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Receta de horneado de pasta con carne en conserva

Receta de horneado de pasta con carne en conserva

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Una comida súper fácil que se puede preparar con anticipación. La pasta cruda se mezcla con queso, cebolla, pimiento verde, carne en conserva, sopa de pollo, leche y guisantes, se enfría durante la noche y se hornea a la perfección.

33 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 225 g de macarrones crudos
  • 225 g de queso procesado, como los individuales Kraft, sin envolver y picado
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 (340 g) de carne en conserva en conserva, picada en trozos
  • 2 (295g) latas de crema condensada de caldo de pollo
  • 475 ml de leche
  • 285 g de guisantes

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 1 hora› Tiempo extra: 8 horas de enfriamiento ›Listo en: 9 horas 15 minutos

  1. En un tazón grande, mezcle los macarrones, el queso, la cebolla, el pimiento verde, la carne en conserva, la sopa, la leche y los guisantes.
  2. Transfiera a una fuente para hornear engrasada de 20x30cm y refrigere durante la noche.
  3. Precaliente el horno a 190 C / Gas 5.
  4. Deje que el plato alcance la temperatura ambiente.
  5. Hornee en horno precalentado durante 1 hora.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(25)

Reseñas en inglés (20)

Debo admitir que estaba un poco escéptico al hacer este plato, no logré enfriarlo primero, los niños tenían hambre, así que fue directamente al horno, estaba delicioso Realmente bueno, definitivamente lo haré nuevamente Gracias por compartir-01 Abr 2013

por Michelle Borton Maudlin

No estoy seguro de qué queja tuvo el crítico contra esta receta, pero esta es la receta FAVORITA de mi esposo. ¡Incluso mis hijos (2 y 5) están absolutamente locos por este! Me encantó tanto que copié la receta y se la envié por correo electrónico a todos mis amigos y familiares, incluso recibí un montón de comentarios de cortesía. Este es el tipo de receta que se transmite de generación en generación. La única queja que tengo es el tiempo de espera. Por lo general, prefiero algo que se pueda preparar y luego cocinar. ¡Pero sigue siendo una cena MARAVILLOSA! -26 de febrero de 2002

de VINEGARJONES

¡BUENAS COSAS! Me encantó esta receta ... Aunque no he refrigerado toda la noche. No estoy del todo seguro de por qué es necesario.-06 de abril de 2006


HORNEADO DE CARNE CON MAÍZ

Freír las cebollas hasta que estén transparentes y luego agregar las espinacas, los champiñones y los tomates. Freír hasta que las espinacas se ablanden. Agregue la carne en conserva y cocine a fuego lento hasta que la mezcla ya no tenga jugos líquidos. Deja enfriar mientras haces la masa.

  • Batter & # 8211 Mezclar en un bol y agregar lo siguiente:
  • 1 taza de harina para pastel
  • ¼ de taza de polenta (o mieliemeel)
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • gran pizca de sal
  • En una taza de 250 ml añadir:
  • 65 ml de aceite
  • 1 huevo
  • Cubra hasta la marca de 250 ml con leche y agregue 1 cucharadita de vinagre
  • Extra:
  • ½ lata de maíz dulce a la crema

Revuelva y agregue a los ingredientes secos, mezclando bien.
Agregue la crema de maíz dulce y revuelva para mezclar.
Vierta la masa en una fuente de horno engrasada.
Coloque la mezcla de carne en conserva enfriada encima. Espolvoree con la mozzarella y hornee en horno precalentado a 200 ° C durante 20 & # 8211 30 minutos dependiendo de su horno.


¿Qué necesito?

  • Macarrones secos
  • Aceite de oliva
  • 2 cebollas pequeñas-medianas, picadas
  • 3 o 4 dientes de ajo, cortados en rodajas gruesas
  • Aproximadamente 1 cucharadita de chile fresco picado
  • Carne en conserva en conserva
  • 440g de tomates en lata
  • 3 o 4 cucharadas de pasta de tomate de buen tamaño
  • ½ taza de vino tinto
  • ½ taza de agua
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Pequeño puñado de parmesano rallado
  • Sal y pimienta negra molida al gusto
  • ¾ taza de guisantes congelados
  • 4 huevos

Carne en conserva y repollo para tirar y hornear

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Notas También puede preparar esta comida en una olla de cocción lenta. Cocine a BAJA durante 10-12 horas, oa ALTA durante 5-6 horas.

