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Receta de garbanzos fritos

Receta de garbanzos fritos

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Este delicioso refrigerio es rico en proteínas y fibra. Sirva caliente como bocadillos de fiesta.

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IngredientesSirve: 8

  • 120 ml de aceite de oliva
  • 2 latas (400g) de garbanzos, enjuagados y escurridos

MétodoPreparación: 1min ›Cocción: 5min› Listo en: 6min

  1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego alto. Agregue los garbanzos, revuelva hasta que se doren y el aceite se haya absorbido, aproximadamente 5-6 minutos. Transfiera a un tazón y sirva.

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Garbanzos Fritos

Agrega garbanzos fritos a ensaladas, tacos, tazones de potencia… Las posibilidades son infinitas.

Esta receta también es apta para veganos y naturalmente no contiene gluten.

¿Puedes freír garbanzos?

Sí, absolutamente puedes. Me encanta porque es más rápido (no es necesario que espere hasta que el horno se caliente).

Solo asegúrate de que los garbanzos que quieras freír estén cocidos. Me gusta usar garbanzos cocidos enlatados / en frascos, pero si prefiere comprar la versión seca, puede usar esa. Tendrá que contar con algo de tiempo de preparación adicional, ya que primero debe cocinarlo.

¿Son buenos los garbanzos tostados?

Si. El garbanzo es una leguminosa nutritiva que aporta a tu organismo fibra, proteínas y vitaminas.

Para hacer esta receta de garbanzos fritos solo usas un poco de aceite de oliva. Si puede, use aceite de oliva virgen extra prensado en frío, para que contenga más nutrientes.

Se agrega perejil fresco y jugo de limón a los garbanzos asados ​​para darle sabor, pero también contienen vitamina C y otros nutrientes buenos para nuestro cuerpo.


Chana Masala Crujiente Frito - Garbanzos Crujientes Crujientes

Aprender a hacer Receta de chana frita crujiente | Crujiente Chana Masala | Receta de garbanzos crujientes y crujientes con un video tutorial de recetas fácil y rápido. Crujiente Chana Masala | Garbanzos crujientes y crujientes es un bocadillo muy chatpata (picante), kurkura (crujiente) al estilo del norte de la India, que es muy apreciado por su regusto a chatpata. Este es un gran bocadillo para masticar, y son tan adictivos que seguirás mordiéndolos.

Esta Chana frita crujiente de la India (garbanzos) es un namkeen (bocadillo sabroso) crujiente al estilo indio que es un excelente bocadillo para la hora del té, que también combina bien con té / café caliente.

Crujiente Chana Masala es un bocadillo perfecto cuando tienes amigos que vienen a tomar té o café. Té + este snack super adictivo Crujiente Chana Masala es igual a charlas interminables con tus amigos. Parece una pareja hecha en el cielo. LA MEJOR COSA DEL MUNDO.

¿Qué sabor tiene Crunchy Chana Masala?

Esta chana frita es muy sabrosa, perfectamente crujiente y tiene la cantidad justa de especias.

No era típico hacer esto en casa cuando era niño. Es porque tomó un poco de tiempo y era de fácil acceso en las tiendas de comestibles cercanas. Así que no había necesidad de hacerlo en casa. Pero ahora que las cosas han cambiado, no las conseguimos con frecuencia en los supermercados indios / asiáticos de los países nórdicos.

Entonces, la mejor manera de satisfacer esos antojos es haciéndolos usted mismo. Hacerlos incluso por primera vez no es nada difícil.

¿Cómo hacer garbanzos crujientes crujientes crujientes? ¿Cómo se hacen los bocadillos secos de Chana?

