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Receta de satay de pollo al estilo singapurense

Receta de satay de pollo al estilo singapurense


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Brochetas de pollo marinado, asado a la parrilla y servido con salsa de maní y salsa dulce de pepino y zanahoria. Para las brochetas, me gusta usar brochetas de metal de lados planos o, alternativamente, usar brochetas de bambú y remojarlas en agua antes de usarlas.


Kent, Inglaterra, Reino Unido.

23 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 12 brochetas

  • 8-10 filetes de muslo de pollo o use mini filetes de pollo
  • Para salsa satay
  • 128 g de mantequilla de maní crujiente
  • 240ml de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de jerez
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de pasta de jengibre
  • 2 cucharadas de miel líquida
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 pizca de cilantro molido
  • 1 pizca de comino molido
  • 1 cucharadita de azúcar suave morena
  • 1 pizca de salsa de chile picante
  • Para salsa de pepino y zanahoria
  • 50 g de azúcar blanca
  • 60ml de vinagre de vino blanco
  • 1/4 de pepino, muy finamente picado
  • 1 zanahoria pequeña, pelada y muy finamente picada
  • rodajas de pepino para decorar (opcional)
  • trozos de piña para decorar (opcional)

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 25min› Listo en: 45min

  1. Cortar el pollo en tiras de unos 2-3 cm de ancho. Colocar en un bol y reservar.
  2. En otro bol agregue todos los ingredientes de la salsa satay y mezcle bien. Vierta sobre el pollo, cúbralo con film transparente y déjelo marinar en el frigorífico. Es mejor hacerlo la noche anterior o la mañana antes de cocinar.
  3. Retire el pollo de la marinada y enróllelo uniformemente en las brochetas. Coloque en una parrilla o barbacoa y cocine lentamente hasta que el pollo esté bien cocido, de 20 a 25 minutos.
  4. Mientras tanto, vierta la marinada satay en una cacerola, lleve a ebullición (ya que contendrá los jugos de pollo del marinado), reduzca el fuego y cocine a fuego lento mientras el pollo se cocina.
  5. Para hacer la salsa de pepino y zanahoria (esto también se puede hacer con anticipación por la mañana). Agrega el azúcar a una cacerola y derrita a fuego lento hasta que se derrita. Agregue el vinagre, aumente ligeramente el fuego y revuelva bien hasta que esté seguro de que todo el azúcar se haya disuelto. Divida el pepino y la zanahoria en 4 ollas pequeñas y vierta sobre la mezcla de azúcar y vinagre. Divida la salsa satay en ollas para mojar separadas.
  6. Sirva 3 brochetas por persona con 2 salsas para mojar. Coloca de forma decorativa unas rodajas de pepino y una piña.

Sustitución

Si no tiene tiempo para hacer la salsa satay, un sustituto adecuado, aunque no tan bueno como fresco, sería usar una versión prefabricada. La marca Yeo es la única que usaría si tuviera que hacerlo para este plato.

Consejos para barbacoa

¡Consulte nuestras guías prácticas y videos de barbacoa para obtener consejos sencillos sobre cómo hacer una barbacoa a la perfección!

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Reseñas en inglés (1)


Cena rápida: Satay de pollo de Singapur

Estos sencillos satays de pollo a la parrilla de Singapur son una excelente cena de verano. Encuentre ideas de recetas más fáciles y deliciosas en esta presentación de diapositivas; los enlaces de recetas se encuentran a continuación.

El salmón obtiene un adobo rápido en salsa miso-teriyaki para darle un sabor a los trópicos. (Foto: Un poco de Yumminess)

Esta sopa de mariscos rápida y fácil se puede preparar con camarones y bacalao, vieiras, cangrejo o cualquier combinación de mariscos. (Foto: Un poco de Yumminess)

Los sabores brillantes convierten estas albóndigas de cerdo de inspiración vietnamita en una deliciosa cena. Guárdelos en un banh mi, agréguelos a un tazón de fideos o reduzca su forma redonda y sírvalos como bocadillos para cócteles. (Foto: Un poco de Yumminess)

Las fajitas de pollo aprovechan ese atajo del supermercado, el jugoso pollo asado, para llevar la cena a la mesa rápidamente. (Foto: Un poco de Yumminess)

