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Las mejores recetas de Mooli Paratha

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Consejos de compra de Mooli Paratha

Las especias y las hierbas secas también tienen una vida útil y pierden potencia con el tiempo. La regla general es que si sus especias tienen más de dos años, es hora de comprar algunas nuevas.

Consejos de cocina de Mooli Paratha

Tostar especias enteras antes de usarlas intensifica su aroma y sabor.


Receta Mooli Paratha

Punjabi Mooli Paratha

Sirve: 2
Tiempo de cocción: 30 minutos.

Ingredientes:
Para relleno:
3 Mooli (rábano) medianos
Sal al gusto
1/2 cucharadita de chile rojo en polvo
1/2 cucharadita de polvo Corainder
2 chiles verdes, finamente picados
1/4 cucharadita de Ajwain
2 cucharadas de hojas de Corainder

Para masa:
2 tazas de harina de trigo
Sal al gusto
Agua según sea necesario
Aceite para freír muli paranthas

Preparación:

  • Tamizar la harina de trigo y la sal. Agrega agua poco a poco para amasar una masa firme. Cubrir con un paño de muselina húmedo y reservar.
  • Pelar y rallar el rábano. Agregue un poco de 1/2 cucharadita de sal y déjelo a un lado durante 15 minutos. Luego exprime y escurre toda el agua.
  • Calentar la sartén y freír el rábano hasta que se dore. Agregue sal, guindilla roja en polvo, guindillas verdes, ajwain. Apague la llama y luego agregue las hojas de corainder y mezcle bien. Deje que se enfríe.
  • Tome un poco de masa y enrolle en puri pequeño, ponga 2 cucharaditas de relleno y cubra todos los lados. Haz una pequeña bola. Vuelva a enrollar en un parantha grueso y redondo.
  • Calentar una tava y freír el mooli ka paratha por ambos lados hasta que quede crujiente y dorado. Pon un poco de aceite sobre el paratha.
  • Sirve el mooli paratha caliente con cuajada y mantequilla.

1.Es importante asegurarse de exprimir toda el agua del rábano rallado.
2. Como variación, omita el salteado y simplemente agregue todas las especias al mooli crudo y haga parathas.
3. Prepare la mezcla solo cuando esté a punto de servir. No lo prepares con mucha antelación. De lo contrario, será difícil desplegar los paranthas.


Mooli Wala Paratha & # 8211 Una receta de desayuno

Primero, un homenaje. Antes de hablar sobre el Paratha relleno de Daikon (Mooli), quiero tomarme un momento para expresar mi amor por Parathas en general. Un paratha es el primo genial del roti, es más rico, más elegante y no tiene una apariencia cotidiana.

Mi forma favorita de consumir gluten es una Paratha. Mi forma favorita de consumir grasas es una Paratha. Mi forma favorita de consumir carbohidratos es una Paratha.

Estas son declaraciones muy contundentes de alguien como yo, alguien que aprecia y disfruta todo tipo de cocinas.

No las Deep Dish Pizzas de Chicago, ni la pasta fresca y casera de Italia. Incluso renunciaré a la experiencia casi trascendental de comer los Croissant francés, el que se derrite en algún lugar de la parte posterior de la boca antes de que termine de apreciarlo.

No. Lo dejaré pasar todo por una Paratha.

Para el paratha perfecto.

El paratha perfecto es mantecoso, hojaldrado y crujiente. Oh, tan celestial.

La paratha perfecta es compleja, con capas visibles & # 8211 algunas suaves, otras crujientes.

El paratha perfecto está lo suficientemente salado como para sostenerse por sí solo, pero lo suficientemente silenciado como para ser un compañero de lo que sea que lo sirvas.

Un paratha perfecto es una creación como ninguna otra. Es la comida la que da dignidad a nuestros antepasados.

El paratha perfecto es caliente, recién salido de la plancha.

Lo alcanzo de inmediato y me quema los dedos mientras trato de romperlo. Intento ser paciente con él, dejar que se enfríe hasta el punto en que mis dedos puedan manejarlo. Pero no puedo dejar que se enfríe, lo necesito ahora. Hay un anhelo ahí.

Siempre quise escribir un poema sobre parathas

No de rosas o amantes o pensamientos hirviendo a fuego lento

En algún lugar entre el subconsciente y la mente consciente

Porque la pasión engendra poesía

Y mi pasión por los parathas no es menor

que el tuyo por rosas o amantes o pensamientos hirviendo

mis dedos fácilmente escribirían este poema

¿No estaban cubiertos de ghee?


Aplana la bola de masa.

Con un rodillo pequeño, enrolle con movimientos circulares hasta que tenga un círculo de 4 pulgadas.


