Nuevas recetas

Tacos sencillos de frijoles negros con salsa de maíz y aguacate

Tacos sencillos de frijoles negros con salsa de maíz y aguacate

Jane Bruce

Tacos de aguacate

Oh, tacos. Cualquiera funcionará con esta receta.

Verificar Todo lo que quiere saber sobre los aguacates.

Ingredientes

  • 2 aguacates, cortados en cubitos
  • 1 cebolla morada, cortada en cubitos
  • Jugo de 2 limones
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • Sal y pimienta para probar
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de maíz
  • Una lata de 15 1/2 onzas de frijoles negros
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • Tortillas de maiz
  • 4 cucharadas de crema agria (opcional)

Joy Bauer & # x27s Tacos de frijoles negros

¡Hora del taco! Hice frijoles negros la estrella de esta receta porque son muy nutritivos y son una excelente fuente de proteína y fibra de origen vegetal, solo una taza contiene 15 gramos de proteína y 16 gramos de fibra. Y aunque este platillo es perfecto para los vegetarianos, estoy seguro de que los amantes de la carne también disfrutarán de este sabroso toque en un clásico mexicano. Lo mejor de todo es que esta receta se combina en poco tiempo: simplemente prepare el relleno de frijoles y salsa, mételo en una cáscara de taco suave o dura, luego cubra con tomates picados, queso mexicano rallado y jalapeños.


Tacos de frijoles negros y maíz

Los granos de frijoles negros y maíz dulce se unen para hacer increíbles tacos llenos de sabor, utilizando un condimento para tacos hecho desde cero.

Ir a la receta

Hoy estoy compartiendo con ustedes una receta que es tan simple y fácil de preparar, y da como resultado un plato tan delicioso que se quedará impresionado.

Esa fue una declaración audaz para empezar, ¿verdad? Bueno, eso es porque es la verdad. Todo el mundo necesita algunas recetas como esta en su arsenal, porque seamos sinceros, la vida puede volverse agitada y recetas como esta hacen que sea fácil poner la cena en la mesa rápidamente. Sé que mucha gente lo hace & # 8216Taco Tuesday & # 8217. Nosotros personalmente no lo hacemos, pero eso es solo porque disfrutamos de los Tacos cuando nos apetece.

Los tacos generalmente se asocian con rellenos de carne, generalmente pollo, ternera, cerdo y, a veces, incluso pescado o camarones. Pero esto no significa que no pueda disfrutar de un buen taco si sigue una dieta a base de plantas. Y la receta de hoy te lo mostrará.

Haremos una mezcla rápida de tacos de maíz y frijoles negros y un guacamole con trozos para llenar nuestros tacos. Para la mezcla de frijoles negros, utilizo media taza de frijoles negros secos. Estos frijoles se remojan durante la noche y luego se cocinan a presión al día siguiente. Tengo una olla a presión de estufa que hace el trabajo en menos de diez minutos. Esto funciona mucho mejor que comprar frijoles enlatados porque hay menos desperdicio, resulta más económico y siento que los frijoles son mucho más sabrosos. Pruébelo, si tiene una olla a presión o una olla instantánea. De lo contrario, simplemente puede usar una lata de frijoles negros.

Mi guacamole con trozos también es una receta muy básica y sencilla. Combina la riqueza del aguacate con los sabores picantes de un pico de gallo o una salsa. Y como yo, si solo necesita servir a 1 o 2 personas, guarde la mitad del aguacate que aún tiene el hueso, exprima un poco de jugo de limón por toda la superficie cortada, póngalo en un protector de aguacate si tiene uno, o simplemente cúbralo con un film transparente y colóquelo en el refrigerador para la próxima comida o al día siguiente. Esto reduce el dorado del aguacate. ¿Tienes algún consejo para almacenar medio aguacate? Déjame un comentario y házmelo saber. Me encantaría poder almacenarlo sin tener que usar ningún plástico de un solo uso.