Tiempo de cocción lenta BAJA 10 min

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Receta de cazuela de carne en conserva

  • Autor: Steve Gordon
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Rendimiento: 6 porciones 1 x
  • Categoría: Plato Principal, Pasta
  • Método: hornear
  • Cocina: Americana, Sur

Descripción

Cazuela de carne en conserva fácil de hacer, hecha con macarrones con codo y crema de pollo. Receta imprimible de Taste of Southern.com.

Ingredientes

1 paquete de 8 oz de macarrones
1 lata de crema de pollo
1 lata de carne en conserva, cortada
1 taza de leche
¼ de libra de queso cheddar rallado
1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
2 cucharadas de mantequilla derretida
½ taza de pan rallado Panko

Instrucciones

Cocine la pasta unos 3 minutos menos de lo indicado de acuerdo con las instrucciones de la caja.
Escurre la pasta. Dejar de lado.
Pica la cebolla en dados.
Ralla el queso cheddar.
Coloque la cebolla y el queso en un tazón grande para mezclar.
Agrega la lata de crema de pollo.
Agrega la leche.
Revuelva hasta que esté completamente combinado.
Agregue la carne en conserva cortada.
Incorpora la carne de res a los demás ingredientes.
Unte con mantequilla una cazuela de 13x9x2.
Vierta la mezcla de carne y pasta en el plato untado con mantequilla.
Coloque dos cucharadas de mantequilla en un tazón pequeño. Derretir la mantequilla en el microondas.
Revuelva la media taza de pan rallado en la mantequilla derretida hasta que esté completamente cubierto.
Extienda las migas de pan con mantequilla sobre la parte superior del plato.
Hornee a 350F grados durante 30 minutos o hasta que esté burbujeante y ligeramente dorado en la parte superior.
Retirar del horno cuando esté listo. Coloque sobre una toalla doblada y deje enfriar durante 10-15 minutos antes de servir.
¡Disfrutar!

Notas

Use su pasta con forma favorita o fideos de huevo. El plato se puede doblar fácilmente para hacer un lote grande para reuniones familiares o cenas de suerte. A los niños les encantará.

Palabras clave: cazuela, fácil, carne en conserva, macarrones con codo, pasta, queso de aro, queso cheddar, fideos de huevo, crema de pollo, crema de champiñones, recetas sureñas.

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Tres recetas de carne en conserva, ninguna de ellas hash, para disfrutar este día de San Patricio

Para muchos de nosotros, la carne en conserva tiene un sabor delicioso todos los días del año. Pero su popularidad se dispara en el Día de San Patricio y la herencia irlandesa mdash es opcional.

Al igual que la cerveza verde, esta tradición gastronómica navideña es en gran medida un fenómeno en los Estados Unidos. De hecho, la carne en conserva de hoy es más judía que irlandesa. Es raro encontrarlo en Irlanda.

A los británicos se les atribuye la carne en conserva en el siglo XVII al curar la carne fresca con sal para su conservación. Shaylyn Esposito, escribiendo en la Revista Smithsonian (15 de marzo de 2013) explica que el término "en conserva" proviene del tamaño de los granos de sal utilizados en el curado.

Un millón de irlandeses emigraron a este país durante la Gran Hambruna de Irlanda, y con frecuencia aterrizaron primero en Nueva York junto con inmigrantes judíos de Europa central y oriental. Aquí, los irlandeses abrazaron la carne de res y el mdash, especialmente la carne en conserva. Sin embargo, Esposito explica que "la carne en conserva que comían los inmigrantes irlandeses era muy diferente a la que se producía en Irlanda 200 años antes. Los inmigrantes irlandeses compraban casi exclusivamente su carne a carniceros kosher. Y lo que hoy consideramos como carne en conserva irlandesa es en realidad judía carne en conserva tirada en una olla con repollo y patatas ".

Dado que la pechuga es un corte de carne duro, se adapta bien a la salazón y la cocción que la transforma en carne en conserva tierna y sabrosa. Todo esto explica por qué hoy en día la carne en conserva se puede encontrar en los hogares irlandeses-estadounidenses y en los delis judíos por igual.