Receta de Mooli Paratha: Receta de desayuno saludable: Prepare Paratha de rábano picante y picante # 038

Disfrutemos del receta de Mooli Paratha. Puedes preparar este desayuno saludable en casa siguiendo una sencilla receta de muli paratha.

¿Te encanta comer Mooli Paratha pero no tienes tiempo para prepararlo? Bueno, te traemos una receta de desayuno saludable simple y rápida que se puede preparar en 20 minutos sin requerir mucho esfuerzo.

Esta sencilla receta utiliza un relleno preparado con hojas de mooli, mooli rallado y varias otras especias.

Es un desayuno perfectamente saludable, un plato fácil de llevar para un picnic o viajes largos, y trae un bienvenido descanso de la rutina Alu Paratha rellena, ya que tiene un toque picante.

Es un desayuno muy conocido de muchas películas hindi. Sí, es mooli paratha. Hoy vamos a hacer mooli paratha relleno. Mooli: el rábano ayuda a la digestión.

Ya que está lleno de fibras dietéticas, lo que ayuda con los problemas de digestión. Incluso combate la tos y el resfriado. También aumenta la inmunidad.

El rábano-mooli también regula la presión arterial. Entonces, de todo esto, una cosa es definitiva: tenemos que comer rábano todos los días.

Así que esta receta te ayudará a hacer un desayuno saludable o incluso un brunch saludable también. En realidad, hay dos tipos de mooli paratha, uno normal y otro relleno. Aquí tenemos la receta de mooli paratha relleno. Disfruta de la cocina.

Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Para 2 personas


Receta fácil de Mooli Paratha | Paratha de rábano

Mooli Paratha (Radish Paratha) es una receta sencilla y suntuosa rellena de pan plano integral con rábano rallado condimentado. Es un manjar de la cocina tradicional punjabí. Por lo general, este pan plano indio se rellena con rábano rallado y condimentado, pero incluso puedes mezclar todos los ingredientes para preparar una masa deliciosa y luego extender un paratha, tal como lo hemos hecho en la receta a continuación.

Puedes hacer parathas con tantas cosas y Mooli ka paratha (mullangi paratha en tamil) siempre ha sido uno de mis parathas favoritos. También esta es mi mejor forma favorita de incluir rábano en la dieta. Son extremadamente saludables y nutritivos, ya que están llenos de la bondad de rábano. Mooli Paratha es una receta simple de Paratha hecha sin rellenar vegetales y, por lo tanto, es liviana en comparación con Aloo Paratha, Gobi Paratha o Paneer Paratha.

El rábano realmente ayuda a limpiar nuestro hígado y estómago, desintoxicando así. Se sabe que controla el daño a nuestros glóbulos rojos y controla la presión arterial. Se considera que el rábano es la cura para el cáncer de piel y otros trastornos respiratorios.

Esta deliciosa receta de Mooli Ka Paratha (Rábano Paratha) generalmente se sirve como desayuno en los hogares de Punjabi. Pero incluso puedes prepararlo para el almuerzo o la cena, ya que son bastante abundantes. También es perfecto para empacar para la lonchera. También echa un vistazo a nuestra receta súper deliciosa de cordero con queso Keema Paratha.

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Receta Methi, Mooli Makkai Paratha

Es un manjar de invierno muy popular y delicioso en la parte norte de la India.

Makki o Makkai ki roti es un manjar de invierno muy popular en la parte norte de la India. Se sabe que el makkai, también conocido como harina de maíz, tiene una rica fuente de hierro y amplias propiedades antioxidantes. Sin embargo, al ser ricas en carbohidratos, las personas que padecen niveles altos de azúcar en sangre deben consumir con moderación. Por lo general, los rotis makki / makkai simples son algo que la gente prepara regularmente en casa, aquí le hemos dado un toque saludable agregando methi o hojas de fenogreco y mooli o rábano. Las hojas de fenogreco y el rábano rallado agregan un delicioso sabor y sabor al makkai roti. La harina de maíz no contiene gluten, por lo que debe manipularse con cuidado al preparar el pan plano.

Sirva la receta de Methi, Mooli Makkai Paratha junto con Gur / jaggery, una cucharada de mantequilla blanca y el tradicional Sarson Ka Saag para un almuerzo inspirado en la cocina punjabi de fin de semana.


Mooli Paratha

El mooli o rábano es rico en ácido fólico y potasio y es una buena fuente de vitaminas. Se puede preparar ensalada a través de Rábano / Mooli rallado. Simplemente agregue 2-3 cucharadas de cuajada y sal al Mooli rallado y tómelo con Chapati o Roti o uno puede tomarlo directamente. Esta ensalada ayuda a quienes sufren de estreñimiento. A muchas personas les encanta comer hojas de Mooli preparando ensaladas con ellas.

