Nuevas recetas

Guisos con salsa picante

Guisos con salsa picante

¡Nos gusta mucho pescar! y, en nuestra zona, se capturan los más fáciles. ¡aunque son pequeños, tienen una carne muy dulce y sabrosa!

  • 12 grandes guvizi
  • una cebolla
  • 1 kg de tomates bien maduros
  • 1 diente de ajo grande
  • 1 pimiento picante
  • 2 cucharadas de aceite + aceite para freír
  • un poco de harina
  • sal
  • pimienta
  • tomillo

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Guisos con salsa picante:

Los tallos se limpian, se lavan, se secan y luego se espolvorean con sal, pimienta y tomillo, se pasan por harina y se fríen por ambos lados.

Por separado, picamos la cebolla y la ponemos en las 2 cucharadas de aceite. Cuando esté vidrioso, agregue los tomates dados en el rallador grande. Deje hervir durante 2-3 minutos, luego agregue las grosellas fritas, el ajo finamente picado y el pimiento picante, sal y pimienta al gusto. ¡Déjalo caer un poco, luego sírvelo con las verduras espolvoreadas encima y la polenta!

¡Gran apetito!


Penne all & # 8217arrabbiata auténtica receta de pasta picante italiana con tomates y ajo

Penne all & # 8217arrabbiata auténtica receta de pasta picante italiana con tomates y ajo. Pasta simple con salsa de tomate, ajo y pimiento picante. Pastas en ayunas. ¿Cómo hacer salsa arrabbiata casera? Pasta sencilla y rápida.

Penne all’arrabbiata, que significa "penne enojado", es un plato de la cocina clásica de la región de Lazio / Roma. Los italianos no consideran que tengan una cocina italiana unitaria y siempre especifican la región a la que pertenece una receta u otra. En resumen: hay unas pastas cortas con salsa de tomate, ajo y pimiento picante (ají) que les dan un toque más o menos picante. Espolvoree perejil verde fresco por encima y / o queso pecorino rallado.

Penne se usa clásicamente para la receta original de pasta all’arrabbiata. Los italianos son muy estrictos a la hora de elegir pasta para cada salsa y las razones se explican lógicamente. P.ej ragu alla boloñesa se adhiere bien a los tagliatelle y ragu all & # 8217arrabbiata penetra dentro de estas pastas tubulares cortas (penne). Hay plumas lisas (rayadas) y rayadas (rayadas). Esta salsa all & # 8217arrabbiata se adhiere mejor al penne rayado.

Ragu all & # 8217arabbiata también se encuentra en frascos en los supermercados. No creo que lo vuelvas a comprar después de ver lo fácil que es prepararlo. Es una receta barata y en ayunas. Use tomates frescos bien cocidos, dulces y carnosos (San Marzano o Roma), aceite mpsline, ajo y un poco de pimiento picante seco (chile). La receta consagrada está registrada por la Enciclopedia Culinaria Italiana "Il Cucchiaio d & # 8217Argento". No existen hierbas aromáticas (orégano o albahaca) con las que algunos creen que se hacen todas las recetas italianas y que cualquier plato con orégano tiene "sabor a pizza".

En invierno puede utilizar tomates enlatados (pelados, cubetti) & # 8211 ver la versión de Giallo Zafferano.

De estas cantidades resultan 2 porciones de penne all & # 8217arrabbiata.


Patatas al horno con salsa española picante. ¡Una receta de ayuno que me salva en cualquier momento!

Papas al horno: ¿qué podría ser más simple, pero también delicioso? Hay muchas formas de hornear patatas: peladas, peladas, con verduras, carne, pescado u otros productos, y cada una de estas formas es única y apetitosa a su manera. Hoy el equipo Bucătarul.eu te ofrece una receta de ayuno, increíblemente sencilla, pero con un aroma y sabor inconfundible: patatas al horno bañadas en salsa picante española. Esta receta también es perfecta para los niños, si quitas los ingredientes picantes de la salsa y reemplazas la mayonesa con crema.

Ingredientes para patatas

- 6 cucharadas de aceite de oliva

- 2 cucharaditas de romero seco

- sal y pimienta negra al gusto

Nota: Ver medición de ingredientes

Ingredientes para la salsa

- 8 cucharadas de mayonesa (o crema) en ayunas

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 2 cucharadas de jugo de limón

- 2 cucharaditas de mostaza dijon

Nota: Ver medición de ingredientes

Método de preparación

2. Córtelos (incluida la cáscara) en la forma deseada, o déjelos enteros si son más pequeños.

3. Precaliente el horno a 200 grados.

4. Ponga las patatas en forma resistente al calor, agregue el aceite de oliva, sal y pimienta. Espolvorear con romero y mezclar bien las patatas.

