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Receta de pan de nueces y mango con Levi Roots

Receta de pan de nueces y mango con Levi Roots



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  • Tarta de mango

Esta es la primera vez que intento hacer un postre al estilo caribeño y es increíble. ¡Disfruta con una saludable cucharada de mantequilla y come bajo el sol de la tarde!

23 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 10

  • 500 g de margarina derretida
  • 170 g (6 oz) de azúcar
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de jugo de lima
  • 450 g (16 oz) de harina común
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 170 g (6 oz) de mango, en cubos
  • 110 g (4 oz) de cacahuetes y anacardos Reggae Reggae, picados

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 45min› Listo en: 1hr5min

  1. Precaliente el horno a 190 C / Gas 5.
  2. Mezcle la margarina, el azúcar, los huevos y el jugo de lima. Combine bien con los ingredientes secos.
  3. Agregue el mango y los cacahuetes.
  4. Coloque la masa en un molde para pan de 1 libra.
  5. Hornea hasta que esté cocido o cuando al insertar un pincho en el centro salga limpio.

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Receta de levi Roots y hamburguesas de verduras # 8217

Levi Roots 8 de septiembre de 2009 12:29 pm

Tenemos & # 8217vemos Levi Roots & # 8217 hamburguesas jamaicanas del episodio 3 del programa de BBC2 Caribbean Food Made Easy. Están llenos de verduras saludables y a los niños les encantarán.


Ingredientes

  • Para el adobo de cabra
  • 1 kg de cabra cortada en cubitos: obtenga de algunos supermercados o pida deshuesada a su carnicero
  • 10 ml de aceite de colza
  • 50g de cebolla blanca finamente picada
  • 25g de cebolleta finamente picada
  • 10g de ajo finamente picado
  • 10 g de jengibre finamente picado
  • 8 g de gorro escocés sin semillas y finamente picado.
  • 2 ramitas de tomillo, solo hojas, finamente picadas
  • 10 g de curry en polvo mediano
  • 5 g de cúrcuma en polvo
  • 5 g de comino en polvo
  • Para el curry de cabra
  • 200 ml de leche de coco
  • 10 g de caldo de cordero
  • 25 ml de marinada Levi's Reggae Reggae Jerk
  • 200 ml de agua
  • 500 g de patatas picadas en trozos pequeños
  • Sal y pimiento morrón triturado al gusto

Receta de pan de nueces y mango con raíces de Levi - Recetas

Si miras a Levi Roots en wikipedia, aprenderás estas interesantes pepitas de información sobre él: "Keith Valentine Graham (nacido en Content, Clarendon Parish, Jamaica, 1958), más conocido como Levi Roots, es un músico de reggae jamaicano, chef , emprendedor y multimillonario que actualmente reside en Brixton, al sur de Londres. Ha actuado con James Brown y Maxi Priest y fue nominado para un premio MOBO en 1998. Era amigo de Bob Marley cuando residía en el Reino Unido e interpretó "Happy Cumpleaños Sr. Presidente "de Nelson Mandela en 1992 en su viaje a Brixton. Ganó fama generalizada después de aparecer en el programa de televisión británico Dragons 'Den en busca de financiación para su" Reggae Reggae Sauce ". Ganó & # 16350,000 y fue en su camino hacia un gran éxito ". ¡Vaya, ya suena impresionante! ¡Sin embargo, me pregunto si habría logrado todo eso con su nombre original de Keith Graham!

A diferencia de muchos productos respaldados por celebridades, donde las personas famosas detrás de los nombres en realidad tienen muy poco que ver con los productos en sí, los productos de Levi Roots se basan en recetas familiares secretas transmitidas por su abuela que inicialmente se vendieron exclusivamente en el Notting Hill anual. Carnaval. Ciertamente ha recorrido un largo camino desde entonces.

