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Tarta de queso y frambuesa Raffaello y dulces

Tarta de queso y frambuesa Raffaello y dulces

Un postre de verano delicioso y muy fácil de hacer

  • 2 latas de 250 g cada una de queso al 70% de grasa
  • 200 ml de nata líquida
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 azúcar de vainilla
  • un chocolate con leche
  • 230 g de galletas digestivas
  • 100 g de mantequilla
  • 700 g de frambuesas
  • Caramelo Raffaello

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Cheesecake con frambuesas y caramelos Raffaello:

Triturar las galletas y amasar con la mantequilla derretida. Papel pintado con esta masa en forma de bizcocho desmontable.

Mezclar el queso crema con el azúcar, el azúcar de vainilla y la nata líquida en la batidora. Luego agregue las frambuesas, revolviendo ligeramente con una cuchara. Derretir el chocolate y mezclarlo con el queso crema. Vierta la composición sobre la bandeja para hornear y refrigere por unas horas.

Adorne con frambuesas, chocolate rallado blanco y amargo y caramelo Raffaello.


La mantequilla a temperatura ambiente se frota bien con el azúcar hasta que este último se derrita. Agrega la leche en polvo y 100 gramos de coco. Mezclar todo bien hasta que se una y forme una masa compacta. Deje enfriar durante 30 minutos.

Después de que se endurezca un poco mientras está en el frigorífico, coger pequeñas cantidades de masa y darle forma con la ayuda de las manos en bolitas del tamaño de una nuez. Luego se enrollarán en el resto del coco y se colocarán en envoltorios especiales para dulces.

También puedes poner trozos de nueces, almendras, etc. en su interior. Deje enfriar y luego sirva.


& # 8211 250 ml de leche condensada
& # 8211 75 g de leche desnatada en polvo (1/3 taza)
& # 8211 30 g de mantequilla sin sal, mantenida a temperatura ambiente
& # 8211 35 almendras enteras
& # 8211 2 bolsas de copos de coco.

Mezcle la leche condensada con la leche en polvo y la mantequilla hasta que quede suave. Agrega 220 g de coco rallado y mezcla bien. Luego se deja endurecer durante unos 30 minutos. Si la composición es demasiado pegajosa, puede agregar copos de coco encima. Toma en la palma de tu mano una pequeña cantidad de mezcla en medio de la cual pones una almendra. Luego ruede hasta que se forme una pequeña esfera. Se repite la operación hasta terminar la composición. Los caramelos obtenidos se guardan en el frigorífico para que se endurezcan. Para varios surtidos, se puede agregar cacao a la composición o se puede cubrir con coco frito.


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  • 550 ml de nata líquida sin azúcar, 550 gramos de queso crema
  • 350 gramos de azúcar glass, 50 gramos de coco rallado
  • 20 gramos de gránulos de gelatina
  • 1 cucharada de piel de limón, esencia de vainilla, 300 gramos de frambuesas

Método de preparación:

Para empezar hay que triturar las galletas lo más finamente posible y poner la mantequilla por separado en un bol y ponerla en el microondas durante unos minutos. Cuando notes que se ha derretido, sácalo inmediatamente y mézclalo inmediatamente con las galletas. Se recomienda utilizar una bandeja con un diámetro de 26 cm, con bordes desmontables.

Poner la composición en la bandeja y presionar bien la mezcla de galletas en la base de la bandeja, con una cuchara, para formar una capa lo más uniforme posible.

Ahora ponga la bandeja en el frigorífico para que se enfríe.

Pon la gelatina para hidratar, en un bol con agua suficiente para taparla. Mezclar por separado la nata montada con el azúcar en polvo y las hojuelas de coco, y poner todo a fuego lento hasta que el azúcar se haya derretido y la composición casi haya alcanzado el punto de ebullición, pero cuidado con que no hierva. Reservar y dejar enfriar.

Gelatina hidratada, puedes derretirla en el microondas, dejándola por solo 10 segundos, mezclar y luego verterla en la composición de la crema batida.

En otro bol, mezcla ligeramente el queso crema con la piel de limón y la esencia de vainilla. Luego agrega la mezcla de crema batida, mezclando muy bien toda la composición. Al final agrega las frambuesas e incorpora bien.

Vierta toda la composición en la bandeja, sobre la base de la galleta y coloque la bandeja en la nevera durante unas 2-3 horas.

Luego retira y decora. Conseguirás un agradable aspecto de la tarta pero también un muy buen sabor.


Las galletas se muelen en el robot. Agrega la mantequilla derretida y mezcla hasta que la composición se vuelva como migas. Verter en una bandeja con borde desmontable y presionar muy bien la capa de galletas con una cuchara o con el fondo de un vaso. Deje enfriar la bandeja hasta que el relleno esté listo.

El requesón se mezcla con el azúcar, la esencia de vainilla y la nata líquida hasta formar una crema. Agregue los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada uno. La crema obtenida se vierte por encima de la galleta y se mete la bandeja en el horno a fuego medio, hasta que el bizcocho se dore por encima, tiene una costra dorada. Apaga el fuego, abre la puerta del horno y deja la bandeja en el horno hasta que se enfríe por completo.

Derretir el chocolate a fuego lento con la nata montada. Llevar a ebullición, reservar y mezclar bien. Coloca el plato en la nevera durante al menos 1 hora, luego mezcla hasta obtener una crema esponjosa. Agregue el coco y la leche en polvo y mezcle suavemente.

Vierta el glaseado sobre el bizcocho y déjelo enfriar nuevamente hasta que el glaseado se endurezca. Adorne con crema batida y porciones al gusto.


Prepara la composición en un bol. Poner la leche en polvo, luego agregar las láminas de barquillo bien trituradas, esencia de limón, 1 pizca de sal y coco suficiente para unir la composición y poder dar forma. Después de hacer la pasta, dejar la composición en la nevera durante 45 minutos, luego sacarla y dar forma a los caramelos.

Para que no se pegue, puedes untarte un poco las palmas de antemano con aceite. Coloque una almendra en el medio de cada bola. Su tamaño debe ser aproximadamente del tamaño de una nuez promedio. Si te apetece jugar, puedes hacer otras formas: pirámides, cubos, paralelepípedos o conos. Finalmente, pasan por el resto del coco.

Deja los deliciosos caramelos Raffaello en la nevera hasta que estén listos para servir y cuando la cobertura de chocolate esté lista. Para ello, derrita el chocolate al baño maría junto con la leche y la mantequilla. Sirve el postre con frutos rojos.


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He probado varias recetas de dulces Raffaello en el pasado. El de mascarpone no se parecía en nada al original, las bolas eran suaves, húmedas y demasiado cremosas. El de la leche condensada parecía pesado, ligeramente nauseabundo, extremadamente dulce, o la mantequilla untada con azúcar, sobre todo si se enfría, me parecía la peor opción de todas. También lo es el del chocolate blanco derretido, que es extremadamente dulce. Si agregamos trozos de oblea rota en la composición, simplemente se ablandaron, se volvieron engomados y provocaron la desintegración de las bolas Raffaello.

Sobre el relleno: Decidí optar por la versión original, es decir, almendras enteras escaldadas y peladas de la piel morena. Para 2 minutos de trabajo no vale la pena poner las almendras peladas.

De mis experimentos anteriores nació mi receta, que, de todas las variantes, es la que más me gusta. Fui por la idea chocolate casero con leche en polvo, ese palo amado desde la niñez.


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