

Y eso es exactamente lo que tenemos aquí. La carne en esta hamburguesa es de primera, la más alta calidad disponible. Y tenemos cuatro cortes diferentes. Pequeña costilla. Falda. Falda. Y el chuletón añejado en seco.

Las proporciones exactas de esta mezcla de Pat LaFrieda son de alto secreto, por supuesto. Pero es una mezcla que aparentemente fue muy investigada y analizada escupulosamente antes de ser incluida en los anales de la historia de las hamburguesas.

Es el chuletón añejado en seco lo que realmente le da a esta hamburguesa su sabor. A través del proceso de envejecimiento en seco, el agua dentro de la carne se evapora y su tejido conectivo se rompe. Esto ablanda el bistec y le da un sabor carnoso intensificado y concentrado.

Entonces, ¿en qué se traduce todo eso? No quiero hacer todo lo posible y decir la mejor hamburguesa de todas, porque esa palabra se usa demasiado y hay un montón de hamburguesas geniales por ahí. Pero digámoslo de esta manera. Asheley no es un gran fanático de las hamburguesas. Ella & # 8217 nunca se impresionó con ellos. Pero la Black Label Burger la dejó boquiabierta. E impresionar a ese crítico no es tarea fácil.

No hay suficientes palabras para describirlo. Jugoso. Fornido. Lleno de Umami. Lujoso. Etéreo. Suculento.

Se sazona agresivamente con sal y pimienta kosher y se baña en mantequilla clarificada durante todo el proceso de cocción. Las cebollas caramelizadas se calientan luego en la grasa de res que queda en la plancha. Y el bollo parecido a un brioche tiene un interior cremoso y huevo con solo un toque de dulzura.

Y solo un consejo para realizar pedidos. Siempre cocinan las hamburguesas en el lado & # 8220light & # 8221 de lo que pides. Entonces, ordenarlo mediano (que es lo que hicimos y puedes ver en la foto de arriba) se verá casi medio raro.

Sí, volveré. Sí, volveré a comprar la Black Label Burger. Y no, no volveré a compartir esta hamburguesa con Asheley al 100%. Ella puede conseguir la suya propia.


Hamburguesa Black Label en Minetta Tavern

Si te gusta toda la escena gastronómica de Nueva York, esto no es nada nuevo ni revolucionario. La gente ha estado entusiasmada con la Black Label Burger en Greenwich Village & # 8217s Minetta Tavern durante años. Pero por una u otra razón, me uní tarde a la fiesta.

Sabía lo de la hamburguesa. Soñé con el día en que nos encontraríamos.

Hay comidas que se olvidan fácilmente. Agradable, pero no recordado. Pero luego, de vez en cuando, hay esos raros momentos en los que tomas un bocado y al instante te das cuenta de que este es un momento que siempre apreciarás. Un sabor que quedará grabado en tu memoria durante toda tu vida. Y eso es exactamente lo que sucederá en su primera experiencia con Black Label Burger.

Minetta Tavern es un clásico. Se remonta a la década de 1930, cuando los gigantes literarios como Hemingway y similares fueron al vino y la cena (y el vino nuevamente) en el pasado.

Los propietarios han cambiado y el menú es completamente diferente, pero su apariencia aún mantiene ese encanto de la vieja escuela.

La hamburguesa Black Label. Carne. Cebollas Caramelizadas. Bollo. Eso es todo.

Sí, son $ 28. Sí, vale cada centavo. Es mejor que muchos bistecs de alto precio que he consumido en mi vida.

Y sé que hay muchos de ustedes por ahí diciendo: pero en serio, ¿$ 28 por una hamburguesa?

Pero escucha, si estuvieras en un restaurante y pediste un bistec (y no, ni siquiera intentes decir que puedes conseguir un bistec de $ 10 en el Outback), ese precio de $ 28 parecería bastante razonable.

