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Cazuela clásica de judías verdes

Cazuela clásica de judías verdes


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¡Siempre espero ver este sabroso y clásico acompañamiento en la mesa de Acción de Gracias! Las cebollas fritas en la parte superior llevan esta receta a un nivel completamente diferente.MÁS +MENOS-

2

latas de judías verdes al estilo francés, cortadas, escurridas (o 1 bolsa congelada parcialmente cocida y escurrida)

1

lata de crema de champiñones

1/4

taza de almendras en rodajas (opcional)

1 1/3

tazas de cebollas fritas

Ocultar imágenes

  • 1

    Combine la sopa, la leche y la salsa de soja.

  • 2

    Agregue las judías verdes, las almendras y 3/4 taza de cebolla.

  • 3

    Vierta en una cazuela bien engrasada y hornee a 350 ° F durante 25-30 minutos o hasta que esté caliente y burbujeante.

  • 4

    Revuelva la mezcla y cubra con las cebollas restantes.

  • 5

    Hornee otros 5-10 minutos hasta que las cebollas estén doradas.

No hay información nutricional disponible para esta receta.


  • 1 lata (10 3/4 onzas) de crema condensada de sopa de champiñones
  • 1/2 taza de leche
  • 1/8 cucharadita de pimienta
  • 4 tazas de ejotes cocidos
  • 1 1/3 tazas de cebollas fritas

Caliente el horno a 350 F / 177 C / Gas 4.

Mezcle la sopa, la leche y la pimienta en una cazuela con mantequilla de 1 1/2 cuartos de galón.

Agregue las judías verdes y 2/3 taza de cebollas fritas.

Revuelva la mezcla.

Hornee la cazuela durante unos 25 minutos o hasta que burbujee por los bordes.

Cubra con los 2/3 de taza restantes de cebollas fritas y hornee unos 5 minutos más o hasta que las cebollas estén ligeramente doradas.


Stacy Lyn Harris logotype_2

Esta receta clásica de cazuela de judías verdes no solo es un elemento básico en mi mesa navideña, sino que también es un elemento básico durante todo el año en mi mesa en cualquier momento. Aunque soy progresista en la mayor parte de mi cocina, durante las vacaciones soy puramente tradicionalista. Yo cocino como cocinaba mi abuela y utilizo las recetas de lo mejor de mi memoria. En realidad, ella tenía recetas escritas que recibí después de su muerte. Son uno de mis mejores tesoros.

Receta clásica de cazuela de judías verdes

La forma clásica de hacer este plato es increíblemente fácil y, para mí, absolutamente perfecta. Tengo una versión casera de esta receta en la que hago mi propia sopa de champiñones. Me encanta esa versión, pero durante las vacaciones esta versión es lo que mi familia prefiere en esa siempre lo hemos hecho así.

Mírame preparar esta cazuela de judías verdes en Outdoor Channel:

Esta cazuela infame siempre adorna cada mesa navideña en mi casa.

Me gustan las judías verdes cortadas para esta receta. Para mí, las judías verdes cortadas lo hacen más bonito para la mesa y facilitan su consumo. Además, me gustaría señalar que, según el tamaño de su cazuela, es posible que deba agregar cebollas fritas adicionales. Eso nunca es un problema para mí & # 8211 ¡Podría comerlos directamente de la bolsa!

¡No hay nada más tradicional que la cazuela clásica de judías verdes!


Cazuela clásica de judías verdes

  • Vista rápida
  • Vista rápida
  • 45 M
  • 1 H, 15 M
  • Sirve de 8 a 10

Equipo especial: termómetro para freír

Ingredientes Métrica de EE. UU.