  1. En un tazón grande, coloque los garbanzos secos (Kabuli chana).
  2. Enjuague bien y agregue suficiente agua para remojar los garbanzos. El agua debe estar alrededor de 3-5 pulgadas por encima de los garbanzos.
  3. Agregue aproximadamente ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio y revuelva bien.
  4. Déjelo en remojo durante 6-8 horas o durante la noche. Los garbanzos absorberán el agua y duplicarán su tamaño después de remojarlos.
  5. Escurrir bien y enjuagar nuevamente.
  6. Agregue la chana remojada a una sartén junto con 1 taza de agua y un poco de sal. Tapar y dejar cocinar a fuego medio-alto durante unos 10 minutos.
  7. Chana debe estar tierna pero no demasiado blanda.
  8. Apague el fuego y retire el exceso de agua.
  9. Disponga los garbanzos cocidos en una sola capa sobre un paño de muselina o sobre un paño de cocina.
  10. Déjelo secar a la sombra durante 2-3 horas. No debe haber humedad cuando fríe los garbanzos, así que trate de que se sequen lo más posible. De lo contrario, tendrá brotes cuando agregue garbanzos al aceite calentado.
  11. Ahora caliente su aceite vegetal / para freír en una sartén profunda a fuego medio-alto.
  12. Agrega los garbanzos y déjalos sofreír durante 7-8 minutos.
  13. Una vez que floten en la superficie, pon el fuego a medio-bajo y fríelos hasta que se doren.
  14. Retírelos con una espumadera y colóquelos sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
  15. Agregue todas las especias cuando estén ligeramente tibias y mezcle bien.

También hay algunos beneficios de hacer chana frita crujiente en casa:

  1. Son mucho más económicos que los paquetes comprados en la tienda.
  2. Puede personalizar los aromas de acuerdo con sus papilas gustativas.
  3. Puede sanarlos asándolos al horno. De esta manera, ahorrará muchas calorías si es consciente de las calorías.
  4. Se mantienen crujientes y súper crujientes a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante aproximadamente 2 meses. Así que hágalos en un lote grande con el mismo esfuerzo y disfrútelo durante meses.

¿Puedo asar garbanzos crujientes crujientes en el horno?

La forma tradicional de hacer este crujiente chana masala es freírlos. Sin embargo, si desea darle un toque más saludable a este bocadillo, simplemente puede optar por la versión horneada. No podrá notar ninguna diferencia importante en términos de textura. Siguen siendo tan crujientes, crujientes y sabrosos como la versión frita.

He compartido la versión horneada de esta receta en el cuadro de recetas a continuación.

¿Puedes ventilar garbanzos fritos?

Sí, es posible freír garbanzos. Sigue la misma receta y en lugar de freírlos, fríelos al aire según las instrucciones del fabricante.

¿Cuáles son los otros platos de garbanzos al estilo indio?

En la cocina india, Kabuli Chana se usa para hacer muchos platos deliciosos como el curry chana masala, la ensalada chana, el refrigerio chana namkeen y muchos más. Hay muchas formas de hacer este curry de garbanzos y cada receta parece ser mejor que la anterior.

¿Qué puedo hacer con los garbanzos?

Puede preparar muchos platos maravillosos con garbanzos como Amritsari Chole, falafel, ensalada de garbanzos, empanadas de garbanzos, hummus y muchos más.

¿Puedo usar garbanzos enlatados para hacer Crunchy Chana Masala?

Sí, seguro que puedes. Para hacer chana masala con garbanzos enlatados, no es necesario dejarlos en remojo durante la noche. Simplemente agregue un poco de bicarbonato de sodio mientras cocina los garbanzos. El resto de la receta seguiría igual.

¿Debo cocinar garbanzos enlatados?

Si está asando garbanzos, no es necesario cocinarlos. Pero si los está cocinando en curry o friéndolos, entonces es una buena idea cocinarlos primero.

¿Cuáles son los otros nombres de Crunchy Chana Masala?

  • Chana kurkure namkeen.
  • Chatpate kurkure kabuli chana
  • Chana frita
  • Garbanzos crujientes picantes y
  • Garbanzos crujientes picantes

¿Cómo se mantienen crujientes los garbanzos asados?

Si quieres que los garbanzos asados ​​estén crujientes, asegúrate de secarlos bien. Cada gota de agua debe estar fuera de tus garbanzos. Si queda algo de humedad, evitará que se pongan crujientes durante el proceso de tostado. Séquelos dando palmaditas con varias toallas de papel o toalla de cocina. Déjelos secar sin tapar durante al menos 1 hora antes de asarlos.

¿Cómo se condimentan los garbanzos asados?