Y eso es exactamente lo que tenemos aquí. La carne en esta hamburguesa es de primera, la más alta calidad disponible. Y tenemos cuatro cortes diferentes. Pequeña costilla. Falda. Falda. Y el chuletón añejado en seco.

Las proporciones exactas de esta mezcla de Pat LaFrieda son de alto secreto, por supuesto. Pero es una mezcla que aparentemente fue muy investigada y analizada escupulosamente antes de ser incluida en los anales de la historia de las hamburguesas.

Es el chuletón añejado en seco lo que realmente le da a esta hamburguesa su sabor. A través del proceso de envejecimiento en seco, el agua dentro de la carne se evapora y su tejido conectivo se rompe. Esto ablanda el bistec y le da un sabor carnoso intensificado y concentrado.

Entonces, ¿en qué se traduce todo eso? No quiero hacer todo lo posible y decir la mejor hamburguesa de todas, porque esa palabra se usa demasiado y hay un montón de hamburguesas geniales por ahí. Pero digámoslo de esta manera. Asheley no es un gran fanático de las hamburguesas. Ella & # 8217 nunca se impresionó con ellos. Pero la Black Label Burger la dejó boquiabierta. E impresionar a ese crítico no es tarea fácil.

No hay suficientes palabras para describirlo. Jugoso. Fornido. Lleno de Umami. Lujoso. Etéreo. Suculento.

Se sazona agresivamente con sal y pimienta kosher y se baña en mantequilla clarificada durante todo el proceso de cocción. Las cebollas caramelizadas se calientan luego en la grasa de res que queda en la plancha. Y el bollo parecido a un brioche tiene un interior cremoso y huevo con solo un toque de dulzura.

Y solo un consejo para realizar pedidos. Siempre cocinan las hamburguesas en el lado & # 8220light & # 8221 de lo que pides. Entonces, ordenarlo mediano (que es lo que hicimos y puedes ver en la foto de arriba) se verá casi medio raro.

Sí, volveré. Sí, volveré a comprar la Black Label Burger. Y no, no volveré a compartir esta hamburguesa con Asheley al 100%. Ella puede conseguir la suya propia.


Hamburguesa Black Label en Minetta Tavern

Si te gusta toda la escena gastronómica de Nueva York, esto no es nada nuevo ni revolucionario. La gente ha estado entusiasmada con la Black Label Burger en Greenwich Village & # 8217s Minetta Tavern durante años. Pero por una u otra razón, me uní tarde a la fiesta.

Sabía de la hamburguesa. Soñé con el día en que nos encontraríamos.

Hay comidas que se olvidan fácilmente. Agradable, pero no recordado. Pero luego, de vez en cuando, hay esos raros momentos en los que tomas un bocado y al instante te das cuenta de que este es un momento que siempre apreciarás. Un sabor que quedará grabado en tu memoria durante toda tu vida. Y eso es exactamente lo que sucederá en su primera experiencia con Black Label Burger.

Minetta Tavern es un clásico. Se remonta a la década de 1930, cuando los gigantes literarios como Hemingway y similares fueron al vino y la cena (y el vino nuevamente) en el pasado.

Los propietarios han cambiado y el menú es completamente diferente, pero su apariencia aún mantiene ese encanto de la vieja escuela.

La hamburguesa Black Label. Carne. Cebollas Caramelizadas. Bollo. Eso es todo.

Sí, son $ 28. Sí, vale cada centavo. Es mejor que muchos bistecs de alto precio que he consumido en mi vida.

Y sé que hay muchos de ustedes por ahí diciendo: pero en serio, ¿$ 28 por una hamburguesa?

Pero escucha, si estuvieras en un restaurante y pediste un bistec (y no, ni siquiera intentes decir que puedes conseguir un bistec de $ 10 en el Outback), ese precio de $ 28 parecería bastante razonable.

Y eso es exactamente lo que tenemos aquí. La carne de esta hamburguesa es de primera, la más alta calidad disponible. Y tenemos cuatro cortes diferentes. Pequeña costilla. Falda. Falda. Y el chuletón añejado en seco.