  • 2 cucharadas de sal kosher, y más al gusto
  • 1 libra de ejotes, los extremos cortados, los frijoles cortados por la mitad transversalmente
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal (2 oz)
  • 1 libra de champiñones blancos, sin tallo y cortados en rodajas de 1/2 pulgada (12 mm) (aproximadamente 4 tazas)
  • 1/2 a 1 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1/4 taza más 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 taza de caldo de pollo casero o caldo de pollo enlatado bajo en sodio
  • 1 taza de crema espesa
  • 1 taza de crema agria
  • 4 tazas de aceite de canola, para freír
  • 2 cebollas rojas medianas, cortadas en rodajas finas

Direcciones

Traiga una olla grande con agua a hervir. Llene un recipiente grande hasta la mitad con agua helada. Coloca un colador en el agua helada.

Cuando el agua hierva, agregue 2 cucharadas de sal y las judías verdes. Cocine hasta que los frijoles cedan un poco cuando los pinche con la punta de un cuchillo pero no estén bien cocidos, aproximadamente 4 minutos. Con un colador o una espumadera o pinzas, retire las judías verdes del agua caliente y transfiéralas al colador en el agua helada. Gire los frijoles para que se enfríen rápidamente. Saque el colador del baño de hielo, deje escurrir los frijoles y déjelo a un lado.

En una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas u otra sartén para horno, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue los champiñones, sazone con sal, hasta 1 cucharadita de cayena, si se usa, y la mostaza. (Si los niños van a participar, es posible que desee bajar el tono de la pimienta de cayena). Revuelva para mezclar y cocine hasta que los champiñones liberen la mayor parte de su líquido, de 3 a 5 minutos. Con un batidor, agregue el ajo y 2 cucharadas de harina. Cuando se haya incorporado la harina, agregar el caldo de pollo y llevar a ebullición. Pruebe el condimento y ajuste en consecuencia. Agregue la crema y la crema agria y cocine a fuego lento a fuego lento hasta que la mezcla espese, de 3 a 5 minutos. Deberías tener unas 2 tazas. Apaga el fuego y deja la sartén a un lado.

Vierta el aceite en una sartén y caliéntelo a fuego medio hasta que registre 350ºF (176ºC) en un termómetro para frituras o dulces. Forre una bandeja para hornear con un paño de cocina y coloque una espumadera.

En un tazón mediano, combine el 1/4 de taza de harina restante y la pimienta de cayena al gusto, si la usa. Mezcle las rodajas de cebolla en la mezcla de harina y sacuda el exceso agitando las rodajas en un colador. Pruebe el aceite dejando caer una sola rodaja de cebolla. Debe comenzar a burbujear y a freírse gradualmente. Deje caer un pequeño lote de cebollas en el aceite y agítelas suavemente mientras se fríen. Cuando estén de color marrón claro a medio, lo que debería tomar de 1 a 2 minutos, retírelos con la espumadera y colóquelos sobre el paño de cocina para que se enfríen. Espolvorear con sal. Repita hasta que todas las cebollas estén fritas.

Precaliente el horno a 350ºF (176ºC).

Para armar la cazuela de judías verdes, revuelva las judías verdes en la sartén que contiene la mezcla de champiñones. Cocine a fuego lento hasta que las judías verdes se ablanden al pincharlas con la punta de un cuchillo, de 10 a 15 minutos. Agrega la mitad de las cebollas. Transfiera la sartén al horno durante 10 minutos para darle a la cazuela de judías verdes un efecto horneado. Cubra con las cebollas restantes y sirva inmediatamente.


Cuánto tiempo cocinar una cazuela de judías verdes

El tiempo total, incluida la preparación para hacer una cazuela clásica de judías verdes, es de aproximadamente 40 minutos.

Es posible que deba aumentar el tiempo de cocción si duplicó la receta. Solo asegúrese de que el plato esté caliente antes de servir.

¿Puedes hacer una cazuela de judías verdes antes de tiempo?

¡Sí! Hágalo con anticipación para ahorrar momentos preciosos en Acción de Gracias o Navidad.

Simplemente mezcle todos los ingredientes y vierta en su fuente para hornear. Cubra con una envoltura de plástico o papel de aluminio hasta que esté listo para hornear.