Estos camarones picantes en un curry cremoso y picante deberían estar en su rotación de cena entre semana. (Foto: Un poco de Yumminess)

Estos tazones de fideos asiáticos rápidos y fáciles están cubiertos con una salsa picante y sabrosa, carne de cerdo molida y espinacas. (Foto: Un poco de Yumminess)

Hay sándwiches de carne, y luego está este, inspirado en el bulgogi coreano y lleno de sabor. (Foto: Un poco de Yumminess)

Los tazones de arroz son una de las formas más fáciles y deliciosas de preparar la cena. Y esta versión de arroz mexicano con un salteado de chorizo ​​y salsa de aguacate es sensacional. (Un poco de delicia)

Esta carne de res salteada cantonesa obtiene su delicioso sabor de la salsa de frijoles negros. (Foto: Un poco de Yumminess)

Simran creció en Singapur, donde el kecap manis indonesio, o ketjap manis o kejap manis, es un artículo común en la despensa. Para aquellos que no están familiarizados con este fabuloso condimento, es una salsa de soja endulzada y espesa, a menudo aromatizada con ajo, anís estrellado y galanga, con una consistencia almibarada perfecta para rociar. Puede hacer una aproximación de kecap manis cocinando a fuego lento partes iguales de salsa de soja y azúcar morena o melaza hasta que la mezcla se reduzca y espese, pero recomendamos encarecidamente buscar el producto real en un supermercado asiático. Encontrarás innumerables oportunidades para usarlo en tu cocina.


RECETA 1

Pollo Marinado con Hongo Negro

1. En un tazón, agregue dos cucharadas de salsa de abulón Golden Chef, media cucharadita de pollo en polvo, dos cucharadas de aceite de sésamo 100% puro Golden Chef, una cucharada de harina de papa, dos cucharaditas de vino Hua Tiao y dos cucharaditas de jugo de jengibre rallado. Mezclar bien.


SALSA DE MANÍ

INGREDIENTES

Agua suficiente para cubrir los cacahuetes 2 cm.

2 tallos de limoncillo, magullados

Trozo de galanga de 2 cm de grosor

3 a 4 cucharadas de sambal tumis (pasta de chile frito)

4 cucharadas de kecap manis (salsa dulce)

1. Fríe los cacahuetes a fuego lento hasta que estén ligeramente dorados.

2. En un procesador de alimentos, pique los cacahuetes en trozos grandes.

3. Coloque los cacahuetes picados en una cacerola y agregue suficiente agua para cubrir los cacahuetes 2 cm.

4. Agregue limoncillo y galanga magullados.

5. Agregue de tres a cuatro cucharadas de pasta de chile frito.

Esta historia se publicó originalmente en The New Paper.


CÓMO HACER EL SÁBADO DE MINI POLLO

PREPARA EL REMPAH

Galanga en rodajas Ajo pelado
Chalotes pelados Limoncillo picado

Cortar la hierba de limón (solo la sección blanca)

Licúa los aromáticos en un procesador de alimentos hasta que estén finos.

Rempah completado (mezcla de especias)

PREPARA EL SÁBADO

  1. Marina el pollo con la porción ⅓ de rempah y el resto de los ingredientes, luego cúbrelo con film transparente. Refrigere durante seis horas, mejor durante la noche. Una vez que esté listo, ensarte 4-5 piezas a través de cada uno de los palitos de satay.
Muslo de pollo deshuesado y deshuesado en cubos Marina el pollo y mézclalo bien. Pinche 4-5 piezas de pollo en cada uno de los palitos de satay.
Coloque el satay en una rejilla para asar previamente engrasada. Cepille el satay con aceite.
Asa el satay hasta que esté bien carbonizado. Dale la vuelta al satay a la mitad.

PREPARA LA SALSA SATAY

  1. Agregue el agua tibia a la pasta de tamarindo y separe la pulpa de las semillas para hacer jugo de assam.
  2. En un wok, calienta el aceite a fuego medio-bajo. Agregue la porción restante de ⅔ de rempah y fría hasta que esté aromático. Agrega la pasta de chile seco. Freír por un minuto más hasta que el aceite de guindilla comience a separarse. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar bien. Lleve a ebullición, luego baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese.
Freír el rempah. Freír hasta que se separe el aceite de guindilla. Tamizar en el jugo de assam.
Cuando se seque después de agregar los cacahuetes, agregue el agua. Después de agregar agua a la salsa Cocine a fuego lento la salsa satay hasta que espese.