Las proporciones exactas de esta mezcla de Pat LaFrieda son de alto secreto, por supuesto. Pero es una mezcla que aparentemente fue muy investigada y analizada escupulosamente antes de ser incluida en los anales de la historia de las hamburguesas.

Es el chuletón añejado en seco lo que realmente le da a esta hamburguesa su sabor. A través del proceso de envejecimiento en seco, el agua dentro de la carne se evapora y su tejido conectivo se rompe. Esto ablanda el bistec y le da un sabor carnoso intensificado y concentrado.

Entonces, ¿en qué se traduce todo eso? No quiero hacer todo lo posible y decir la mejor hamburguesa de todas, porque esa palabra se usa demasiado y hay un montón de hamburguesas geniales por ahí. Pero digámoslo de esta manera. Asheley no es un gran fanático de las hamburguesas. Ella & # 8217 nunca se impresionó con ellos. Pero la Black Label Burger la dejó boquiabierta. E impresionar a ese crítico no es tarea fácil.

No hay suficientes palabras para describirlo. Jugoso. Fornido. Lleno de Umami. Lujoso. Etéreo. Suculento.

Se sazona agresivamente con sal y pimienta kosher y se baña en mantequilla clarificada durante todo el proceso de cocción. Las cebollas caramelizadas se calientan luego en la grasa de res que queda en la plancha. Y el bollo parecido a un brioche tiene un interior cremoso y huevo con solo un toque de dulzura.

Y solo un consejo para realizar pedidos. Siempre cocinan las hamburguesas en el lado & # 8220light & # 8221 de lo que pides. Entonces, ordenarlo mediano (que es lo que hicimos y puedes ver en la foto de arriba) se verá casi medio raro.

Sí, volveré. Sí, volveré a comprar la Black Label Burger. Y no, no volveré a compartir esta hamburguesa con Asheley al 100%. Ella puede conseguir la suya propia.


Hamburguesa Black Label en Minetta Tavern

Si te gusta toda la escena gastronómica de Nueva York, esto no es nada nuevo ni revolucionario. La gente ha estado entusiasmada con la Black Label Burger en Greenwich Village & # 8217s Minetta Tavern durante años. Pero por una u otra razón, me uní tarde a la fiesta.

Sabía lo de la hamburguesa. Soñé con el día en que nos encontraríamos.

Hay comidas que se olvidan fácilmente. Agradable, pero no recordado. Pero luego, de vez en cuando, hay esos raros momentos en los que tomas un bocado y al instante te das cuenta de que este es un momento que siempre apreciarás. Un sabor que quedará grabado en tu memoria durante toda tu vida. Y eso es exactamente lo que sucederá en su primera experiencia con Black Label Burger.

Minetta Tavern es un clásico. Se remonta a la década de 1930, cuando los gigantes literarios como Hemingway y similares fueron al vino y la cena (y el vino nuevamente) en el pasado.

Los propietarios han cambiado y el menú es completamente diferente, pero su apariencia aún mantiene ese encanto de la vieja escuela.

La hamburguesa Black Label. Carne. Cebollas Caramelizadas. Bollo. Eso es todo.

Sí, son $ 28. Sí, vale cada centavo. Es mejor que muchos bistecs de alto precio que he consumido en mi vida.

Y sé que hay muchos de ustedes por ahí diciendo: pero en serio, ¿$ 28 por una hamburguesa?

Pero escucha, si estuvieras en un restaurante y pediste un bistec (y no, ni siquiera intentes decir que puedes conseguir un bistec de $ 10 en el Outback), ese precio de $ 28 parecería bastante razonable.

Y eso es exactamente lo que tenemos aquí. La carne en esta hamburguesa es de primera, la más alta calidad disponible. Y tenemos cuatro cortes diferentes. Pequeña costilla. Falda. Falda. Y el chuletón añejado en seco.