Para condimentar, simplemente puede agregar un poco de sal (o sal negra) y pimienta negra. Pero si te encantan los sabores picantes, haz una mezcla de sal, un poco de chaat masala, chile en polvo, menta seca en polvo y mango seco en polvo.

¿Cuánto duran los garbanzos asados?

Enfríe los garbanzos asados ​​por completo y guárdelos en un frasco hermético hasta por una semana. Si pierden su textura crujiente, revuélvalas durante 5 minutos a 200 ° C / 400 ° F en el horno precalentado.


Cómo hacer garbanzos fritos crujientes

Ingredientes para garbanzos fritos crujientes

  • Garbanzos cocidos - 1 taza
  • Aceite vegetal - 1 taza para freír.
  • sal - 1 1/2 cucharadita o al gusto
  • Polvo de pimienta negra - 1/2 cucharadita
  • Chile rojo en polvo (opcional) - 1/4 cucharadita
  • Jugo de lima - 2 cucharaditas
  • azúcar (opcional) - 1/4 cucharadita

Preparación antes de hacer garbanzos fritos - garbanzos - Kabuli chana

Si está usando garbanzos secos, remoje y cocine los garbanzos. Siga las instrucciones dadas en Cómo cocinar garbanzos. .

Extienda los garbanzos escurridos en un paño para que se sequen durante aproximadamente una hora y luego utilícelos como se indica a continuación.

  1. Calienta aceite en una sartén. Reducir el fuego.
  2. Agrega 1/2 taza de garbanzos. Freír a fuego lento hasta que esté listo. Durante unos 4-5 minutos.
  3. Retirar y escurrir bien.
  4. Fríe los garbanzos restantes de la misma forma. Espolvoree sal y especias en polvo y mezcle bien.

Los garbanzos fritos están listos para comer.

  • Sirva caliente o fría. Puedes almacenar y utilizar estos garbanzos fritos durante más de una semana.
  • Los garbanzos fritos son buenos para comer como bocadillo o como guarnición de cualquier comida, por lo general, se comen rápido.
  • Puede agregar solo pimienta negra en polvo o solo chile rojo en polvo. El color y el sabor cambiarán en consecuencia.
  • Si lo desea, puede agregar un poco de ambos, chile rojo en polvo y pimienta negra en polvo. Esto también sabe muy bien.
  • Puede agregar ajo en polvo o cebolla en polvo o canela en polvo según su elección
  • Agregue jugo de limón y cilantro justo antes de servir. Mezclar bien.
  • También puede agregar cebollas finamente picadas, tomate picado, chaat masala justo antes de servir.

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Reseñas

Usé la mitad de la cantidad de aceite. Después de cocinar y agregar especias, agregué algunas nueces mixtas y las sequé aún más en un horno de convección tibio. Las especias eran suficientes para dar sabor a las nueces mixtas y formaban una combinación interesante. Nos gustaron

Estos fueron interesantes, pero la especia simplemente no lo hizo por nosotros. Además, perdieron su crujido después de una hora y parecían grasosos.

Esta receta es adictiva. Sencillo, fácil y delicioso. Una advertencia: hice esto dos veces hasta ahora, y descubrí que el contenido de sal de los frijoles enlatados varía mucho, así que pruebe el producto frito antes de salar, ¡y estará en el cielo!

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Ingredientes principales

¿Los garbanzos fritos son buenos para ti? Ciertamente pueden serlo.

Estas bolas de garbanzos fritos eliminan los aspectos negativos de los alimentos fritos de la ecuación gracias a los ingredientes saludables que requiere esta receta, comenzando con la estrella del espectáculo:

  • Garbanzos También conocidos como garbanzos, los garbanzos no solo están cargados de proteínas, sino que también tienen un alto contenido de manganeso, ácido fólico, cobre, fósforo y varias otras vitaminas y minerales. Como tales, benefician el control del azúcar en sangre, el mantenimiento del peso, la digestión, la inmunidad y más.
  • Aceite de coco. Los beneficios del aceite de coco se extienden a muchos aspectos de la salud. Esta fuente de grasa saludable puede ayudar con la salud del cerebro, corazón, riñón, hígado, articulaciones, sistema inmunológico, digestivo, óseo, cutáneo, bucal, capilar y hormonal.
  • Especias El comino ayuda a la digestión, la inmunidad, los problemas respiratorios, la piel, el sueño, la salud ósea y el colesterol, mientras que el pimentón rico en antioxidantes es una especia que puede ayudar a todo el cuerpo. Por supuesto, ya sabemos que el ajo es uno de los alimentos más saludables del planeta.