Decoracion

  1. Coloque las hojas de plátano, el satay, la salsa satay, el arroz largo y el pepino en la forma del volante de Singapur utilizando esta plantilla de volante de Singapur. Coloque las cebollas en una guarnición.

Corta la hoja larga y de plátano a medida.


Ingredientes

Para el pollo:
2 cucharadas de jengibre fresco rallado
6 dientes de ajo medianos, finamente rallados
1/4 taza de azúcar blanca
3 cucharadas de aceite de maní tostado
2 cucharadas de cúrcuma molida
4 cucharaditas de comino molido
Sal kosher
2 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, recortados y cortados a lo largo en tiras de 1 pulgada de ancho

Para la salsa:
1/4 taza de agua hirviendo
1 cucharada de mantequilla de maní cremosa
1/4 taza de salsa de soja
1/4 taza de vinagre de arroz sin condimentar
2 cucharadas de azúcar blanca
2 cucharadas de aceite de maní tostado
2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
1 diente de ajo mediano, finamente rallado
2 cucharaditas de salsa de chile y ajo como Sriracha
1/2 cucharadita de cúrcuma molida
1/4 taza de maní tostado en seco, salado, finamente picado


Adobo de pollo satay

La marinada es la parte más importante de la receta. Los mejores satay se marinan con muchas especias e ingredientes, como los siguientes:

  • La hierba de limón
  • Ajo
  • chalotes
  • Polvo de cúrcuma
  • Cilantro en polvo
  • Chile en polvo
  • Sal y azucar

Tradicionalmente, los cocineros caseros machacan todos los ingredientes anteriores con un mortero hasta que se convierte en una pasta fina.

Mezcle la carne (pollo, ternera o cordero) con la marinada durante la noche para asegurarse de que cada brocheta esté repleta de sabores fuertes.


Mi arroz frito al estilo de Singapur

Haga su propia mermelada de chiles usando ½ taza de chiles frescos picados sin semillas, ½ taza de vinagre de vino blanco, ½ taza de azúcar o mermelada de albaricoque y un par de dientes de ajo pelados y finamente picados. Simplemente póngalo todo en una sartén y hierva hasta que esté espeso y almibarado.

INTERCAMBIOS FÁCILES:
- Normalmente usaría arroz basmati en este plato, pero podrías usar uno de esos paquetes de arroz cocido. O los finos fideos de arroz estarían deliciosos. ¡O elige una mezcla!
- Acá me decanté por la salchicha y el tocino porque eso es lo que me quedaba en el frigorífico, pero absolutamente uso jamón o carne ahumada, que es más clásica. Esta receta también es excelente para usar las sobras de carne cocidas, lo que sea que tengas.
- Use la pasta de curry que tenga a mano.
- Cuando se trata de espolvorear, cualquier semilla servirá, sésamo, lino, calabaza o sésamo, o puede optar por nueces trituradas como maní o anacardos, nueces tostadas secas o incluso algunos guisantes wasabi triturados. ¡Se creativo!


Salteado de pollo satay chino

Durante años, he estado tratando de extraer secretos de restaurantes de mi restaurante chino local. Cada vez que voy, introduzco una pregunta inocentemente en la conversación, tratando de recoger un consejo más. Pregunte a muchos, o sea demasiado obvio, y se callarán y sacuden la cabeza. & # 8220No, no, no & # 8221, decía & # 8217, sacudiendo la cabeza.

Así que hice una pausa, tratando de pensar en una forma inteligente de extraerle el secreto de su salsa Satay.

& # 8220Err & # 8230.¿Cómo haces tu salsa Satay? & # 8221, pregunté. Sobresaliente para la herrería de palabras. Debería haber sido un detective y una brillante y astuta habilidad para hacer preguntas.

Pero para mi sorpresa, realmente respondió.