Tenga en cuenta que con los ingredientes fríos, es posible que deba cocinar más tiempo para calentar completamente.

Entonces, ¿amas u odias esta receta popular? Sé que probablemente tengas opiniones sólidas sobre esta receta de guarnición anticuada. ¡Sé que la mayoría de la gente lo hace! ¡Me encantaría escuchar tu historia en los comentarios a continuación!


Por Kendra Nordin, Informe de cocina

1 lata de 10-3 / 4 onzas de crema de champiñones condensada
1/2 taza de leche
1 cucharadita de salsa de soja o salsa Worcestershire
1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
2 latas de 16 onzas de judías verdes cortadas a la francesa, escurridas o 2 paquetes de 16 onzas de judías verdes cortadas a la francesa congeladas, cocidas y escurridas
1 lata de 2.8 onzas de cebollas fritas francesas

1. Precaliente el horno a 350 grados F.

2. En un tazón mediano, bata la sopa condensada, la leche, la salsa de soja y la pimienta hasta que quede suave. Agrega los frijoles y la mitad de las cebollas.

3. Vierta la mezcla en una cazuela de 1-1 / 2 cuartos de galón. Hornee por 25 minutos, sin tapar hasta que la mezcla esté caliente y burbujeante.

4. Revuelva bien, cubra con las cebollas restantes y hornee por 5 minutos más, o hasta que la capa de cebolla esté bien dorada.

Leer la publicación completa en ¡Revuélvelo!

Hace aproximadamente un año, me encontré con esta declaración sobre el Monitor en Harvard Business Review, bajo el encantador título de "haz cosas que no te interesan":

“Muchas cosas que terminan siendo significativas”, escribe el científico social Joseph Grenny, “provienen de talleres de conferencias, artículos o videos en línea que comenzaron como una tarea y terminaron con una revelación. Mi trabajo en Kenia, por ejemplo, estuvo fuertemente influenciado por un artículo de Christian Science Monitor que me había obligado a leer diez años antes. A veces, llamamos a las cosas 'aburridas' simplemente porque están fuera de la caja en la que estamos actualmente ".

Si se le ocurriera un remate para una broma sobre el Monitor, probablemente sería así. Se nos considera globales, justos, perspicaces y quizás demasiado serios. Somos el panecillo de salvado del periodismo.

¿Pero sabes que? Cambiamos vidas. Y voy a argumentar que cambiamos vidas precisamente porque forzamos a abrir esa caja demasiado pequeña en la que la mayoría de los seres humanos creen que viven.

The Monitor es una pequeña publicación peculiar que es difícil de entender para el mundo. Estamos dirigidos por una iglesia, pero no solo somos para los miembros de la iglesia y no queremos convertir a las personas. Se nos conoce por ser justos incluso cuando el mundo se polariza tanto como en cualquier otro momento desde la fundación del periódico en 1908.

Tenemos una misión más allá de la circulación, queremos salvar las divisiones. Se trata de derribar la puerta del pensamiento en todas partes y decir: "Eres más grande y más capaz de lo que crees. Y podemos probarlo."


Cazuela clásica de judías verdes


La cazuela de judías verdes es una de las recetas que mis amigos y compañeros de trabajo me piden con más frecuencia que adapte. El problema es que realmente no puedo soportarlo. La crema de sopa cruda realmente me da asco. Así que el desafío era encontrar una receta para adaptar que no usara crema de sopa cruda o cualquier otra cosa de lata, excepto las cebollas. Siempre uso una lata de cebollas francesas & # 8217s para mi cazuela, excepto cuando me olvido de comprarlas como lo hice el día que tomé la foto para esta publicación.

Sé que 80 minutos parece un tiempo de cocción muy largo para una cazuela, pero las judías verdes realmente necesitan tiempo para cocinarse. Como cualquier cazuela, puedes hacerla tuya variando los condimentos que usas e incluso agregando tus vegetales favoritos.