Aunque están sanos, a muchos, especialmente a los niños, no les gusta que se preparen rábanos / Mooli Sambar u otros platos con Mooli debido al sabor amargo y al olor crudo del Mooli. Por lo tanto, es mejor preparar Paratha con Mooli. Una vez, si cocinas el Mooli / Rábano rallado, el olor desaparece. A la mayoría de los niños les encanta comer Paratha y se sienten atraídos por Mooli Paratha. Así que adelante, prepara Mooli Paratha con todos sus valores nutricionales. Sirva con cuajada o salsa picante.

Ingredientes de la masa Mooli Paratha:

  • Harina de trigo & # 8211 2 taza
  • Harina de gramo de Bengala (Besan) & # 8211 2 cucharaditas
  • Harina de arroz & # 8211 2 cucharaditas
  • Sal
  • Aceite & # 8211 1 cucharadita

Ingredientes de Mooli Paratha o Radish Paratha / Parota:

  • Rábano o Mooli Rallado & # 8211 400 gms (aproximadamente 2 Rábanos de tamaño mediano)
  • Harina de gramo de Bengala & # 8211 2 cucharadas
  • Pasta de chile verde & # 8211 1 cucharada
  • Polvo de chile rojo & # 8211 1 cucharadita
  • Polvo de cúrcuma & # 8211 1/4 cucharadita
  • Semillas de carambola / Ajwain & # 8211 1 cucharadita
  • Hojas de cilantro picadas & # 8211 1/2 taza
  • Asefotida / Hing & # 8211 pellizco simple
  • Aceite & # 8211 3 cucharadas
  • Sal

Cómo preparar Mooli Paratha:

1. En un bol, agregue la harina de trigo, la harina de garbanzo de Bengala, la harina de arroz, la sal y el aceite. Mezcle bien todos los ingredientes y agregue agua a esta mezcla de harina y prepare la masa como la masa de Chapati regular. Dejar reposar durante unos 30 minutos. Agregar diferentes harinas ayuda a que Paratha se vuelva suave y tenga un buen sabor.

2. Cómo preparar Rábano / Mooli Sabzi:

Relleno de Mooli o Rábano Paratha / Parota

una. Exprima completamente el agua del rábano rallado presionando entre ambas palmas.

B. Caliente el aceite en una sartén, agregue las semillas de Carom / Ajwain.

Preparación Mooli Paratha

C. Luego agregue Asafoetida / Hing. Agregue harina de garbanzo de Bengala / Besan.

Preparación Mooli Paratha

D. Freír por un minuto. Siga revolviendo continuamente mientras fríe para asegurarse de que la harina no se pegue a la sartén. Ahora agregue Rábano / Mooli rallado / exprimido y fría durante 2-3 minutos.

Preparación Mooli Paratha

mi. Luego agregue pasta de chile verde, polvo de chile rojo.

Preparación Mooli Paratha

F. Luego agregue sal y cúrcuma en polvo a la mezcla de Sabji.

Preparación Mooli Paratha

gramo. Finalmente agregue las Hojas de Cilantro y mezcle bien.

Preparación Mooli Paratha

h. Cocine durante 10-12 minutos a fuego medio revolviendo continuamente. Mantener a un lado y dejar enfriar el relleno de Rábano / Sabzi.

3. Implementación de Mooli Paratha:

una. Amasar la masa del paso 1 durante unos segundos. Dividir y dar forma a la masa de Paratha en bolas redondas. Extiéndalo del tamaño de un puri de tamaño pequeño. Coloque 2 cucharadas de relleno (sabzi de rábano) en el centro.

Preparación Mooli Paratha

B. Levanta los lados y cubre el relleno. Aplanar y extender.

Preparación Mooli Paratha

C. Enrolle en un paratha de espesor medio espolvoreando ocasionalmente en la harina de trigo. Luego colóquelo en tawa caliente.

Preparación Mooli Paratha

D. Aplique Ghee mientras cocina el Mooli Paratha en ambos lados. Y cocine por ambos lados.

Método alternativo para implementar Paratha / Parota:

1. A veces, la masa de paratha o el relleno se vuelve un poco aguado o demasiado suave, el relleno puede salirse de la masa de paratha y es posible que no pueda extender la masa de paratha correctamente. Luego pruebe esto & # 8211 Tome 2 masas pequeñas y redondas, enrolle esas 2 bolas en una masa pequeña del tamaño de puri. Extienda el relleno / Subzi en una masa enrollada y luego coloque la otra masa enrollada encima para cubrir la de abajo. Luego, extiéndalo en paratha de espesor medio.

2. Cocine el Mooli Paratha extendido en una plancha caliente o Tawa y hornee el Mooli Paratha en ambos lados aplicando suficiente Ghee hasta que el Paratha se vuelva crujiente.