& # 8220 Usamos Jimmy & # 8217s. ¡Pero lo cambiamos! & # 8221, dijo casi a la defensiva, desafiándome a juzgarlo por usar una salsa embotellada. & # 8220 Agregamos cosas. ¡Lo hacemos mejor! & # 8221

& # 8220 ¡Oh! ¡Conozco a Jimmy & # 8217s! ¿Qué añades? & # 8221 le pregunté.

& # 8220No, no, no & # 8221, dijo, callando.


Receta casera de satay de pollo

Los satay de pollo son básicamente trozos de pollo cortados en cubitos o en rodajas que se colocan en bambú o madera Shewer y se asan a la parrilla o asados ​​a la brasa. Luego se sirve con una hermosa salsa de mantequilla de maní.

Las recetas tailandesas son muy saludables debido a la inclusión de muchos ingredientes saludables en un plato. Son populares en todo el mundo.

Para una receta tailandesa casera más fácil

Puede encontrar los usos de hojas frescas de albahaca, jengibre tailandés, hierba de limón, leche de coco y muchos más en recetas tailandesas.

El satay de pollo se sirve con salsa de mantequilla de maní o dip.

La mantequilla de maní también es la favorita en adultos y niños. También tiene muchos beneficios para la salud.

A continuación puede leer cómo hacer salsa satay de pollo después de esta receta.

  • Puede mejorar la salud del corazón de una persona.
  • Puede mejorar los niveles de azúcar en sangre.
  • Aporta buena cantidad de proteínas.
  • Rico en vitaminas esenciales (niacina y vitamina B 6
  • Y minerales como Magnesio, Fósforo y Zinc.

Los satay de pollo se preparan cortando trozos de rodajas de pollo narrados en palos de madera o palos de bambú y asados ​​o asados ​​a la parrilla sobre fuego de carbón hasta que se doren. Sirva con una hermosa salsa de mantequilla de maní.

Tiempo de preparación: - 15 minutos.

Tiempo de cocción: - 10 minutos.

Tiempo total: - 25 minutos

Servir: - 2 porciones

Autor: - Mobasir hassan

Ingredientes

& # 8226 2 Pechuga de pollo (6 piezas supremas de pollo)

& # 8226 6 palos de madera (palo satay)

& # 8226 1 cucharadita de pasta de curry rojo tailandés.

& # 8226 4-5 hojas de albahaca fresca picadas

& # 8226 1/3 cucharadita de jengibre tailandés finamente picado (pasta)

& # 8226 1/4 cucharadita de hierba de limón finamente picada (pasta)

& # 8226 3 cucharaditas de leche de coco en polvo

& # 8226 1/4 cucharadita de pimienta blanca en polvo

& # 8226 1/2 cucharadita de pasta de ajo y jengibre (opcional)

Cómo hacer la receta

Preparación

1. Corte ambas pechugas de pollo en 4 a 5 pulgadas de largo y 1 pulgada de ancho.

2. Tome un tazón para mezclar y agregue pasta de curry rojo tailandés, leche de coco en polvo, jengibre tailandés, hierba limón, hojas de albahaca, pimienta blanca en polvo, sal y pasta de jengibre y ajo.

3. Mézclelos bien para hacer una masa suave y espesa sin agregar agua.

4. Ahora mezcle las rodajas de pechuga de pollo con esta masa y cúbralas por todos lados.

5. Déjelos macerar durante 2 horas para que absorban todos los sabores.

6. Remojar los palitos en agua durante 30 minutos.

Preparar el satay de pollo

1. Ensarte los trozos de pollo marinado en los palitos uno por uno.

2. Calentar una sartén antiadherente y engrasar con poco aceite.

3. Coloque los palitos de pollo en la sartén y cocine a fuego medio durante 2 minutos.

4. Déles la vuelta y cocine más hasta que ambos lados estén dorados.

5. También puede freírlos hasta que estén dorados o hornearlos en el horno.

6. Sírvelos calientes con salsa de mantequilla de maní.

¿Qué servir con satay de pollo?

El satay de pollo generalmente se sirve como entrante o aperitivo, pero se puede servir como guarnición con muchos otros platos principales.

& # 8226 La salsa de mantequilla de maní se sirve con ella en un bol o se extiende sobre el satay mientras se sirve.