Armar tus tacos es una de las partes más divertidas de esta receta. Puedes agregar lo que tu corazón desee a tu taco. Aquí & # 8217s lo que uso para hacer mis tacos & # 8211

  • Conchas de taco de maíz duro
  • Mezcla de frijoles negros y maíz
  • Chunky Guacamole
  • Jalapeños en vinagre
  • Crema agria a base de plantas
  • Lechuga finamente rallada

Si te encanta un buen taco, simplemente tienes que probarlo y espero que te guste tanto como a nosotros. Esta receta produce suficiente mezcla de frijoles para 12-15 tacos. Si está sirviendo de 12 a 15 tacos de una sola vez, duplique la receta de guacamole.


Salsa de Maíz, Frijoles Negros y Aguacate

¡Feliz Día de los Caídos y feliz comienzo del verano! Con suerte, disfrutará del día libre del trabajo hoy y pasará tiempo con la familia, los amigos y la buena comida. Sé que querrás una deliciosa receta de salsa para acompañar esos deliciosos bistecs, hamburguesas o cualquier delicia que decidas tirar a la parrilla.

Esta receta es un cruce entre ensalada y salsa y es perfecta para acompañar papas fritas, en tacos, ensaladas, quesadillas y encima de carnes a la parrilla. Fabuloso de cualquier manera que lo sirva y ndash, realmente no puede salir mal.

Ayer, hicimos tacos de camarones y usamos esta salsa de maíz como cobertura, junto con queso feta desmenuzado. Fue una cena increíble y definitivamente volveremos a prepararla pronto. También fue muy fácil. Revolví 2 libras de camarones en 1 cucharada de aceite de aguacate y jugo de limón de 1/2 limón. En un tazón pequeño mezclé 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de ajo en polvo y 1 cucharadita de comino y luego lo espolvoreé sobre los camarones, revolviendo para cubrir. Pongo los camarones en brochetas y dejo que Brad cocine a la parrilla. Los asó a la parrilla a fuego alto durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado. ¡Yummers!

Para realzar los sabores de la salsa, utilicé una nueva sal rosa del Himalaya de molido fino de Frontier Co-op. Frontier Co-op es mi marca de condimentos absolutamente favorita. No usan OGM, ETO o irradiación en sus hierbas o especias, por lo que puede estar seguro de que cada bocado es tan saludable como delicioso. Frontier Co-op también trabaja directamente con productores comprometidos con la calidad, la sostenibilidad y el comercio ético. ¿Ha usado alguna de las especias o hierbas de Frontier Co-op & rsquos? ¡Debes probarlos!

¿Que estas esperando? ¡Consigue un chip y atrévete! Si prueba esta receta, asegúrese de hacernos saber cómo le gusta comentando a continuación o, mejor aún, tome una foto y publíquela en Instagram con la etiqueta #kimscravings.


Consejo: calienta tus tortillas

Aquí & # 8217s nuestro mayor consejo para los tacos de frijoles negros: ¡calienta tus tortillas! No hay nada peor que un taco con una tortilla fría y dura. Aquí & # 8217s cómo calentar tortillas como un profesional:

  • Colóquelos sobre la llama de un quemador de gas (¡preferido!). ¿La mejor manera? Coloque cada tortilla directamente en un quemador de gas durante unos segundos por lado. Carca ligeramente los bordes y calienta las tortillas. ¡Luego échalos en un calentador de tortillas!
  • O caliéntelos en el horno. Si no tiene un quemador de gas, puede calentarlos en el horno. Vaya a Cómo calentar tortillas.

Ingredientes

  • Tomates cherry
  • Frijoles negros
  • Palta
  • Cilantro
  • Cebolla roja
  • Pimiento rojo
  • Maíz (¡Yo uso el maíz congelado fuera de temporada, pero el maíz fresco es increíble en esto! Solo asegúrese de descongelar y escurrir el maíz si lo usa congelado).
  • Jalapeño
  • Jugo de lima
  • Aceite de oliva


Resumen de la receta

  • 1 lata (14 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 2 tazas de granos de elote congelados
  • 1 taza de cilantro, picado
  • ½ cebolla morada picada
  • 1 ½ limones, en jugo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharaditas de salsa picante
  • 1 ½ cucharadita de comino molido
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 aguacate, cortado en cubitos

Mezcle frijoles negros, maíz, cilantro, cebolla morada, jugo de limón, aceite, salsa picante, comino, sal y pimienta en un tazón grande. Agregue ligeramente el aguacate inmediatamente antes de servir para asegurarse de que no se ponga marrón.


