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Receta de caramelo lácteo

Receta de caramelo lácteo


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El toffee lácteo casero es más fácil de hacer de lo que piensas. Aprenda a hacer toffee lácteo con esta receta, y puede incluir estos pequeños dulces en sus cestas y obsequios de comida.

233 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 275 g de azúcar suave morena
  • 325 g de azúcar en polvo
  • 225 g de mantequilla
  • 350 g de sirope dorado
  • 300ml de crema doble
  • 175 ml de leche entera
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 20min› Tiempo extra: 2 h de enfriamiento ›Listo en: 2 h 25 min

  1. Combine el azúcar suave marrón oscuro, el azúcar en polvo, la mantequilla, el jarabe dorado, la crema, la leche y la vainilla en una cacerola mediana a fuego medio. Caliente, revolviendo ocasionalmente, de 121 a 129 grados C, o hasta que una pequeña cantidad de almíbar caiga en agua fría y forme una bola rígida. Verter en una lata de 20x20cm. Deje enfriar antes de cortar en cuadritos pequeños.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(79)

Reseñas en inglés (69)

Me encanta esta receta.-26 de febrero de 2012

Solo puedo calificar esto por mi experiencia: un desastre total. Primero, no subiría más de 102 grados usando dos termómetros en caso de que uno no funcionara. Luego, cuando subí el fuego, hirvió sobre mi olla de la cacerola de tamaño 'mediano' que usé. Luego lo puse en dos cacerolas y, tan pronto como alcanzó la temperatura, se quemó. Totalmente arruinado. Lo siento, pero no volveré a usar esta receta.-16 de diciembre de 2012

Hecho hoy, simplemente perfecto, a los niños les encanta, me encanta ¿Alguien tiene alguna idea de cómo podría convertirlo en caramelo de melaza o cómo agregar frutas y nueces? -14 de octubre de 2014


Pudín de caramelo pegajoso

Un budín de caramelo pegajoso clásico británico tradicional es el acompañamiento perfecto para un asado dominical. Húmedo, dulce y servido con helado, ¡pocas personas en el mundo podrían rechazar esta delicia!

Así que tengo que admitir que antes de hacer esto, nunca había comido pudín de caramelo pegajoso. ¡El prometido estaba consternado! Sin embargo, con mi madre viniendo de Bélgica, no teníamos tendencia a comer muchas comidas clásicas británicas o pudines y tengo que admitir que siempre sonaba un poco demasiado dulce para mi gusto.

Ahora tengo que admitir que he hecho un total de 180. Sí, es innegablemente dulce, pero esta receta no es tan abrumadora. Con dátiles y muchas especias para darle profundidad al sabor, ¡es realmente difícil decir que no a una segunda pieza! Yo diría que este pudín debe servirse con helado o crema (¡sin lácteos, por supuesto!) Para romper la dulzura de la salsa de caramelo, ¡lo cual, por supuesto, es una gran lástima!

Esta receta debe venir con una advertencia, una vez que haya probado la salsa de caramelo, comenzará a encontrar muchas cosas para comer con las que hablar sobre un helado, o en capas entre las galletas del armario, o tal vez simplemente extiéndalo sobre una tostada (¡aunque todavía tengo que probar esta última!) & # 8230 ¡Es delicioso y tan fácil que incluso podría ser una receta en él & # 8217 por derecho propio!

Mientras continúa el invierno interminable, no pude pensar en un postre que prefiera comer para celebrar el clima frío, la cura perfecta para sentir el frío después de una caminata muy fría.

Sirve 6 y # 8211 8. Tarda 30 minutos más el tiempo de horneado y enfriamiento.


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La razón más común por la que la mantequilla se separará al hacer toffee se debe a un cambio repentino de temperatura. Esto ocurre cuando hierve la mezcla demasiado rápido (a fuego alto) o cuando vierte el caramelo de la sartén caliente en una sartén fría o en una bandeja para hornear para que se enfríe. Esto debe enfriarse naturalmente lentamente, no enfriarse instantáneamente.

La mantequilla también se puede separar si no se bate lo suficiente durante el proceso de cocción. Al hacer toffee, recuerde que esta no es una receta que pueda poner en una sartén y alejarse de ella. Debe cuidarse y removerse constantemente para obtener los mejores resultados.


Recetas

La cantidad de formas en que puede hacer toffee solo está limitada por su imaginación. Aquí hay algunas recetas para comenzar:

Toffee llano

Combine 2 tazas de mantequilla vegana, 2 tazas de azúcar, 2 cucharadas. agua y una pizca de sal en una cacerola. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente. Revuelva hasta que la mezcla adquiera un color ámbar oscuro y la temperatura sea de 300 grados. Retirar del fuego y agregar 1 cucharadita. extracto de vainilla. Vierta la mezcla en las bandejas para hornear preparadas y alise con una espátula. Poner en el frigorífico unas horas hasta que endurezca. Luego se rompe en pedazos y se come.