& # 8226 Puede servirlos con arroz jazmín al vapor o arroz con coco.

& # 8226 También se puede servir con arroz frito tailandés y fideos de albahaca tailandeses salteados

& # 8226 Incluso puedes usar trozos deshuesados ​​de pierna de pollo para hacerlo

* Si usa pasta de curry tailandés casera, agregue una cucharadita de salsa de pescado y azúcar cada uno en el marinado.

* La mantequilla de maní comercial tiene azúcar y otros aditivos, por lo que se requiere menos agua para lograr la consistencia adecuada.

Cómo hacer salsa satay de pollo o salsa satay de pollo

& # 8226 2-3 cucharaditas de mantequilla de maní (traída en la tienda)

& # 8226 Pimienta blanca en polvo (pizca pequeña)

& # 8226 Copos fríos (o pasta de ají verde) según gusto.

& # 8226 Harina de maíz (opcional) para espesar la salsa.

& # 8226 Calentar una sartén a fuego lento y agregar la mantequilla de maní.

& # 8226 Agregue pimienta blanca, azúcar, hojuelas frías y revuelva. Agregue 3-4 cucharaditas de agua y deje hervir.

& # 8226 Pruebe el condimento y el grosor de la salsa.

& # 8226 Si la salsa no está espesa, mezcle 1/2 cucharadita de harina de maíz con 3 cucharaditas de agua y vierta en la salsa y caliente a hervir.

& # 8226 Transfiera la salsa en un bol para servir. O esparcir directamente sobre los trozos de satay y servir.

Salsa de mantequilla de maní

A continuación puede leer el método paso a paso con fotos de la receta para una mejor comprensión.

Palo de madera

Hojas de albahaca, jengibre tailandés, hierba de limón, jengibre picado y ajo

Pasta de curry rojo tailandés, leche de coco en polvo, sal, pimienta blanca en polvo
Preparación

1. Corte los trozos de pechuga de pollo a lo largo de 4 a 5 pulgadas de largo y aproximadamente 1 pulgada de ancho.

2. Tome un tazón y agregue todos los ingredientes uno por uno para hacer una pasta medianamente espesa.

Pasta espesa

No agregue agua a la mezcla mientras prepara la masa.

Si te resulta difícil picar la hierba de limón y el jengibre tailandés, haz una pasta con ellos.

3. Ahora tome los trozos de pollo en rodajas y cúbralos con la mezcla anterior y déjelos marinar.

Trozos de pollo rebozados y marinados

4. Pase los trozos de pollo en el palito de madera uno por uno. Puede remojar la barra de satay en agua durante 30 minutos antes de cocinar. Esto evitará que los palos se quemen.

Rebajado en palo de madera

Cocínelos usando cualquiera de los siguientes métodos

1. Usando una sartén antiadherente o tawa

5. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y engrasar con poco aceite.

6. Coloque los palitos de pollo en la sartén y áselos a fuego medio.

En sartén antiadherente

7. Cuando un lado de los trozos de pollo estén crujientes, voltéelos al otro lado y ase.

Trozos de pollo asado dorado

8. Retírelos de la sartén y colóquelos en una fuente y sírvalos con salsa de mantequilla de maní. O puede esparcir la salsa de mantequilla de maní sobre los trozos de pollo y servir.

Salsa de mantequilla de maní sobre satay de pollo
Para freír

1. Caliente el aceite en un recipiente hondo o kadai a fuego medio.

2. Cuando el aceite esté caliente, agregue los palitos de satay remojados previamente en el aceite. Cocínelos durante 5-6 minutos a fuego lento hasta que estén dorados.

3. Retirarlos en papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Ahora mézclelos en salsa de mantequilla de maní en una sartén y sírvalos.

4. Puede hornear los trozos de pollo satay en un horno. Saben muy bien.



Comentarios:

  1. Richmond

    Este muy buen pensamiento, por cierto, ocurre ahora mismo

  2. Bellerophon

    Que frase tan acertada... super, gran idea

  3. Pollux

    Completamente si

  4. Marchland

    ¡Buen post! ¡Elabré muchas cosas nuevas e interesantes para mí! Iré a dar un enlace a un amigo en ICQ

  5. Dokinos

    pensamiento encantador



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