Taquitos fáciles de aguacate y frijoles negros

Esta publicación está patrocinada por Thrive Algae Oil. Gracias por apoyar el crecimiento de Food Heaven.

¿Quién necesita tacos cuando puedes comer taquitos?

Me estoy bromeando (lo siento, fue una broma muy mala). Todos necesitamos tacos, siempre. PERO estos taquitos de aguacate y frijoles negros son el complemento perfecto para su rotación de cocción cualquier día de la semana.

Esta receta es súper simple e incluye 5 ingredientes principales (frijoles negros, tortillas de maíz, aguacate, limón y aceite de algas Thrive), algunas especias y un par de extras opcionales (guacamole + salsa) si estás de humor.

Para aquellos de ustedes que son como: ¿aceite de algas? ¿No va a hacer que mi comida sepa a pastillas de aceite de pescado? & # 8212 créeme, pensé lo mismo & # 8211 estás equivocado. Yo también dudé en probar el aceite de algas culinarias al principio, ¡y me sorprendió cuando descubrí que tiene un sabor 100% neutro! Resulta que hay miles de tipos de algas en el mundo, y el tipo que se usa para hacer Thrive no proviene del agua, sino de la savia de un castaño, ¿quién sabe?

Lo que más me gusta del aceite de algas es que contiene el nivel más alto de grasas monoinsaturadas saludables & # 8212 alrededor del 90% & # 8212 y el nivel más bajo de grasas saturadas de todos los aceites de cocina. De acuerdo con la Asociación Americana del Corazón, las grasas monoinsaturadas pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL en la sangre, lo que puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. También elegí este aceite para freír mis taquitos debido a su alto punto de humo (hasta 485 ° F grados, ¡gracias a esas grasas monoinsaturadas termoestables!), Lo que significa que no se quema a altas temperaturas. Esto lo hace ideal para todo tipo de cocciones como freír, dorar, asar y saltear, e incluso hornear y preparar aderezos para ensaladas.

Esta receta también destaca los frijoles negros. Como dietista, me encantan los frijoles porque son una de las mejores fuentes de fibra del mundo. Una porción de media taza de frijoles negros, en particular, contiene casi 10 gramos de fibra, que es más del 30% de nuestras necesidades diarias (nota: como mínimo, las mujeres deben tratar de comer 28 gramos de fibra por día mientras los hombres deben apuntar a 35 gramos). La fibra es excelente para respaldar el proceso de desintoxicación natural del cuerpo, lo que ayuda a fortalecer el colon y lo mantiene regular en el proceso.

Si desea una cena rápida que sea deliciosa, fácil, llena de grasas saludables Y fibra, esta es para usted.

¿Interesado en probar el aceite de algas? Está disponible en todo el país en Amazon y en los principales minoristas, incluidos Target y Whole Foods. Encuentre una tienda cerca de usted usando su localizador de tiendas.

Antes de comenzar, asegúrese de precalentar su horno a 425 grados F para calentar las cosas. Comenzaremos machacando frijoles negros y aguacate en dos tazones separados. Mezcle el comino y el chile en polvo en un puré de frijoles negros. Luego, extienda las tortillas en una bandeja para hornear. Hornee hasta que esté caliente durante dos minutos, luego transfiera a un plato y cubra. Esto las hace más suaves y más fáciles de enrollar en forma de taquito sin romperse (alternativamente, puede calentar las tortillas en el microondas durante 1 minuto).