Ingredientes para garbanzos Air Fryer

Como muchas de mis recetas de freidoras, esta requiere ingredientes mínimos para lograr un resultado delicioso y crujiente. Solo requiere tres ingredientes principales:

  • Garbanzos: Usaremos una lata de garbanzos para crear este crujiente snack. Para obtener mejores resultados, séquelos con una toalla de papel antes de freírlos.
  • Aceite de oliva: Se utiliza aceite de oliva para cubrir los garbanzos. Ayuda a que los condimentos se peguen y también ayuda a hacerlos crujientes.
  • Sal: La sal es una excelente opción de condimento clásico que sabe delicioso con garbanzos.
  • Condimento de su elección: Siéntase libre de mezclarlo eliminando la sal y usando su condimento preferido. ¡Vea a continuación las ideas de curry Ranch, Dorito y coco!

Kadhi con garbanzos fritos

Deberes 10 minutos
cocinera 15 minutos
Sirve 2

Aceite de colza
8 hojas frescas de curry
1 cucharadita de semillas de comino
, brutalmente golpeado
1 x 400g de garbanzos en lata, drenado
Jugo de 1 limón
Sal marina fina
250g de yogur vegano
- Me gusta Alpro sin azúcar
6 cucharadas de harina de garbanzos (También conocido como harina de garbanzo)
Jengibre fresco de 1 cm de largo
, pelado y rallado
1 guindilla india verde, Cortado
½ cucharadita de cúrcuma
2 pizcas de clavo molido
Arroz cocido
, servir

Primero, prepara los garbanzos fritos. Vierta un par de cucharadas de aceite en una cacerola mediana a fuego medio y, cuando esté caliente, agregue cuatro hojas de curry y la mitad de las semillas de comino. Déjelos crujir y reventar, luego agregue los garbanzos escurridos y fría por cinco minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Fuera del fuego, agregue una cucharada de jugo de limón y tres cuartos de cucharadita de sal, luego vierta en un tazón y déjelo a un lado. Mantenga la sartén a mano para el kadhi.

Para hacer el kadhi, en un bol, bata el yogur, la harina de garbanzos, el jengibre, la guindilla, la cúrcuma, el clavo y una cucharadita de sal, luego poco a poco revuelva en 500ml de agua fría. Calentar dos cucharadas de aceite en la sartén de garbanzos vacía y, cuando esté caliente, añadir el resto de las hojas de curry y el comino. Cuando empiecen a crujir, baje el fuego y retire la sartén del fuego por un minuto, para que se enfríe. Vuelva a poner a fuego lento, vierta lentamente la mezcla de harina de garbanzos y cocine, revolviendo, durante cinco minutos, hasta que la mezcla espese. Retire del fuego y agregue dos cucharaditas de jugo de limón, o al gusto.

Transfiera el kadhi a un tazón para servir, espolvoree suavemente los garbanzos fritos por encima y sirva con arroz.


  • Para la ensalada:
  • 3 tazas de repollo finamente rallado (aproximadamente 1/2 cabeza pequeña)
  • 1/2 cebolla morada pequeña, en rodajas finas
  • 1 zanahoria pequeña, rallada en los agujeros grandes de un rallador de caja
  • 1 taza de hojas frescas de perejil, picadas
  • 1 cucharada de azúcar (ver nota)
  • 1/4 taza de tahini
  • 2 cucharadas de jugo de 1 limón
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • Para las hamburguesas de garbanzos:
  • 1/2 taza de trigo bulgur
  • 1 diente de ajo mediano, picado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena molida
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos, enjuagados y secos sobre toallas de papel
  • 1/2 taza de harina
  • 1/2 taza de agua
  • 1 1/2 tazas de pan rallado estilo panko (ver nota)
  • 1/2 taza de aceite vegetal o de canola
  • 4 bollos de hamburguesa (ver nota)
  • Pepinillos en rodajas y pepperoncini para servir

Para la ensalada: Combine el repollo, la cebolla, la zanahoria, la mitad del perejil y el azúcar en un tazón grande. Combine el tahini y el jugo de limón en un tazón pequeño y revuelva con un tenedor hasta que esté homogéneo. Agregue la mitad de la mezcla de tahini al repollo. Sazone al gusto con sal y pimienta y revuelva para combinar. Masajee el repollo hasta que esté tierno y luego déjelo reposar a temperatura ambiente mientras prepara las hamburguesas de garbanzos. Ponga a un lado la mezcla restante de tahini.

