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Estofado instantáneo de carne de res

Estofado instantáneo de carne de res

Notas

  • Si usa un cubo de caldo de res para hacer su caldo, es posible que deba ajustar la cantidad de sal que usa para sazonar; Los cubos comprados en la tienda tienden a ser muy salados.

Ingredientes

  • 3 libras de carne asada deshuesada, cortada en trozos de 2 pulgadas
  • 1/3 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 2 cucharaditas de sal
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cebollas medianas, cortadas en sextos
  • 5 dientes de ajo picados
  • 1 zanahoria, cortada en rodajas
  • 2 tallos de apio, cortados en trozos de 2 pulgadas
  • 5 dientes de ajo picados
  • 2 pasta de tomate
  • 10 tazas de caldo de res
  • 1 lata de tomates pelados y ligeramente triturados
  • 3 papas russet, en cubos
  • 6 ramitas de tomillo
  • 6 ramitas de perejil
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto (o al gusto)
  • 2-3 cucharaditas de perejil, para decorar
  • Sal y pimienta para probar

Direcciones

Una vez que hayas cortado la carne en trozos de 1/2 pulgada, coloca la carne en una bolsa de plástico con harina y una cucharadita de sal y pimentón. Agite hasta que la carne esté uniformemente cubierta.

Pon tu Instant Pot en modo "saltear" y calienta la mantequilla. Agregue los trozos de carne, dorando lentamente mientras revuelve, aproximadamente 3-4 minutos. (Es posible que deba hacer esto en lotes, y la harina puede cubrir el fondo de la olla, lo cual está bien; simplemente no deje que se queme). Ponga la carne a un lado.

Agregue la cebolla, la zanahoria, el apio y, por último, el ajo y la pasta de tomate, usando más mantequilla según sea necesario, y continúe salteando hasta que esté fragante, 3-4 minutos.

Vuelva a colocar la carne en la olla y vierta el caldo de carne y los tomates triturados. Revuelva para disolver los trozos dorados en el fondo de la olla. Agregue las papas y la carne dorada nuevamente a la olla.

Haga un ramo de garni usando una gasa: coloque el perejil, el tomillo y las hojas de laurel juntos en la tela y asegúrelos con un cordel de cocina. Agrega el paquete a la olla.

Cierre la tapa de la olla instantánea y cierre la válvula de vapor. Presione el botón de "alta presión" y configúrelo durante 40 minutos.

Si va a servir el plato con una guarnición de arroz, hágalo ahora.

Después de 35 minutos de alta presión, espere a que la olla se enfríe y la presión se libere (aproximadamente 10 minutos) y luego abra la válvula de vapor. Cúbrase la mano con un paño y tenga cuidado de no quemarse la mano con el vapor.

Abra la tapa y asegúrese de que la carne esté tierna con un tenedor. Revuelva bien el guiso y termine agregando el vinagre.

Sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva con arroz, quinua o fideos y sazone con perejil.

Valores nutricionales

Porciones8

Calorías por porción 567

Equivalente de folato (total) 65 µg 16%

Riboflavina (B2) 0,7 mg 40,7%


Estofado instantáneo de carne de res

¡La MEJOR receta de estofado de ternera! ¡Tan abundante, acogedor y reconfortante! ¡Y se puede hacer TAN FÁCILMENTE directamente en su olla a presión! Cargado con sabrosos trozos de carne y patatas que quedan increíblemente tiernas.

Ojalá pudiera decir que hice esto en preparación para el Día de San Patricio este fin de semana.

Porque, como he mencionado antes, hace un poco de frío en el sur de California. Como 60 grados de frío.

Así que mi rutina no ha cambiado en absoluto.

Todavía estoy en mis pantalones de chándal sin vergüenza con un acogedor cuenco de comodidad aquí.

Cargado con tiernos trozos de carne y patatas que se deshacen en la boca.

Ya he comido 4 tazones, con pan crujiente, así que probablemente debería salir de casa en algún momento para arreglar esto.

No se preocupe si no puede encontrar papas amarillas holandesas. Puedes sustituir cualquier tipo de patatas. Simplemente prefiero el primero, ya que se mantiene un poco mejor en Instant Pot.

Además, si no tiene una olla instantánea, puede probar esta versión de olla de cocción lenta.


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