Las proporciones exactas de esta mezcla de Pat LaFrieda son de alto secreto, por supuesto. Pero es una mezcla que aparentemente fue muy investigada y analizada escupulosamente antes de ser incluida en los anales de la historia de las hamburguesas.

Es el chuletón añejado en seco lo que realmente le da a esta hamburguesa su sabor. A través del proceso de envejecimiento en seco, el agua dentro de la carne se evapora y su tejido conectivo se rompe. Esto ablanda el bistec y le da un sabor carnoso intensificado y concentrado.

Entonces, ¿en qué se traduce todo eso? No quiero hacer todo lo posible y decir la mejor hamburguesa de todas, porque esa palabra se usa demasiado y hay un montón de hamburguesas geniales por ahí. Pero digámoslo de esta manera. Asheley no es un gran fanático de las hamburguesas. Ella & # 8217 nunca se impresionó con ellos. Pero la Black Label Burger la asombró. E impresionar a ese crítico no es tarea fácil.

No hay suficientes palabras para describirlo. Jugoso. Fornido. Lleno de Umami. Lujoso. Etéreo. Suculento.

Se sazona agresivamente con sal y pimienta kosher y se baña en mantequilla clarificada durante todo el proceso de cocción. Las cebollas caramelizadas se calientan luego en la grasa de res que queda en la plancha. Y el bollo parecido a un brioche tiene un interior cremoso y huevo con solo un toque de dulzura.

Y solo un consejo para realizar pedidos. Siempre cocinan las hamburguesas en el lado & # 8220light & # 8221 de lo que pides. Entonces, ordenarlo mediano (que es lo que hicimos y puedes ver en la foto de arriba) se verá casi medio raro.

Sí, volveré. Sí, volveré a comprar la Black Label Burger. Y no, no volveré a compartir esta hamburguesa con Asheley al 100%. Ella puede conseguir la suya propia.


Hamburguesa Black Label en Minetta Tavern

Si te gusta toda la escena gastronómica de Nueva York, esto no es nada nuevo ni revolucionario. La gente ha estado entusiasmada con la Black Label Burger en Greenwich Village & # 8217s Minetta Tavern durante años. Pero por una u otra razón, me uní tarde a la fiesta.

Sabía de la hamburguesa. Soñé con el día en que nos encontraríamos.

Hay comidas que se olvidan fácilmente. Agradable, pero no recordado. Pero luego, de vez en cuando, hay esos raros momentos en los que tomas un bocado y al instante te das cuenta de que este es un momento que siempre apreciarás. Un sabor que permanecerá en tu memoria durante toda tu vida. Y eso es exactamente lo que sucederá en su primera experiencia con Black Label Burger.

Minetta Tavern es un clásico. Se remonta a la década de 1930, cuando los gigantes literarios como Hemingway y similares fueron al vino y la cena (y el vino nuevamente) en su día.

Los propietarios han cambiado y el menú es completamente diferente, pero su apariencia aún mantiene ese encanto de la vieja escuela.

La hamburguesa Black Label. Carne. Cebollas Caramelizadas. Bollo. Eso es todo.

Sí, son $ 28. Sí, vale cada centavo. Es mejor que muchos bistecs de alto precio que he consumido en mi vida.

Y sé que hay muchos de ustedes diciendo: pero en serio, ¿$ 28 por una hamburguesa?

Pero escucha, si estuvieras en un restaurante y pediste un bistec (y no, ni siquiera intentes decir que puedes conseguir un bistec de $ 10 en el Outback), ese precio de $ 28 parecería bastante razonable.

Y eso es exactamente lo que tenemos aquí. The beef in this burger is prime, the highest quality available. And we’ve got four different cuts. Short rib. Skirt. Falda. And the dry-aged ribeye.

The exact proportions of this Pat LaFrieda blend is top secret, of course. But it’s a blend that was apparently heavily researched and scupulously analyzed before being put in the annals of burger history.

It’s the dry-aged ribeye that really gives this burger its flavor punch. Through the dry-aging process, water within the beef evaporates and its connective tissue breaks down. This tenderizes the steak and gives it a concentrated, intensified beefy flavor.