Levi Roots habla de sus productos con tanto entusiasmo y experiencia culinaria que inmediatamente se le hará la boca agua: "& # 8220Ok gente, recojan esos abrigos de invierno y botas de nieve, el verano finalmente se acerca y eso significa & # 8230 ¡hora de la barbacoa! No hay nada mejor que disfrutar de una buena comida con sus seres queridos al aire libre, así que con esto en mente, he creado mi propio estilo caribeño de condimentos de barbacoa diseñados para eliminar esos viejos y aburridos condimentos tradicionales que normalmente se encuentran en el supermercado. Sin más preámbulos, permítanme presentarles mi NUEVO Mango & amp Chilli y el NUEVO Reggae Reggae Relishes. Ellos & # 8217 enviarán a sus amigos y familiares & # 8217s papilas gustativas a un frenesí fabuloso este verano. Los mangos son los favoritos de las Indias Occidentales y, como yo, te encanta un mango jugoso, entonces te encantará mi Mango & amp Chilli Relish. Es una fantástica salsa a base de frutas llena de trozos de mango y piña y mezclada con hierbas y especias caribeñas & # 8230 y no Olvidándome de Scotch Bonnet Chillies, mi arma secreta para darle un toque de fuego a las comidas. Intente usar Mango & amp Chilli Relish para animar algunos canapés sencillos para servir a sus invitados hambrientos mientras esperan a que se encienda la barbacoa. He utilizado mi receta más vendida para crear un nuevo Reggae Reggae Relish: una mezcla dulce del sabor Reggae Reggae original con cebollas picantes y zanahorias picadas. ¿Por qué no usarlo para agregar un & # 8216 sabor a sol & # 8217 a un quiche? O exprima una suculenta hamburguesa, sándwich o un jugoso kebab recién salido de la barbacoa, hmm, ¡delicioso! Mis dos nuevos condimentos vienen en una práctica botella exprimible, lo que los hace divertidos para que toda la familia los use alrededor de la barbacoa. También se une a ellos en mi nueva familia & # 8216squeezy & # 8217, junto con Reggae Reggae Tomato Ketchup, mi salsa reggae reggae ORIGINAL, que ahora también está disponible en una botella exprimible. ¡Tengan un & # 8216squeezy & # 8217 verano para todos! & # 8221 ¡Pueden escuchar el sol en su voz!

Tenía muchas ganas de probar estos condimentos que sonaban exóticos, pero cuando llegaron y vi la calificación de "picante" de tres chiles en la etiqueta, estaba muy cauteloso. Exprimí un poco de cada uno en un trozo de pan y le di un mordisco tentativo. Hay algo de calor allí, pero es una patada agradable que calienta tu lengua y agrega algo de profundidad al sabor, no un calor ardiente y desagradable que te quita el paladar, te hace llorar los ojos y te hace alcanzar un vaso de agua (todo ¡sabiendo que eso es lo peor que se puede hacer!). Nunca me ha gustado el chutney de mango y me preocupaba que el mango y el condimento de chile tuvieran el mismo sabor, pero no es así; ambos condimentos son diferentes a cualquier otro condimento o salsas que haya probado y ambos son deliciosos .

Incluso antes de leer las formas sugeridas por Levi Roots de usar los condimentos, había estado experimentando y descubrí que van con casi cualquier cosa. Realmente animan un sándwich de jamón opaco, hacen tostadas de queso en una cena rápida realmente deliciosa, pero también combinan bien con pescado y arroz, tortillas, ensalada fría de pollo. Realmente son muy versátiles. Si tengo mucha hambre y no puedo molestarme en hacer algo complicado para comer, ¡solo un chorrito rápido en una rebanada de pan es un refrigerio instantáneo pero satisfactorio!

Ahora que los probé, serán un elemento constante en mi refrigerador, reemplazando la salsa de tomate y la salsa de tomate habituales. Como dice el propio hombre, "pon algo de música en tu comida". Nunca antes había probado recetas caribeñas, pero estos condimentos me dan ganas de probar; creo que finalmente entiendo el significado del término comida para el alma. ¡Gran respeto por la abuela de Levi Roots!


Taste of London: ¡Glorioso! sopas preparadas para revolucionar esos días de "sentirse perezoso, no se pueden molestar en hacer el almuerzo".

Siempre espero con ansias cada comida y, por lo tanto, nunca puedo conformarme con un desagradable sándwich de paquete prefabricado en mi escritorio para el almuerzo. Se siente como un desperdicio de comida hacer eso, y ya que como tres veces al día, ¿por qué no disfrutarlo lo mejor que puedo?

Si bien cocino casi todas las noches, siempre hay esas noches en las que estoy demasiado cansado para pensar en preparar el almuerzo para el día siguiente, por lo que a menudo termino comprando algo para comer en mi escritorio. Si bien tengo la suerte de estar en el Soho y tengo tanto para elegir, desde tailandés a japonés, mexicano a italiano, no es amigable con el saldo bancario ni con la cintura.