Armado con estos núcleos de conocimiento, es hora de empezar a cocinar. Puede cocinar a fuego lento asados ​​de carne en conserva (que se venden en paquetes cry-o-vac en la caja de la carne) con un poco de cerveza negra irlandesa y rodajas de naranja fresca en el horno. O simplemente puede disfrutar de un sándwich de carne en conserva caliente. Y la carne en conserva sobrante sabe muy bien metida en una pasta cremosa y con queso.

Carne en conserva glaseada con arce con naranja y cerveza negra

Carne en conserva al horno con cebollas caramelizadas y zanahorias, preparada por la chef Shannon Kinsella. / Foto de Abel Uribe / Chicago Tribune / TNS

Tiempo Total: 4 horas (25 minutos de tiempo de preparación, 3 1/2 horas de tiempo de cocción

Notas: Busque en la caja de la carne carne en conserva sazonada que esté lista para cocinar. Una pechuga de carne en conserva entera pesa de 6 a 8 libras. Un corte plano de 3 libras facilita el corte. Puede preparar la receta a través del paso 3 en una olla de cocción lenta a temperatura baja. El tiempo de cocción será de 6 a 8 horas agregue las zanahorias después de 4 horas.

Para la carne en conserva:

1 pechuga de carne en conserva de corte plano (aproximadamente 3 libras)

2 cebollas dulces medianas, cortadas en 8 gajos

2 costillas de apio, picadas en trozos grandes

1 naranja mediana, con las puntas recortadas, cortadas por la mitad y en rodajas finas

3 dientes de ajo grandes, en rodajas

1 cucharadita de pimienta negra en grano

8 zanahorias largas y delgadas (aproximadamente 12 onzas) peladas, cortadas transversalmente por la mitad

1 cucharada de melaza, opcional

1 cucharada de mostaza de Dijon

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Salsa de rábano picante, para servir

1. Caliente el horno a 325 grados. Coloque la carne en conserva, la cebolla, el apio, la naranja, el ajo, los granos de pimienta, los clavos y las hojas de laurel en una olla grande (6 cuartos de galón). Agregue cerveza y luego agua fría para cubrir todo en 1 pulgada. Caliente a fuego lento a fuego medio a fuego lento.

2. Coloque un trozo de papel pergamino sobre la parte superior de la olla. Agregue la tapa y deslice con cuidado en el horno. Hornee tapado, revolviendo una o dos veces, durante 2 horas.

3. Agregue las zanahorias a la tapa de la olla y continúe horneando hasta que un tenedor insertado en la carne se suelte fácilmente, 1 a 1 1/2 horas más. Use una cuchara ranurada para sacar y desechar las rodajas de naranja. (La receta se puede preparar hasta este punto y refrigerar en el líquido, tapado, hasta 2 días. Recalentar todo a fuego medio-bajo en la parte superior de la estufa).

4. Para hacer el glaseado, combine el jarabe de arce, la melaza (si se usa), la mostaza de Dijon y la pimienta en una cacerola pequeña. Caliente a fuego lento. Cocine y revuelva hasta que la mezcla se reduzca a una consistencia espesa de almíbar, aproximadamente 1 minuto. Alejar del calor.

5. Caliente el horno a 375 grados en convección o 400 grados en configuración convencional. Use pinzas para transferir la carne en conserva cocida a una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Use una cuchara ranurada para transferir las zanahorias y los trozos de cebolla alrededor de la carne en la bandeja para hornear. (Puede colar el caldo y guardarlo para la base de una sopa con mucha carne).

6. Rocíe el glaseado de arce sobre la carne y las verduras. Hornee, hasta que burbujee, unos 10 minutos. Transfiera la carne en conserva a una tabla de cortar. Corte en rodajas finas a lo largo de la fibra. Acomode en una fuente para servir, apile las zanahorias y las cebollas junto con la carne en rodajas. Pasar la salsa de rábano picante.

Pasta con queso con cebollas caramelizadas y carne en conserva

Carne en conserva con pasta de queso, preparada por la chef Shannon Kinsella. / Foto de Abel Uribe / Chicago Tribune / TNS

Tiempo Total: 45 minutos (25 minutos de tiempo de preparación, 20 minutos de tiempo de cocción)

Notas: Prefiero no usar queso previamente rallado aquí porque los ingredientes antiaglomerantes agregados interfieren con un derretimiento cremoso. Es fácil triturar trozos de queso en los grandes agujeros de un rallador de cuatro lados. Si lo desea, transfiera el plato terminado a una fuente para hornear con mantequilla y cubra con pan rallado con mantequilla y hornee hasta que las migas estén crujientes y doradas.