5. Hornea las patatas en el horno precalentado durante 40 minutos.

6. Mientras tanto, prepare la salsa española. Picar el ajo y mezclarlo con el zumo de limón, el aceite de oliva, la mostaza y la mayonesa de ayuno. Mezcle bien los ingredientes hasta que quede suave.


Ingredientes para la receta de alitas de pollo fritas, con salsa picante

  • Para alas:
  • 8 alitas de pollo, sin piel
  • Una taza de harina (usé harina de garbanzo, harina de garam, porque me parece más saludable, pero la harina normal también funciona)
  • 1 cucharadita de hojuelas de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • & frac12 cucharadita de comino molido
  • & frac12 cucharadita de pimienta (usé una mezcla de pimienta negra, rosa y verde)
  • Spray de aceite
  • Para la salsa de alitas:
  • 6 cucharadas de salsa chipotle picante (una especia preparada con pimientos picantes ahumados)
  • 2 cucharadas de salsa tabasco picante (más fuerte que el chipotle)
  • 1 mango cortado en cubitos, fresco o congelado
  • 100 ml de aceite de sésamo
  • 100 ml de vino de arroz chino para cocinar shiaoxin
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • Para la guarnición de piña:
  • 4 rodajas de piña enlatada
  • 3 cucharadas de harina (como con las alas, yo usé harina de garbanzo, funciona normalmente)
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • 1 o
  • 1 cucharadita de pasta de jengibre
  • Un poco de canela
  • Putin ienibahar
  • Spray de aceite
  • Para la ensalada:
  • 100 g de hojas de rúcula
  • 200 g de sandía
  • 2 gogonele en escabeche en salmuera
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • & frac12 cucharada de miel

¿Cómo preparo la receta de alitas de pollo en la freidora?

Para las alitas, mezclé la harina con el ajo en hojuelas, el pimentón, el comino y la pimienta.

Luego pasé las alas por harina sazonada. Una forma muy eficaz de hacer esto es juntar la harina y las alas en una bolsa ziplock y agitarla bien.

Rocié las alas dadas con harina con aceite en aerosol y las puse en la freidora durante 15 minutos, luego las volteé y las puse por otros 10 minutos.

Para la piña, batí el huevo con un tenedor junto con la canela, el jengibre y la pimienta gorda. Le di las rodajas de piña a través de la harina, el huevo y el pan rallado, como rodajas.

Mezclé todos los ingredientes para la salsa en una licuadora. Saqué las alas de la freidora, vertí la salsa sobre ellas y las metí en el horno durante otros 10-15 minutos.

En cambio, pongo las piñas en la freidora. 7 minutos, de vuelta, 5 minutos.

Para la ensalada, mezclé rúcula, sandía en cubitos y también gogonele. Hice la salsa con vinagre balsámico, aceite de oliva y miel, y la vertí encima.

OTRA OPCIÓN :

Si quieres hacer alitas de pollo Buffalo al estilo clásico, y no al estilo Fantasía con lo que Raluca encontró hoy en la despensa, la salsa se prepara así: una taza de salsa picante, 6 cucharadas de mantequilla derretida, 1 cucharada de vinagre, un poco de ajo machacado, un chorrito de salsa Worcester, todo se mezcla bien. De lo contrario, la técnica es exactamente la misma: poner las alas en harina con especias, freír en una olla o freidora, poner la salsa encima y meter al horno.

Incluso he estado dos veces en un Festival de Alitas de Pollo, dedicado a cocinar con este estilo (de donde traté de inspirarme). Los participantes y restaurantes ndash de varias ciudades del Reino Unido tuvieron que preparar estas alas de dos formas: una vez en la versión clásica & bdquoBufallo Wing & rdquo y una vez en una versión única, inventada por ellos- & bdquoWild wing & rdquo. Entonces lo que hice sería Wild Wing. Te invito a probar ambas opciones y eventualmente, ahora que has aprendido la técnica, a inventar la tuya propia.

La nota media otorgada por el jurado a esta receta es de 9,25.