¡La semana pasada, me encontré con Glorious! y probó su nueva gama de sopas. La gama, que viene etiquetada como "comida" o "delgada", se dará a conocer en el festival Taste of London esta semana. Hay una fabulosa selección de sabores que incluyen tomate y lentejas con especias de Goa, pollo malasio y salchichas y frijoles de Toulouse, y por menos de £ 2.00, ¡tienen una excelente relación calidad-precio!

Admito que cuando los vi por primera vez, estaba un poco nervioso porque iba a mirar los ingredientes en la parte posterior de la olla y encontrar una gran cantidad de calorías y un montón de potenciadores y conservantes extraños. ¡Pero este no fue el caso en absoluto! Me impresionó mucho no ver nada que no tuviera ya en los armarios de mi casa. He probado dos hasta ahora, la comida toscana de pollo y orzo, que era abundante, sabrosa y cálida, y la flaca y fragante zanahoria tailandesa y limoncillo.

Como era un día hirviendo, pensé que realmente pondría la sopa a prueba comiéndola afuera, así que tomé una cuchara, mi olla de sopa "fría" y me fui al parque. La zanahoria tailandesa y el limoncillo no decepcionaron, estaba absolutamente delicioso, perfecto para un almuerzo barato, saludable y rápido, y con solo 160 calorías por media olla, incluso si tiene toda la olla, (como yo) todavía tiene ¡Solo comí 320 calorías!

Lo que realmente me gusta de estas sopas es que son bajas en grasas y calorías, pero ciertamente no bajas en sabor, y Simon Gamble, chef de desarrollo senior y creador de sopas y salsas, ¡debe agradecerle por eso!

El único problema es que parece que solo puedes comprarlos en Asda, Morrissons y Sainsbury's, ¡y no tengo ninguno cerca de casa o del trabajo!

De cualquier manera, ¡creo que veremos mucho más de Glorious! Me gusta la elección de diferentes sabores de todo el mundo, el sabor, la marca, el aspecto nutricional, su declaración de misión para "ir más allá de las expectativas" y el sitio web también es genial. Si vas a Taste of London esta semana, ¡no olvides pasar por el Glorious! pararse.


Receta de invitado Levi Roots: pan de nueces de mango reggae reggae

No contento con el éxito de su salsa reggae reggae, el chef y empresario de Dragons den, Levi Roots ha lanzado recientemente una nueva gama de snacks. Los cacahuetes y anacardos reggae reggae ahora están disponibles para comprar en todo el país en Tesco y ASDA, a un precio de £ 1.29 por una bolsa de 90 gy en las tiendas Holland & amp Barrett a un precio de £ 1.39.

Destacando que las nueces no solo son excelentes para picar, sino que también se pueden usar como ingrediente en la cocina caribeña, Levi Roots ha creado una receta de pan de mango y nueces con nueces de reggae reggae y ha donado la receta a Goodwins Gastro Gossip, así que hágamelo saber. lo que piensas si lo pruebas!

Pan Levi Roots Mango Nut

Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 45 minutos.
Sirve: 8-10
Ingredientes

  • 1/2 lata de margarina derretida
  • 6 oz de azúcar
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita jugo de lima
  • 16 oz de harina para todo uso
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita sal
  • 6 oz de mango, en cubos
  • 4 oz de cacahuetes reggae y anacardos, picados

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 375 ° F / 190 ° C.
  2. Mezcle la margarina, el azúcar, los huevos y el jugo de lima. Combine bien con los ingredientes secos.
  3. Agregue el mango y los cacahuetes.
  4. Raspe la masa en un molde para pan de 20 cm x 10 cm x 7 cm / 8 & # 8243 x 4 & # 8243 x 3 & # 8243.
  5. Hornea hasta que esté cocido o cuando un pincho insertado en el centro salga limpio

La gama de productos Levi Roots incluye su famosa salsa Reggae Reggae, ketchup, salsas para cocinar, pollo con sabor y libros de cocina que incluyen "Caribbean Cuisine Made Easy". Levi también presentó recientemente una serie de televisión de la BBC sobre la cocina caribeña.


Guía del comprador & # x27s

Los mangos ahora se cultivan en muchas regiones tropicales y subtropicales y vienen en una amplia variedad de formas, tamaños y colores. Pueden ser redondos, ovalados, en forma de riñón o en forma de huevo, con la piel enrojecida de color amarillo, verde, rojo o violeta. Sus piedras pueden ser grandes o pequeñas, su piel puede ser fina o gruesa y su carne amarilla o anaranjada, con diversos grados de fibrosis.