8 onzas (aproximadamente 2 1/2 tazas) de pasta mezzi rigatoni o fusilli

1 cucharada de mantequilla o tocino

1/2 cebolla dulce grande, en rodajas muy finas

1/2 taza de crema media y media o espesa (para batir)

1 cucharadita de salsa de pimiento rojo picante, y más para servir

1 taza (3 onzas) de queso cheddar blanco rallado

1 taza (3 onzas) de queso gruyere o suizo rallado

1 1/2 tazas (4 a 5 onzas) de carne en conserva (o jamón ahumado) en dados pequeños

Perejil picado y cebollas verdes, para decorar

Tenga todos los ingredientes listos y colocados cerca de la superficie de cocción.

Caliente una olla grande de agua con sal a hervir a fuego alto. Agrega la pasta. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté al dente (casi tierno pero no suave al probarlo), de 8 a 10 minutos. Saque 1 taza del líquido de cocción y resérvelo. Escurre bien la pasta y déjala reposar mientras haces la salsa.

Mientras se cocina la pasta, caliente el aceite de oliva y la mantequilla o la grasa de tocino en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la cebolla, cocine y revuelva hasta que la cebolla esté dorada, de 5 a 8 minutos.

Espolvoree harina sobre las cebollas, cocine y revuelva durante 1 minuto. Batir la leche descremada y la mitad y la mitad (o crema batida) y sal. Cocine, batiendo constantemente hasta que la leche espese, aproximadamente 3 minutos. Retire del fuego y sazone con salsa picante.

Cuando la pasta esté lista, mezcle ambos quesos con la salsa blanca picante. Agregue suavemente la pasta escurrida y la carne en conserva. Prueba la sal. Agregue suavemente una cantidad suficiente del líquido de cocción de la pasta reservado para soltar la mezcla. Sirva enseguida espolvoreado con perejil y cebolla.

Sándwich tibio de carne en conserva con mayonesa de pimienta negra

Un sándwich de carne en conserva, preparado por la chef Shannon Kinsella. / Foto de Abel Uribe / Chicago Tribune / TNS

Tiempo Total: 10 minutos (8 minutos de tiempo de preparación, 1 minuto de tiempo de cocción)

Notas: Puede tostar el pan de centeno si lo desea, pero me gusta la textura del pan sin tostar con carne en conserva tibia.

1 cucharadita de rábano picante preparado

1/2 cucharadita de pimienta negra molida gruesa

4 rebanadas de abundante pan de centeno

6 a 8 onzas de carne en conserva en rodajas muy finas

Cebolla morada en rodajas muy finas, bien enjuagada, opcional

Mezcle la mayonesa, el rábano picante y la pimienta negra en un tazón pequeño. Extienda la mezcla sobre un lado de 4 rebanadas de pan de centeno.

Doble las rodajas de carne en conserva por la mitad y apílelas en un plato apto para microondas. Cubra con plástico y cocine en el microondas a temperatura alta el tiempo suficiente para que la carne se caliente al vapor, de 45 a 60 segundos.

Coloque la mitad de la carne en conserva en dos rebanadas de pan. Cubra con unas rodajas de cebolla roja si lo desea. Cubra con una segunda rebanada de pan. Sirva caliente.


Tres recetas de carne en conserva para disfrutar este Día de San Patricio sin hachís

Para muchos de nosotros, la carne en conserva tiene un sabor delicioso todos los días del año. Pero su popularidad aumenta en San Patricio y el Día de los rsquos y la herencia irlandesa mdash es opcional.

Al igual que la cerveza verde, esta tradición gastronómica navideña es en gran medida un fenómeno en los Estados Unidos. De hecho, hoy en día la carne en conserva & rsquos es más judía que irlandesa. Es raro encontrarlo en Irlanda.

A los británicos se les atribuye la carne en conserva en el siglo XVII al curar la carne fresca con sal para su conservación. Shaylyn Esposito, escribiendo en la Revista Smithsonian (15 de marzo de 2013) explica que el término & ldquocorned & rdquo proviene del tamaño de los granos de sal usados ​​en el curado. Por razones fiscales, la sal irlandesa era menos cara que la sal británica, por lo que el ganado se enviaba a Irlanda para ser enlatado. La carne en conserva irlandesa se exportó a Europa y América hasta finales del siglo XVIII, cuando la demanda disminuyó a medida que las colonias de América del Norte producían la suya propia.