Cazuela clásica de judías verdes

1 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal
5 onzas de champiñones blancos, en rodajas finas
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
3 dientes de ajo picados
1/4 cucharadita de tomillo seco
2 cucharadas de harina para todo uso
3/4 taza más 2 cucharadas de caldo
3/4 taza de leche
1 libra de judías verdes frescas, recortadas y cortadas en trozos de 1 pulgada
2 cucharadas de maicena

Pulse el pan, la mantequilla y la sal en un procesador de alimentos hasta que estén bien molidos. Combine la mezcla de pan y las cebollas fritas enlatadas en un tazón. Dejar de lado. Derrita la mantequilla en una sartén grande y pequeña a fuego medio. Agregue los champiñones, la sal y la pimienta y cocine hasta que los champiñones suelten su líquido, aproximadamente 5 minutos. Sube el fuego a medio-alto y cocina hasta que todo el líquido se haya evaporado, unos 5 minutos. Agregue el ajo y el tomillo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue la harina y cocine hasta que esté dorada, revolviendo, aproximadamente 1 minuto. Batir lentamente el caldo y la leche. Lleva la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese, aproximadamente 10 minutos. En un tazón, mezcle las judías verdes con la maicena hasta que las judías estén cubiertas de manera uniforme. Transfiera los frijoles a una fuente para hornear de 1 1/2 cuarto. Vierta la mezcla tibia de champiñones uniformemente sobre los frijoles. Ajuste la rejilla del horno a la posición media y caliente el horno a 400 grados. Hornee, tapado, hasta que la salsa burbujee y los frijoles estén tiernos, aproximadamente 80 minutos, revolviendo bien los frijoles después de 50 minutos. Retire el papel de aluminio y extienda la mezcla de cobertura sobre los frijoles. Hornee hasta que estén doradas, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Atender.


Cazuela clásica de judías verdes

Y escuchen todos ustedes. Si quieres hacer una salsa de crema casera, entonces hazlo. ¡Me encanta así también! Pero amigos, me gustaría pedirles que dejen de hablar basura hablando del clásico si no les importa. Hay muchos de nosotros todavía queridos por el original, y además. recuerda el consejo de mamá de que si no tienes algo agradable que decir, bueno ... si eres un sureño adecuado, ya sabes el resto. Para aquellos con apetitos más aventureros, también agregué algunas variaciones agradables al final de la receta.

Si haces esta o cualquiera de mis recetas, ¡me encantaría ver tus resultados! ¡Solo toma una foto y etiquétala con #DeepSouthDish en las redes sociales o etiquétame @deepsouthdish en Instagram!

Receta: Cazuela clásica de judías verdes

Producir: Aproximadamente de 4 a 6 porciones

  • 2 rebanadas de tocino, Opcional
  • 1/4 taza de cebolla finamente picada, Opcional
  • 1 lata (10,75 onzas) de crema condensada de sopa de champiñones
  • 1/2 taza de leche entera
  • 1 cucharadita de salsa de soja baja en sodio
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida, o al gusto
  • 4 tazas de ejotes cocidos
  • 1-1 / 3 tazas (más o menos) de cebollas fritas (como las francesas), dividido

Precaliente el horno a 350 grados F. Prepare una cazuela de 1-1 / 2 cuartos de galón con mantequilla o aerosol antiadherente y reserve. Saltee el tocino y la cebolla en una sartén hasta que la cebolla esté tierna y la grasa del tocino esté lista, aproximadamente 5 minutos. Vierta el exceso de grasa de tocino y reserve para otro uso.

Agregue la sopa, la leche, la salsa de soja y la pimienta hasta que estén bien mezclados. Agrega las judías verdes y 1/4 de las cebollas fritas en la cazuela. Hornee a 350 grados F durante unos 25 minutos o hasta que burbujee. Espolvoree la parte superior de la cazuela con las cebollas fritas restantes, usando más o menos según lo desee. y regrese al horno por unos 5 minutos más, o hasta que las cebollas estén ligeramente doradas.