Caramelo de chocolate con almendras

Combine 2 tazas de mantequilla vegana, 2 tazas de azúcar, 2 cucharadas. agua y una pizca de sal en una cacerola. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente. Revuelva hasta que la mezcla adquiera un color ámbar oscuro y la temperatura sea de 300 grados. Retirar del fuego y agregar 1 cucharadita. extracto de vainilla. Vierta la mezcla en las bandejas para hornear preparadas y alise con una espátula. Espolvorea 2 tazas de chispas de chocolate vegano sobre el caramelo caliente y deja que se derrita. Luego esparce el chocolate sobre el toffee con una espátula en una capa fina. Espolvoree 1 taza de almendras en rodajas sobre la capa de chocolate derretido y presiónelas en el chocolate con un trozo de papel pergamino limpio. Transfiera a la heladera por varias horas. Una vez endurecido, se rompe y se come.

Toffee de mantequilla de almendras con miel

Esta receta es un poco engañosa ya que en realidad no estamos mezclando mantequilla y azúcar, pero es una falsificación más saludable. Vierta 1 ½ tazas de miel vegana o néctar de agave en una cacerola y cocine a fuego lento hasta que hierva a fuego lento. Revuelva constantemente durante al menos 10 minutos. Agregue 2 tazas de mantequilla de almendras y una pizca de sal (si no hay nada en la mantequilla de almendras) y continúe revolviendo hasta que la mezcla se espese, aproximadamente 4 minutos. Retire del fuego y agregue 1 cucharadita. extracto de vainilla. Vierta la mezcla en las bandejas para hornear preparadas y alise con una espátula en una capa uniforme. Espolvorea con coco rallado y / o almendras picadas. Presiónelos en el caramelo con un trozo de papel pergamino limpio. Pasar a la nevera y dejar endurecer durante unas horas. Una vez endurecido, se rompe y se come.


Resumen de la receta

  • 2 tazas de mantequilla
  • 2 tazas de azucar blanca
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 2 tazas de chispas de chocolate semidulce
  • 1 taza de almendras finamente picadas

En una cacerola grande de fondo grueso, combine la mantequilla, el azúcar y la sal. Cocine a fuego medio, revolviendo hasta que la mantequilla se derrita. Deje que hierva y cocine hasta que la mezcla se vuelva de un color ámbar oscuro y la temperatura haya alcanzado los 285 grados F (137 grados C). Revuelva de vez en cuando.

Mientras se cocina el caramelo, cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio o papel pergamino.

Tan pronto como el caramelo alcance la temperatura adecuada, viértalo en la bandeja para hornear preparada. Espolvoree el chocolate por encima y déjelo reposar durante uno o dos minutos para que se ablande. Extienda el chocolate en una capa fina y uniforme una vez que se derrita. Espolvoree las nueces sobre el chocolate y presione ligeramente. Poner una bolsa de plástico sobre tu mano minimizará el desorden.

Coloque el caramelo en el refrigerador para que se enfríe hasta que cuaje. Romper en pedazos y almacenar en un recipiente hermético.


Galletas de caramelo saladas sin hornear

¡Caramelo suave salado, chips de toffee crujientes y chocolate envueltos en galletas de caramelo súper fáciles de hornear! ¡No puedo pensar en algo que no me guste de estas galletas!

¡Me encantan las galletas sin hornear y me encanta el caramelo! ¿Quién no tiene razón? Hoy es el primer día que he estado en casa desde que mis hijos empezaron la escuela. Eso es correcto un día entero para hacer lo que quisiera, ¡sí! Empecé con la ropa, los platos, rocié la maleza en el jardín, pagué algunas facturas y recogí las habitaciones de mi niño. Normalmente los hago limpiar sus propias habitaciones, pero hoy estaba orgulloso de ellos por levantarse y practicar el piano sin que me lo pidieran, así que decidí que sería un poco amable. Aunque era mi intención hacer galletas para que los chicos volvieran a casa, me pasó lo mismo que siempre pasa y me puse ocupado haciendo otras cosas y pude ver que se me estaba acabando el tiempo. ¡Eso y rsquos cuando recurrí a las galletas de caramelo sin hornear! Diez minutos después, taché la preparación de galletas de mi lista de tareas pendientes y pasé a la presentación. (¡Hacer galletas es más divertido!)

Todo lo que tienes que hacer es hervir un poco de azúcar, mantequilla y leche. Agregue un poco de sal, budín de caramelo (ya está bien), avena y revuelva. Déjelo enfriar mientras forra una bandeja para hornear galletas con papel encerado, podría barrer el piso mientras las galletas también se enfrían un poco y si se da prisa, puede barrer el piso. Agregue chispas de chocolate, toffee y revuelva rápidamente. No quiere revolver demasiado o las chispas de chocolate se derretirán por todas partes, lo que probablemente no sería algo del todo malo. Me gusta mi chocolate un poco separado del caramelo para que obtengas un poco de todo en cada bocado.