Un millón de irlandeses emigraron a este país durante la Gran Hambruna de Irlanda y rsquos, y con frecuencia aterrizaron primero en Nueva York junto con inmigrantes judíos de Europa central y oriental. Aquí, los irlandeses abrazaron la carne de res y el mdash, especialmente la carne en conserva. Sin embargo, Esposito explica que la carne en conserva que comían los inmigrantes irlandeses era muy diferente a la producida en Irlanda 200 años antes. Los inmigrantes irlandeses compraban casi exclusivamente su carne a carniceros kosher. Y lo que pensamos hoy en día como carne en conserva irlandesa es en realidad carne en conserva judía tirada en una olla con repollo y patatas. & Rdquo

Dado que la pechuga es un corte de carne duro, se adapta bien a la salazón y la cocción que la transforma en carne en conserva tierna y sabrosa. Todo esto explica por qué hoy en día la carne en conserva se puede encontrar en los hogares irlandeses-estadounidenses y en los delis judíos por igual.

Armado con estos núcleos de conocimiento, es hora de empezar a cocinar. Puede cocinar a fuego lento asados ​​de carne en conserva (que se venden en paquetes cry-o-vac en la caja de la carne) con un poco de cerveza negra irlandesa y rodajas de naranja fresca en el horno. Toda la casa olerá delicioso, lo que con suerte proporcionará una distracción agradable cuando trabajemos en nuestras oficinas en casa. A la hora de la cena, un glaseado de arce picante hará que todo el plato brille.

Cuando el tiempo es corto, puede canalizar una tienda de delicatessen y simplemente disfrutar de un sándwich de carne en conserva caliente, hecho con carne en conserva completamente cocida en rodajas de delicatessen sobre pan de centeno con mayonesa picante con rábano picante.

Y la carne en conserva sobrante sabe muy bien si se coloca en una pasta cremosa y con queso para una cálida comida de invierno, sin importar dónde viva.

Carne de res glaseada con arce y en conserva # 0010 con naranja y cerveza negra

Esta receta toma alrededor de 4 horas para prepararse y sirve de 6 a 8.

1 pechuga de carne en conserva de corte plano (aproximadamente 3 libras)

2 cebollas dulces medianas, cortadas en 8 gajos

2 costillas de apio, picadas en trozos grandes

1 naranja mediana, con las puntas recortadas, cortadas por la mitad y en rodajas finas

3 dientes de ajo grandes, en rodajas

1 cucharadita de pimienta negra en grano

8 zanahorias largas y delgadas (aproximadamente 12 onzas) peladas, cortadas transversalmente por la mitad

1 cucharada de melaza, opcional

1 cucharada de mostaza de Dijon

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Salsa de rábano picante, para servir

Caliente el horno a 325 grados. Coloque la carne en conserva, gajos de 2 cebollas medianas, 2 costillas de apio picadas, 1 naranja en rodajas finas, 3 dientes de ajo en rodajas, 1 cucharadita de granos de pimienta negra, 1/2 cucharadita de dientes enteros y 2 hojas de laurel en un recipiente grande (6 cuartos) Horno holandés. Agregue 1 taza de cerveza negra y luego agua fría para cubrir todo en 1 pulgada. Caliente a fuego lento a fuego medio a fuego lento.

Coloque un trozo de papel pergamino sobre la parte superior de la olla. Agregue la tapa y deslice con cuidado en el horno. Hornee tapado, revolviendo una o dos veces, durante 2 horas.

Agregue las zanahorias a la tapa de la olla y continúe horneando hasta que un tenedor insertado en la carne se suelte fácilmente, 1 a 1 1/2 horas más. Use una cuchara ranurada para sacar y desechar las rodajas de naranja. (La receta se puede preparar hasta este punto y refrigerar en el líquido, tapado, hasta 2 días. Recalentar todo a fuego medio-bajo en la parte superior de la estufa).

Para hacer el glaseado, mezcle 1/4 taza de jarabe de arce, 1 cucharada de melaza (si se usa), 1 cucharada de mostaza Dijon y 1/2 cucharadita de pimienta negra molida en una cacerola pequeña. Caliente a fuego lento. Cocine y revuelva hasta que la mezcla se reduzca a una consistencia espesa de almíbar, aproximadamente 1 minuto. Alejar del calor.

