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Por qué debería probar el aceite de algas

Por qué debería probar el aceite de algas

Todos los aceites son una combinación de muchos ácidos grasos. Desde el aceite de oliva hasta el aceite de coco, todos los aceites de cocina tienen aproximadamente 14 gramos de grasa y 120 calorías por cucharada, pero cada aceite tiene diferentes cantidades de grasas saludables, conocidas como grasas insaturadas, que incluyen grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. El aceite de algas es el aceite de cocina más nuevo del mercado y ThriveTM es el primero en llegar a los estantes de las tiendas de comestibles. En comparación con otros aceites de cocina, el aceite de algas cuenta con el nivel más alto de grasas monoinsaturadas, que se ha demostrado que desempeñan un papel clave en el mantenimiento de la salud del corazón, una presión arterial saludable y niveles saludables de azúcar en la sangre, entre otros beneficios.

Haga clic aquí para ver la presentación de diapositivas simplificada de Aceites de cocina.

El aceite de algas también ofrece el nivel más bajo de grasas saturadas de cualquier aceite de cocina. Los estudios han demostrado que reemplazar las grasas saturadas con grasas monoinsaturadas ayuda a mantener la salud del corazón y a controlar la inflamación.

Cocinar con aceite de algas es una manera fácil de incorporar más ácidos grasos monoinsaturados (MUFA) en su dieta. Hoy en día, la población de EE. UU. Consume muy pocos MUFA. De hecho, muchos expertos y sociedades profesionales recomiendan que aproximadamente el 20 por ciento de sus calorías provengan de MUFA cada día, lo que equivaldría a 50 gramos por día para una dieta promedio de 2,000 calorías. Sin embargo, la mayoría de la gente recibe solo la mitad de eso al día. El aceite de algas proporciona 13 gramos de grasas monoinsaturadas por cucharada, por lo que dos cucharadas proporcionan más de la mitad de la cantidad diaria recomendada.

El aceite de algas también es su mejor opción cuando se trata de cocinar a fuego alto. Cuando cocine a fuego alto, querrá usar aceites que sean estables y que no se oxiden ni se pongan rancios fácilmente. Cuando se calientan los aceites con alto contenido de grasas poliinsaturadas, son particularmente propensos a formar radicales libres que pueden convertirse en compuestos tóxicos. El aceite de algas también tiene el punto de humo más alto de cualquier aceite de cocina a 485 grados F, lo que significa que no se descompone fácilmente a altas temperaturas.

La descomposición de los ácidos grasos del aceite de algas es: más del 90 por ciento de grasas monoinsaturadas, menos del cuatro por ciento de grasas poliinsaturadas y menos del cuatro por ciento de grasas saturadas. Creo que sustituir el aceite de algas por grasas saturadas y carbohidratos refinados puede tener un impacto profundo en su salud, tanto en personas sanas como especialmente en personas que son resistentes a la insulina o prediabéticas.

La presentación de diapositivas adjunta es proporcionada por el colaborador especial Will Budiaman.


8 aceites saludables que debes comer y cocinar

Cuando se trata de alimentos, el aceite es una sustancia difícil de manejar. Dependiendo del tipo que use mientras cocina y cuánto, puede ser muy beneficioso o hacer que los platos sean menos saludables. Entonces, ¿qué puede hacer un chef consciente de la salud?

Hojeamos las últimas investigaciones, la base de datos del USDA sobre nutrición y seguridad alimentaria, y consultamos con la dietista registrada Hillary Wright para identificar los beneficios para la salud de ocho aceites diferentes y cuándo es mejor usarlos (según sus puntos de humo) para aprovechar el tiempo. en la cocina es menos abrumador y más nutritivo. Solo recuerda, la moderación es clave. "Es mejor seguir las recomendaciones de las Guías Alimentarias para los Estadounidenses y limitar los aceites y las grasas saturadas a menos del 10 por ciento de sus calorías totales por día", dice Wright.

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