Para las hamburguesas de garbanzos: Ponga a hervir 2 tazas de agua a fuego alto. Agregue el trigo bulgur y cocine hasta que esté tierno, aproximadamente 10 minutos. Escurrir con cuidado.

Mientras tanto, combine el perejil restante, el ajo, el comino, el cilantro, la pimienta de cayena y la mitad de los garbanzos en el tazón de un procesador de alimentos. Pulse hasta que se forme un puré áspero, raspando los lados según sea necesario, alrededor de 8 a 10 pulsos cortos. Transfiera a un tazón grande.

Agregue los garbanzos restantes al procesador de alimentos y presione hasta que estén picados, de 4 a 6 pulsos. Transfiera a un tazón con la mezcla de garbanzos / hierbas. Cuando el trigo bulgur se haya escurrido, agréguelo al tazón. Sazone con sal y pimienta, luego doble la mezcla, comenzando con una espátula de goma y terminando a mano cuando esté lo suficientemente fría como para manipularla. Forme la mezcla en cuatro empanadas de aproximadamente 4 pulgadas de ancho y 1 pulgada de grosor.

Combine la harina y el agua en un tazón mediano y bata hasta que quede suave. Coloque el pan rallado en el segundo tazón mediano.

Trabajando una hamburguesa a la vez, sumérjala en la mezcla de harina para cubrirla y luego transfiérala con cuidado al pan rallado. Las empanadas serán bastante delicadas. Para moverlos sin que se rompan, levántelos de la mezcla de rebozado suavemente desde abajo con las manos o con una espátula de metal ranurada. Cubra con pan rallado por todos lados, luego transfiera con cuidado a un plato. Repita con las hamburguesas restantes.

Caliente la mitad del aceite en una sartén grande de hierro fundido o antiadherente a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue las empanadas cocine, girando la sartén de vez en cuando, hasta que estén doradas en la parte inferior, aproximadamente 3 minutos. Voltee con cuidado y cocine el segundo lado, girando la sartén ocasionalmente mientras se cocinan, aproximadamente 3 minutos más. Transfiera las hamburguesas a un plato forrado con papel toalla y sazone bien con sal.

Tuesta los bollos de hamburguesa debajo de una parrilla. Divida la mitad de la ensalada uniformemente entre los bollos inferiores, cubra con una empanada de garbanzos, divida la ensalada restante sobre las empanadas, rocíe con la mezcla restante de tahini / limón, agregue los pepinillos y las rodajas de pepperoncini como desee y cierre los sándwiches. Servir inmediatamente.


Vídeo relatado

Los tomé como aperitivo en un restaurante y estaba emocionado de encontrar esta receta para poder probarla en casa. Desafortunadamente, simplemente no funcionó. El calor alto parece ser importante aquí y mi estufa eléctrica y mi sartén genérica simplemente no estaban generando lo suficiente. El mío salió empapado.

¿Desordenado de hacer y aburrido? No lo encontré así. Eran tan fáciles como papas fritas congeladas y mucho, mucho más sabrosas. Me sobró un poco, así que al día siguiente agregué un poco de pollo desmenuzado cocido y un poco de crema agria para un delicioso almuerzo para llevar. ¡Esta es una receta con la que vale la pena jugar!

Hago la versión caribeña de esta receta, pero con un condimento prefabricado: pique el ajo, el cilantro y un chile habanero con aproximadamente una cucharada de sal y transfiéralo a un tazón grande. Después de freír los garbanzos y secarlos, revuélvalos con el condimento y cúbralos bien. las especias añadidas le dan una gran patada.

oh puaj. Fue complicado de hacer y muy aburrido de comer a pesar del pimentón ahumado.