So what does all that translate into? I don’t want to go all out and say the best burger ever, because that word is just thrown around too much and there are a ton of great burgers out there. But let’s put it this way. Asheley is not a huge burger fan. She’s never impressed by them. But she was blown away by the Black Label Burger. And impressing that critic is no easy feat.

There aren’t enough words to describe it. Juicy. Beefy. Umami-packed. Luxurious. Ethereal. Succulent.

It’s aggresively seasoned with Kosher salt and pepper and is basted in clarified butter throughout the cooking process. The caramelized onions are then heated in the beef fat left on the griddle. And the brioche-like bun has a creamy, eggy interior with just a hint of sweetness.

And just a tip for ordering. They always cook the burgers on the “light” side of what you ask for. So ordering it medium (which is what we did and you can see in the photo above) will look almost medium rare.

Yes, I’ll be going back. Yes, I’ll be getting the Black Label Burger again. And no, I will 100% not be sharing this burger with Asheley again. She can get her own.


Black Label Burger at Minetta Tavern

If you are into the whole NYC dining scene at all, this is nothing new or revolutionary. People have been raving about the Black Label Burger at Greenwich Village’s Minetta Tavern for years now. But for one lame reason or another, I joined the party late.

I knew about the burger. I dreamt about the day we would meet.

There are meals that are easily forgotten. Enjoyable, but not remembered. But then, once in a while, there are those rare moments that you take a bite and instantly realize this is a moment you will cherish always. A taste that will linger in your memory for your entire life. And that’s exactly what will happen at your first Black Label Burger experience.

Minetta Tavern is a classic. It dates back to the 1930s, when literary giants like Hemingway and the like went to wine and dine (and wine again) back in the day.

Owners have changed and the menu is completely different, but the look of it still maintains that old school charm.

The Black Label Burger. Carne. Caramelized Onions. Bun. Eso es todo.

Yes, it’s $28. Yes, it’s worth every penny. It’s better than many high-priced steaks I’ve consumed in my life.

And I know there are a lot of you out there saying, but really, $28 for a burger?!

But listen, if you were out at a restaurant and ordered a steak (and no, don’t even try to say you can get a $10 steak at Outback), that $28 price tag would look pretty reasonable.

And that’s exactly what we have here. The beef in this burger is prime, the highest quality available. And we’ve got four different cuts. Short rib. Skirt. Falda. And the dry-aged ribeye.

The exact proportions of this Pat LaFrieda blend is top secret, of course. But it’s a blend that was apparently heavily researched and scupulously analyzed before being put in the annals of burger history.

It’s the dry-aged ribeye that really gives this burger its flavor punch. Through the dry-aging process, water within the beef evaporates and its connective tissue breaks down. This tenderizes the steak and gives it a concentrated, intensified beefy flavor.

So what does all that translate into? I don’t want to go all out and say the best burger ever, because that word is just thrown around too much and there are a ton of great burgers out there. But let’s put it this way. Asheley is not a huge burger fan. She’s never impressed by them. But she was blown away by the Black Label Burger. And impressing that critic is no easy feat.

There aren’t enough words to describe it. Juicy. Beefy. Umami-packed. Luxurious. Ethereal. Succulent.

It’s aggresively seasoned with Kosher salt and pepper and is basted in clarified butter throughout the cooking process. The caramelized onions are then heated in the beef fat left on the griddle. And the brioche-like bun has a creamy, eggy interior with just a hint of sweetness.

And just a tip for ordering. They always cook the burgers on the “light” side of what you ask for. So ordering it medium (which is what we did and you can see in the photo above) will look almost medium rare.

Yes, I’ll be going back. Yes, I’ll be getting the Black Label Burger again. And no, I will 100% not be sharing this burger with Asheley again. She can get her own.


Ver el vídeo: Banda Pedro Molina en las calles de La Gran Manzana, Nueva York 2010 (Octubre 2021).