Sirva Mooli Paratha caliente con chutney de coco o cuajada agregando chat masala.


Pasos sencillos para preparar la receta fácil de Mooli Paratha:

  • Comience el proceso rallando el rábano.
  • Picar finamente el jengibre, el ajo, los chiles verdes y el cilantro. Reserva y empieza a trabajar con la masa.

Preparación de la masa y amasar para hacer parathas:

  • En un tazón, agregue la harina integral y la sal. Mezclar bien.
  • Agrega una cucharadita de aceite, jengibre rallado, ajo finamente picado, chiles verdes y ralladura de rábano a la harina.

  • Combina todos los ingredientes para incorporar bien todos los ingredientes a la harina.
  • Ahora, agrega agua poco a poco para hacer una masa suave y maleable. La cantidad de agua depende del contenido de humedad del rábano.
  • Divide la masa en 8 partes iguales o del tamaño que quieras tener.

  • Enrolle cada parte en una bola suave, espolvoree con un poco de harina y déjela a un lado.
  • A medida que la masa se asienta, el rábano deja humedad y la masa se empapará. Por lo tanto, no espere demasiado una vez que la masa esté lista.
  • Ahora, extienda cada bola en un disco redondo. Espolvoree harina para ayudarlo a extender los parathas. Los parathas deben ser un poco gruesos como se muestra en la imagen de abajo.

NOTA: Es importante que hagas los parathas tan pronto como tu masa esté lista.

Freír Parathas en una plancha:

  • Calienta una sartén a fuego medio-alto.
  • Coloque el paratha enrollado en la sartén y cocine hasta que vea manchas marrones en ambos lados.
  • Unte un poco de aceite, ghee o mantequilla mientras cocina los parathas.
  • Presione el paratha con el dorso de un cazo para cocinar uniformemente. Voltee y agregue aceite por el otro lado también.

  • Cocine el paratha hasta que vea unas bonitas manchas de color marrón dorado en ambos lados.
  • Una vez hecho esto, retírelo de la sartén y transfiéralo a un plato. Puede mantenerlos calientes apilándolos en un papel de aluminio o una toalla de cocina.
  • Continúe haciendo el resto de los parathas.

  • Servir caliente Mooli Paratha con curry, yogur, pepinillos, Chutney de tomate agridulceo incluso la salsa de tomate estará bien.
  • Hoy, estoy sirviendo con Colinabo Kurma.

Un resumen rápido:


Cómo hacer Mooli Paratha con fotos paso a paso:

1. Separe el rábano verde del rábano. Lavar, limpiar y picar finamente las hojas. Pica finamente las cebollas, corta los chiles verdes, quita las semillas y pica. Rallar el jengibre y reservar. Rallar el rábano con un rallador. Usé un picador de alimentos.

2. Coloque el rábano rallado en un colador de malla fina. Exprime bien el rábano y asegúrate de que no tenga humedad.

3. Calentar una sartén con aceite y sazonar con semillas de comino. Agregue el jengibre, los chiles verdes, la cebolla y cocine por 2 minutos. Agregue el rábano rallado exprimido y mezcle bien.

4. Agregue hojas de rábano, cúrcuma en polvo, chile rojo en polvo, garam masala en polvo, sal y mezcle bien. Cocine a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que el olor crudo desaparezca y no quede humedad.

5. Retirar el fuego y dejar que alcance la temperatura ambiente. Divide la mezcla en partes iguales y hazlas pequeñas bolitas del tamaño de un limón. En esta etapa, puede guardarlos en el refrigerador y usarlos para preparar parathas después de descongelarlos a temperatura ambiente.

6. Divida la masa en bolitas del tamaño de una naranja. Con un rodillo, haga rodar una bola en un círculo de 4 a 5 pulgadas de diámetro. Coloque una bola de relleno en el centro y lleve los bordes por todo el relleno y cubra bien.

7. Retire el exceso de masa en la parte superior después de cubrir y una vez más forme una bola.

8. Vuelva a enrollar esta bola rellena suavemente con harina para espolvorearla en un tamaño de 7-8 diámetros. Asegúrate de que no se salga el relleno.

9. Caliente un tawa o plancha y cuando esté caliente, coloque el paratha enrollado encima y cocine a fuego medio. Rocíe unas gotas de aceite, si lo prefiere. Después de 1-2 minutos, voltee el paratha y deje que el otro lado se cocine por 1 minuto más. Transfiera a un plato.

1o. Mooli Paratha o Radish Paratha está listo. Sirva caliente con cualquier pepinillo de su elección o con yogur sazonado con una pizca de comino tostado en polvo, chile rojo en polvo y sal.


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