Colóquelos en una bandeja para hornear galletas y déjelos reposar durante al menos 15 minutos, si puede esperar 30 minutos es mejor.

¡Toma un vaso de leche y disfruta! Don & rsquot me malinterpreten & hellip ¡Me encantan las galletas clásicas sin hornear! Pero CARAMEL NO BAKE COOKIES, ¡tienes que admitir que es un divertido giro de un buen clásico! ¡Los amo! ¡De verdad lo hago!


Cómo hacer toffee vegano

Como puede ver, me esforcé mucho en fotografiar el proceso en detalle.

Jaye instaló la cámara sobre la estufa y simplemente tomó fotos durante todo el proceso porque no podía dejar de agitar, ni siquiera por un segundo.

Algunas personas dicen que puedes removerlo cada minuto más o menos, ¡pero no confío en ese método!

Soy muy cauteloso con la fabricación de dulces y no me siento seguro de apartar los ojos de ellos por un segundo. Soy un creyente en el sigue revolviendo todo el camino a través del método. Así es como hago mi dulce de azúcar vegano y ahora también es como hago toffee.

Probé cosas diferentes con este caramelo, pero esta versión fue la mejor.

Probé una versión que era solo mantequilla vegana y azúcar y fracasó por completo. ¡La mantequilla y el azúcar se separaron y no volvieron a juntarse!

Y luego probé una versión con agua en lugar de leche de soja y funcionó bien, pero el color era mucho más claro y el resultado final era menos cremoso. Así que definitivamente prefiero esta versión con leche de soja.

Sin embargo, si tiene algún problema con el uso de leche de soja, le recomendaría probarla con agua.

Una vez que el toffee ha alcanzado la etapa de agrietamiento suave, lo retira inmediatamente del fuego y lo vierte en una bandeja para hornear forrada de pergamino y alísalo rápidamente con una cuchara. Usé una bandeja para hornear de media hoja porque es un trozo grande de caramelo.

Luego arrojas las nueces y las presionas hacia abajo en la parte superior.

Derretir rápidamente el chocolate y alisarlo sobre la parte superior del caramelo y las nueces. Y luego echa algunas nueces trituradas encima del chocolate derretido.

Colócalo todo en la nevera para que cuaje. Una vez que esté listo, rómpalo en pedazos.

Descubrí que cuanto más tiempo permanezca en el refrigerador, mejor se pondrá. Entonces, cuando & # 8217s & # 8216simplemente & # 8217 se configura & # 8217s & # 8217s, no es tan sabroso como cuando & # 8217s ha estado en la nevera durante unas buenas horas.


Galletas con trozos de chocolate y caramelo de almendra

No hay nada tan agradable como una galleta tibia con un vaso de leche fría ... o chocolate caliente para los meses de invierno.

¡Este año, agregue estas galletas con trozos de chocolate y caramelo de almendra a su lista de galletas navideñas! Estas galletas están rellenas de almendras picadas, trocitos de caramelo y montones, montones de trozos de chocolate. Porque el chocolate.

Lo que hace que estas cookies sean más especiales es su contenido.

Challenge Butter es una crema de mantequilla 100% auténtica sin saborizantes ni aditivos artificiales. ¡Solo prueba la crema rica y dulce, que realmente hace que estas galletas se derritan en la boca!

Empiece estas galletas batiendo la mantequilla y los azúcares juntos. Utilizo tanto azúcar morena como azúcar blanca en esta deliciosa receta de galletas. Me encantan los dos juntos, ¡crea un sabor rico y a nuez!

Es importante comenzar con una mantequilla blanda. Déjelo reposar en su encimera durante aproximadamente 1 a 2 horas (dependiendo de la temperatura en su cocina), para lograr esa perfecta suavidad de textura de helado.

Una vez que la masa de galletas esté mezclada, ¡agregue todas las golosinas! Muchos trozos de chocolate (los bocados de chocolate también funcionarían), una buena dosis de trozos de caramelo y algunas almendras picadas.

Hornee las galletas en una bandeja para hornear forrada de pergamino para facilitar la limpieza.

Estas galletas son una adición fantástica al plato de galletas navideñas (si llegan tan lejos ... querrás metértelas en la cara bastante rápido).



Comentarios:

  1. Kakazahn

    El artículo es interesante, pero me parece que todos estos son cuentos de hadas, nada más.

  2. Tamuro

    ¿Cómo puede haber en contra de la autoridad?

  3. Yorg

    Genial, es una pieza valiosa

  4. Vromme

    ¿Por qué no?

  5. Jankia

    Excuse, that I interfere, I too would like to express the opinion.

  6. Mccoy

    Resultan algunas relaciones extrañas.



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