Ahora aquí viene la parte divertida. Agregue una línea de una pulgada de ancho de aguacate y frijoles negros a lo largo del diámetro de cada tortilla, luego enrolle en forma de cigarro bien envuelto. Repita para las tortillas restantes. Una vez que hayas terminado, calienta ¼ de taza de aceite Thrive Algae a fuego alto y luego coloca los taquitos en la sartén, doblados hacia abajo. Freír durante unos 45 segundos y luego dar la vuelta con unas pinzas y freír durante 45 segundos más. Retira los taquitos de la sartén y colócalos sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

Para hacer la salsa opcional, simplemente agregue todos los ingredientes (tomate, chalota, jugo de lima, ajo, cilantro) en un procesador de alimentos y presione varias veces hasta que estén picados pero gruesos. Si no tiene un procesador de alimentos a mano, no se preocupe, puede picar manualmente y mezclar.


Tacos de garbanzos y frijoles negros y salsa de maíz # 038

La combinación veraniega de cilantro, lima y aguacate es probablemente una de mis combinaciones de sabores favoritos. ¡Siempre sabe mejor después de pasar el día bajo el sol! Mi hermana Leslie encontró una receta realmente excelente hace un tiempo para los tacos de garbanzos en uno de los blogs que sigue: Keep Calm and Carry On.

Esta fue la segunda vez que lo hicimos, hicimos algunas modificaciones y resultó aún mejor esta vez. Batimos un poco de guacamole casero y salsa de frijoles negros, maíz y aguacate para acompañar con unos totopos. ¡Debería haber visto nuestro carrito de la compra en la tienda de abarrotes, lleno de productos frescos y nos enorgulleció!

  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharada de jugo de limón verde fresco
  • 2 cucharadas de agua
  • Lata de 15 oz de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1/2 cebolla blanca picada
  • 3 pimientos morrones picados
  • 1 tomate, cortado en cubitos
  • 8 tortillas pequeñas: utilizamos el control de carbohidratos de trigo integral
  • Espinacas tiernas
  • Crema agria ligera
  • Queso cheddar rallado
  • Rodajas de limón

Primero, precalienta el horno a 400 grados. Fue difícil encender el horno en este clima de junio de 95 grados, pero los resultados valieron la pena. En un tazón, combine el chile en polvo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino, la sal, el jugo de limón y el agua. Agrega los garbanzos. Coloque los garbanzos sazonados en una bandeja para hornear que haya sido rociada con aceite en aerosol. Hornee durante 25-30 minutos, hasta que los garbanzos estén ligeramente crujientes.

Mientras se asan los garbanzos, Leslie hizo guacamole (aguacates, jugo de limón, cilantro y cebolla morada picada en puré) y yo hice la salsa de maíz.

  • 2 aguacates, cortados en cubitos
  • 2 tomates, cortados en cubitos
  • 1/2 cebolla morada picada
  • 1 lata de maíz
  • 2 latas de frijoles negros
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 4 cucharadas de jugo de lima fresco
  • 1 taza de cilantro picado

Agregue todos los ingredientes en un tazón, ¡revuelva bien!

Ahora, volvamos a los tacos. Pica los pimientos morrones, los tomates y la cebolla para cubrir los tacos. ¡Esta imagen es tan colorida! ¡Parece una pintura!

Para preparar, primero agregue los garbanzos asados ​​a la tortilla y decore con la cebolla, el pimiento morrón, el tomate, las espinacas, la crema agria y el queso cheddar. Exprime con una rodajita de lima. ¡Sirve con salsa de maíz o arroz!

Así me gusta mi comida mexicana. Lo más fresco posible, con toneladas de verduras, lima, cilantro y especialmente aguacate. Amo los aguacates. ¡Tan lleno de vitaminas y grasas saludables! Me hacen tan feliz.

¡Qué gran manera de comenzar el verano!

¡Hola! Yo & # 8217m Emily, nutricionista dietista registrada y chef intuitiva autodidacta. Creo firmemente que cocinar es el paso más simple e importante que podemos dar para mejorar nuestras mentes y cuerpos y construir comunidades más saludables. ¡Únase a mí y deje que & # 8217s traiga comida a la cocina!


Ver el vídeo: Tacos de carne con frijoles (Diciembre 2021).