Doble para un plato de 9 x 13 pulgadas.

Notas del cocinero: Use 1 bolsa grande (16 a 20 onzas) de ejotes congelados estilo francés o 2 paquetes más pequeños, precocidos 1-1 / 2 libras de ejotes frescos, precocidos o sustituya 2 latas de ejotes, escurridos y sin cocinar.

Para cazuela de brócoli, sustituya las judías verdes por 4 tazas de floretes de brócoli cocidos.

Para los amantes del queso, agregue 1/2 taza de queso cheddar rallado u otro queso suave con la sopa. Omita la salsa de soja. Espolvoree con 1/4 de taza adicional de queso cheddar cuando agregue las cebollas restantes. También puede usar parmesano u otros quesos más fuertes, pero reduzca a 1/4 taza mezclado y 2 cucharadas por encima.

Cazuela de judías verdes de rancho con queso: Aumente el tocino a 4 rebanadas y agregue 1 taza de queso cheddar. Agregue la mezcla de sopa junto con un paquete de aderezo ranch seco y mezcla de condimentos. Termine como arriba.

Para agregar un toque festivo, agregue 1/4 taza de pimiento morrón picado o pimiento rojo con la sopa.

Para agregar crujido extra, agregue 1/4 taza de almendras tostadas en rodajas a la cobertura de cebolla.

Para un reemplazo adecuado de la sopa de crema, consulte esta receta de crema de champiñones condensada casera.

¡Echen un vistazo a estas recetas también!

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La mejor cazuela de judías verdes

Todo el mundo tiene clásicos que hacen para las comidas navideñas y este es definitivamente uno de los míos. Para mí, la mejor cazuela de judías verdes es lo que he estado comiendo todos los años desde que era niño, el clásico con crema de champiñones, judías verdes y cebollas fritas crujientes. Nuestro ingrediente secreto para hacerlo aún mejor es un pequeño truco que mi mamá siempre ha usado & # 8211 un poco de salsa de soja, salsa Worcestershire y una pizca de salsa picante. ¡Ese toque extra de sabor realmente hace la mejor cazuela de judías verdes!


Cazuela clásica de judías verdes

Durante el Día de Acción de Gracias, tomé fotos e hice recetas para esa deliciosa comida de pavo, incluida la clásica cazuela de judías verdes. Mi plan era usarlos para publicar recetas de Acción de Gracias para el próximo año.

Sin embargo, me di cuenta de que muchas personas también tienen la clásica cena de pavo para Navidad. Así que pensé por qué no compartirlos ahora mismo como ideas para la cena de Navidad también.

Entonces, las fotos tienen más colores de Acción de Gracias en el fondo, pero las estoy compartiendo con la sangría de usar para Navidad. Si haces algo diferente para Navidad, simplemente fíjalo para el próximo Día de Acción de Gracias. Primero es imprescindible para nuestras cenas de pavo & # 8211 la clásica cazuela de judías verdes.

Esto es imprescindible en mi libro. Es bastante simple que se junta en unos 5 minutos. Puedes preparar judías verdes frescas o congeladas para esto. Sin embargo, mi familia prefiere que se haga con judías verdes enlatadas al estilo francés.

Esas cebollas fritas son las que hacen este plato. Se mezcla con las judías verdes. Esto le da textura y sabor. Luego, también colocas esas cebollas encima. Añaden una textura crujiente.



Comentarios:

  1. Aethelmaer

    Publiqué un enlace a esta publicación en el sitio de mi gente. ¡Creo que muchos estarán interesados!

  2. Tauk

    Curioso, ¿hay un análogo?

  3. Mesrop

    Pido disculpas, pero esta variante no se acerca a mí. ¿Quién más puede decir qué?



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