Recetas con Gina Bradea y raquo Recetas y raquo Alitas de pollo fritas, con salsa picante, sin aceite


Pato picante con salsa de mango

¡Qué nostalgia! El pato me recuerda a mi infancia y las deliciosas recetas con las que me mimaba mi abuela. Aunque lo sirvió con membrillo, manzanas o la famosa salsa de cerezas de Banat, para mí fue una lección que el pato es un "buen amigo" con frutas. Seguí asociándolo con diversas frutas, hasta que descubrí que combina perfectamente con el dulzor y el fuerte aroma del mango, intensificado por los pimientos picantes y el jengibre.

Solía:
  • dos piezas de pechuga de pato
  • sal y pimienta
  • 2 mangos bien horneados
  • 1 pimiento picante (entero o en parte, dependiendo de cuánto tolera)
  • un trozo de jengibre
  • 2 limones
  • 3 cucharadas de miel
  • Rúcula
  • valeriana
Método de preparación

El pato tiene una carne deliciosa, pero es importante saber cocinarlo correctamente para resaltar su aroma y textura. Debe estar a temperatura ambiente cuando esté frito, así que saqué la pechuga de pato del refrigerador, la limpié con una servilleta y corté la piel en diagonal en ambas direcciones, y luego saqué y salpicé la carne por ambos lados. Estos cortes ayudan a que los sabores penetren mejor en la carne, y la sal eliminará el agua de la grasa y dará como resultado una corteza crujiente. Luego dejo que el cofre se asiente y alcance la temperatura ambiente para que pueda freírse.

Salsa de mango

Comencé pelando el mango y el jengibre, luego corté la pulpa del mango en cubos, rallé el jengibre en un rallador pequeño y corté los pimientos picantes en trozos pequeños. Luego los pongo en un cazo con sal y un poco de miel. Si no te gusta el picante, usa el sabor. Exprimí dos limones en la sartén y luego lo puse al fuego, hasta que los trozos de mango se ablandaron bien, unos 10-15 minutos. No olvides remover de vez en cuando, y si se acaba el líquido, agrega un poco de agua.

Dependiendo de cómo prefieras la consistencia de la salsa, picarla en trozos grandes o triturarla con la licuadora, yo elegí el medio, con los trocitos de mango pequeños y ligeramente crujientes.

La pechuga de pato

Una vez que alcanzó la temperatura ambiente, la coloqué con la piel hacia abajo (muy importante) en la sartén fría y luego la puse a fuego medio. La sartén se calienta lentamente, al igual que el cofre, y así la grasa se derrite y da como resultado una corteza crujiente. Si pones la pechuga en la sartén caliente, una gran parte de la grasa permanece en la carne, no se derrite. La pechuga debe freírse durante 6-8 minutos, hasta que la piel se vuelva crujiente. Luego le di la vuelta al otro lado y lo dejé dorar durante 2 minutos.

Luego, pongo la pechuga de pato con la piel hacia arriba, en una bandeja caliente, sobre papel de horno y la meto en el horno caliente a 190 ° C, durante 5-8 minutos. Es importante que el cofre esté al revés, ya que quedará aún más crujiente y delicioso.

Saqué el cofre del horno y lo dejé reposar durante 10 minutos. Durante este tiempo, la temperatura dentro de la carne se equilibra, los jugos se reabsorben y la carne se vuelve más jugosa. Si se corta nada más sacarlo del horno, todos los jugos saldrán del cofre y se disiparán, y quedará más seco. Después de 10 minutos, corté la carne en diagonal, en rodajas tan gruesas como mi dedo meñique. La pechuga solo se puede servir con salsa de mango o en una cama de ensalada. Elegí la valeriana y la rúcula porque son ligeramente ácidas y templan la dulzura de la salsa de mango, pero también por el delicado sabor de las nueces.

Consejos para no desperdiciar comida
  • Una vez que freímos el pato, la manteca derretida se quedó en la sartén, que se considera una de las grasas amínicas más saludables. Esto está delicioso y es una pena tirarlo, por eso recomiendo colarlo y guardarlo en un frasco en el refrigerador. Ni siquiera puedes imaginar lo deliciosas que son las patatas fritas o las verduras en la manteca de pato.
  • El jengibre tiene un aroma fuerte y rara vez lo cocinas todo a la vez. Y, para evitar que se seque en el frigorífico, puedes ponerlo en el rallador y guardarlo en el tarro con un poco de miel. Va muy bien en té, limonada o incluso simple, con beneficios para la inmunidad.

¡Disfruto cocinando y buen apetito! ¡La receta es un verdadero placer para tus seres queridos!