La mayoría de los mangos asiáticos tienen una piel delicada y una vida útil corta. Por esa razón, vuelan a Gran Bretaña (principalmente desde India y Pakistán), por lo que son más costosos. Las variedades de piel más gruesa, como Keitt y Kent, se envían por mar durante todo el año. Los importadores siguen las temporadas de mango de un país a otro. Los principales exportadores de mangos de piel gruesa son Puerto Rico, México, Israel, Sudáfrica y Perú.

Todos tienen su tipo de mango favorito, aunque no hay duda de que algunas de las variedades asiáticas tienen un sabor particularmente fino y una textura suave y no fibrosa. A continuación se muestra una guía de algunas de las principales variedades de mango y sus temporadas, pero vale la pena experimentar porque algunos supermercados ahora venden lo que consideran variedades de alta calidad durante todo el año.

Alphonso (abril a junio), principalmente de la India, a menudo se describe como el rey de los mangos. Estas frutas de piel fina son sin duda deliciosas con su pulpa intensamente aromatizada, fragante, dulce, jugosa y suave que se derrite.

Chausan (de junio a agosto), de Pakistán, tiene una piel delgada de color amarillo veteado de verde y la más dulce de las pulpas dulces y de textura suave. A veces se le llama miel.

Keitt y Kent (todo el año), los mangos de piel gruesa más conocidos, son variedades modernas, desarrolladas en Florida a principios del siglo XX y ampliamente vendidas en los supermercados. Vienen de América del Sur y Central, Gambia y otros lugares. Son más fibrosas que las variedades Alphonso y Kesar, con un sabor agridulce más fuerte que funciona bien en las salsas al estilo caribeño.

Kesar (mayo) es un mango de piel fina maravillosamente dulce, jugoso y aromático de la India y Pakistán.

Maya (de mediados de julio a agosto), de Israel, tiene una piel gruesa y ruborizada que esconde una pulpa dulce, jugosa y de textura suave.

Nam Doc Mai (de febrero a marzo) es un mango sin fibras, dulce y jugoso, de piel fina, procedente de Tailandia. En Tailandia, esta variedad generalmente se come madura, pero en otros países, a menudo se vende sin madurar para recetas que requieren mangos verdes. Estos se pueden encontrar en la mayoría de los supermercados orientales.

Tommy Atkins (todo el año) es otro mango de piel gruesa que se desarrolló en Florida y ahora se cultiva en América del Sur y Central y Gambia. Tiene un ligero sabor afrutado y una textura moderadamente fibrosa.


Ingredientes

  • Ingredientes secos
  • 60g de gorro escocés, sin semillas y picado en trozos grandes
  • 100 g de cebolleta finamente picada
  • 10g de tomillo, solo hojas
  • 20 g de ajo, picado en trozos grandes
  • 20 g de jengibre, picado
  • 10g de pimiento entero
  • 10g de pimienta molida
  • 10 g de azúcar moreno suave
  • 10 g de sal
  • 5 g de canela en polvo
  • 5 g de nuez moscada en polvo
  • Ingredientes húmedos
  • 150 ml de aceite de colza
  • 150ml de salsa de soja
  • 150ml de vinagre de sidra
  • 150 ml de zumo de naranja natural
  • 10 ml de miel líquida
  • 75 ml de zumo de lima

¿Crisis de pescado? Recetas de invitados de James Martin: It & # 8217s Tuna Tuesday & # 8230

A pesar de la conocida tradición de comer pescado los viernes, la friolera de 15,4 millones de británicos que solían comer pescado los viernes ya no lo hacen. Según una encuesta de John West, la confusión en torno a los tiempos y las técnicas de cocción y el miedo a ahogarse con los huesos son factores que contribuyen a esta disminución.

Con esto en mente, la marca de atún ha puesto en marcha una nueva iniciativa denominada Tuna Tuesday, para animar a los británicos a comer más pescado, que estará encabezada por el chef James Martin. “La Autoridad de Normas Alimentarias del Reino Unido sugiere que todos deberíamos comer dos comidas de pescado a la semana para nuestra salud. Pero con el declive de la cena de pescado de los viernes y los temores sobre cómo cocinar el pescado correctamente, muchos de nosotros no estamos cumpliendo con este objetivo & # 8221, afirmó James.