Caliente el horno a 375 grados en convección o 400 grados Fahrenheit en configuración convencional. Use pinzas para transferir la carne en conserva cocida a una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Use una cuchara ranurada para transferir las zanahorias y los trozos de cebolla alrededor de la carne en la bandeja para hornear. (Puede colar el caldo y guardarlo para la base de una sopa con mucha carne).

Rocíe el glaseado de arce sobre la carne y las verduras. Hornee, hasta que burbujee, unos 10 minutos. Transfiera la carne en conserva a una tabla de cortar. Corte en rodajas finas a lo largo de la fibra. Acomode en una fuente para servir, apile las zanahorias y las cebollas junto con la carne en rodajas. Pasar la salsa de rábano picante.

Pasta con queso con cebollas caramelizadas y carne en conserva

Esta receta tarda unos 45 minutos en prepararse y sirve para 6 personas.

8 onzas (aproximadamente 2 1/2 tazas) de pasta mezzi rigatoni o fusilli

1 cucharada de mantequilla o tocino

1/2 cebolla dulce grande, en rodajas muy finas

1/2 taza de crema media y media o espesa (para batir)

1 cucharadita de salsa de pimiento rojo picante, y más para servir

1 taza (3 onzas) de queso cheddar blanco rallado

1 taza (3 onzas) de queso gruyere o suizo rallado

1 1/2 tazas (4 a 5 onzas) de carne en conserva (o jamón ahumado) en dados pequeños

Perejil picado y cebollas verdes, para decorar

Tenga todos los ingredientes listos y colocados cerca de la superficie de cocción.

Caliente una olla grande de agua con sal a hervir a fuego alto. Agregue 8 onzas de pasta. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté al dente (casi tierno pero no suave al probarlo), de 8 a 10 minutos. Saque 1 taza del líquido de cocción y resérvelo. Escurre bien la pasta y deja reposar mientras haces la salsa.

Mientras se cocina la pasta, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla o grasa de tocino en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue 1/2 cebolla dulce grande, cocine en rodajas finas y revuelva hasta que la cebolla esté dorada, de 5 a 8 minutos.

Espolvoree 1/3 taza de harina sobre las cebollas, cocine y revuelva durante 1 minuto. Agregue 2 tazas de leche descremada y 1/2 taza mitad y mitad (o crema batida) y 1/2 cucharadita de sal. Cocine, batiendo constantemente hasta que la leche espese, aproximadamente 3 minutos. Retire del fuego y sazone con 1 cucharadita de salsa picante de pimiento rojo.

Cuando la pasta esté lista, mezcle ambos quesos con la salsa blanca picante. Agregue suavemente la pasta escurrida y la carne en conserva. Prueba la sal. Agregue suavemente una cantidad suficiente del líquido de cocción de la pasta reservado para soltar la mezcla. Sirva enseguida espolvoreado con perejil y cebolla.

Sándwich tibio de carne en conserva con mayonesa de pimienta negra y # 0010

Esta receta tarda unos 10 minutos en prepararse y hace 2 sándwiches

1 cucharadita de rábano picante preparado

1/2 cucharadita de pimienta negra molida gruesa

4 rebanadas de abundante pan de centeno

6 a 8 onzas de carne en conserva en rodajas muy finas

Cebolla morada en rodajas muy finas, bien enjuagada, opcional

Mezcle 3 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de rábano picante preparado y 1/2 cucharadita de pimienta negra fresca en un tazón pequeño. Extienda la mezcla sobre un lado de 4 rebanadas de pan de centeno.

Doble las rebanadas de carne en conserva de 6 a 8 onzas por la mitad y apílelas en un plato apto para microondas. Cubra con plástico y cocine en el microondas a temperatura alta (100 por ciento de potencia) el tiempo suficiente para que la carne se caliente al vapor, de 45 a 60 segundos.

Coloque la mitad de la carne en conserva en dos rebanadas de pan. Cubra con unas rodajas de cebolla roja si lo desea. Cubra con una segunda rebanada de pan. Sirva caliente.


Carne en lata y col

Aquí & # 8217s una receta de carne en conserva y repollo que durante mucho tiempo he considerado mi comida favorita (festiva).