Otras razones citadas para la disminución constante de Fish Friday son la confusión sobre cómo prepararlo y el temor a sufrir lesiones. Es preocupante que la investigación haya revelado algunos hallazgos impactantes:

  • 2,7 millones de británicos no comen pescado porque tienen miedo de ahogarse con los huesos
  • 2,4 millones no comen pescado porque no les gustan los ojos
  • 1.8 millones no comen pescado porque les preocupa no cocinarlo adecuadamente
  • E increíblemente, ¡más de 400,000 no comen pescado porque ellos o sus hijos han visto Buscando a Nemo!

Si usted es uno de los muchos que está preocupado por cómo preparar pescado, cómprelo a un pescadero y pídales que lo preparen para usted si le preocupa no cocinar su pescado correctamente, solo piense en sushi & # 8211 it & # 8217 está bien comerlo crudo, así que siempre que su pescado esté súper fresco, estará bien como sea que lo cocine.

Si no puede estar seguro de cuán fresco es su pescado, siempre puede probar el pescado enlatado; de hecho, John West acaba de ampliar su exitosa gama de atún No Drain Less Mess para incluir trozos de atún y paquetes de bocadillos en porciones individuales.

Para inspirarte a salir y cocinar más pescado, James Martin ha ideado algunas recetas geniales con atún enlatado, dos de las cuales he incluido a continuación & # 8211, así que disfrútalas.

Patatas y Crème Fraiche Rosti con Atún y Queso de Cabra

Rinde: 4 Rostis

Ingredientes:

2 filetes de atún sin drenaje John West de 130 g con un poco de agua de manantial

1 papa grande para hornear (aproximadamente 400 g)

4 cucharadas de crema fresca espesa

300g de queso de cabra en lonchas en 12 (3 por ración).

  • Pelar, lavar y secar la papa y rallar en un bol. Coloque sobre un paño de cocina limpio y exprima el agua.
  • Poner en un bol con la crema fresca, las yemas de huevo y los condimentos y mezclar bien.
  • Derretir la mantequilla en una sartén, dividir la mezcla en 4 tortas planas y cocinar de 3 a 4 minutos por cada lado.
  • Cubra con el atún John West y las rodajas de queso de cabra y colóquelas debajo de la parrilla para que se doren.
  • Retirar de la parrilla y servir solo o con una ensalada verde aderezada.

Atún con berros, espárragos y cebolla crujiente

Ingredientes:

2 filetes de atún John West de 130 g con un poco de aceite de oliva

2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra

1 cebolla, pelada y cortada en rodajas finas en aros

2 cabezas de lechuga baby little gem, sin tallo

1 manojo de espárragos, cortados y cocidos

Para el aderezo

1 cucharada de mostaza de Dijon

2 cucharadas de vinagre de vino tinto

8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • Coloque una sartén a fuego medio y agregue el aceite de oliva y saltee las rodajas de cebolla hasta que estén doradas y crujientes. Poner sobre papel de cocina y dejar enfriar.
  • Para hacer el aderezo, coloca todos los ingredientes en un bol y bate bien, sazona al gusto y reserva.
  • Lleve a ebullición una cacerola con agua hirviendo con sal, rompa el huevo en una taza, bata el agua a un remolino y baje el huevo al medio y escalfé de 3 a 4 minutos o hasta que esté cocido. Repite este proceso para todos los huevos.
  • Separar las hojas de la lechuga, poner en un bol con los berros y rociar con la mitad del aderezo. Agregue el John West Tuna y mezcle ligeramente.
  • Coloque los espárragos calientes en el plato. Ponga la ensalada de atún mixta encima y luego agregue el huevo escalfado.
  • Apile los aros de cebolla en el plato y rocíe con el aderezo restante y sirva.

Langostinos al coco (página 60)

De Levi Roots Food for Friends: 100 platos sencillos para cada ocasión Levi Roots Food for Friends de Levi Roots

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  • Categorías: Aderezos y adobos Parrillas y barbacoa Rápidos / fáciles Aperitivos / entrantes Plato principal Almuerzo Cenas Cenas / entretenidos Picnics de verano y al aire libre Caribe
  • Ingredientes: langostinos limones guindillas rojas coco
  • Acompañamientos:Salsa afrutada de mango


Ver el vídeo: Mango Bread Recipe For The Soul (Agosto 2022).