Ingredientes

  • 3- & frac12 libras de carne en conserva, sin recortar
  • 7 tazas de agua
  • Mezcla de especias (ver más abajo)
  • 12 tazas más 1 1/2 cucharada de azúcar morena
  • 5 cucharadas de mostaza amarilla
  • 1 cabeza de col, cortada en 8 gajos
  • 5 zanahorias enteras, sin pelar y cortadas en cuartos
  • 1 cebolla mediana entera, cortada en octavos
  • 7 papas rojas pequeñas enteras, sin pelar y cortadas en cuartos
  • _____
  • PARA EL RUB DE ESPECIAS:
  • 2 hojas de laurel enteras
  • 2 cucharaditas de granos de pimienta negra enteros
  • & frac14 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida
  • 5 clavos enteros
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 1 rama de canela
  • & frac12 cucharaditas de jengibre molido
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza enteras

Preparación

Mi especia frota los ingredientes juntos.

Enjuague la carne en conserva con agua corriente y seque. Frote con la mezcla de especias y colóquelo en un horno holandés o en una olla profunda a prueba de horno, con la grasa hacia arriba. Agregue agua (suficiente para cubrir la carne y luego un poco). Caliente a fuego medio-alto en la estufa hasta que hierva. Una vez que la olla haya hervido, retire la espuma que se acumule en la parte superior y luego transfiérala tapada al horno. Cocine a fuego lento durante 3 1/2 a 4 horas, hasta que esté muy tierno.

En un tazón pequeño, mezcle el azúcar morena y la mostaza hasta que quede suave. Dejar de lado.

Retire la carne en conserva del agua y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o papel pergamino. Deje enfriar un poco. Retire con cuidado la grasa de la parte superior de la carne con un cuchillo afilado y corte horizontalmente. Deseche la grasa. Cubra generosamente la parte superior y los lados de la carne en conserva con la mezcla de azúcar morena y mostaza.

Aumente la temperatura del horno a 375ºF.

Retire la rama de canela y las hojas de laurel del agua en el horno holandés. Agregue las verduras (repollo, zanahorias, cebolla y papas) al horno holandés, agregando agua adicional para elevar el nivel del agua a aproximadamente la mitad si es necesario. Tape y coloque a fuego medio-alto en la estufa. Cocine hasta que las verduras estén tiernas, entre 15 y 25 minutos.

Coloque la carne en conserva glaseada nuevamente en el horno y hornee durante aproximadamente 10 a 15 minutos, hasta que el glaseado esté burbujeante y crujiente. Retirar del horno y dejar enfriar durante 5 a 10 minutos en una tabla de cortar.

Una vez que las verduras estén tiernas, retirar del fuego y escurrir el agua.

Corte la carne en conserva a lo largo del grano en rodajas de 1/8 a 1/4 de pulgada. Coloque unas rodajas de carne en conserva, una rodaja de repollo, algunas zanahorias, papas y cebolla para cada porción.


Carne en lata y col

Carne tierna y repollo picante brillan en este plato tradicional del Día de San Patricio.

paquete de pechuga de carne en conserva (3 a 4 libras)

cabeza de repollo verde (o 2 si desea más)

Sal kosher y pimienta negra, al gusto

botella de Guinness, o cualquier cerveza

  1. Para la carne en conserva: Precaliente el horno a 325 grados.
  2. Desenvuelva la pechuga y colóquela con la grasa hacia arriba dentro de una fuente para hornear. Si vino con un paquete de especias, espolvoréelo por encima, luego espolvoree la pimienta negra y frótelo. Cubra el plato con papel de aluminio pesado y colóquelo en el horno durante 2 1/2 horas, luego destape y continúe horneando durante 30 a 45 minutos.
  3. Revise la pechuga insertando un tenedor en la carne. Si entra fácilmente, estará listo si encuentra resistencia, hornee por otros 30 minutos y mdash o hasta una hora en algunos casos. Si la pechuga está dura, ¡no se ha cocinado lo suficiente! Una vez que la pechuga esté tierna con un tenedor, retírela del horno y déjela reposar, cubierta sin apretar con papel de aluminio.
  4. Mientras la pechuga está en reposo, haz la reducción de balsámico: Combina el balsámico y el azúcar en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Revuelva y deje hervir la mezcla, luego reduzca a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que la mezcla esté espesa y se reduzca a la mitad. Hazlo a un lado.
  5. A continuación, haga el repollo: suba la temperatura del horno a 350 grados. Corta el repollo en 8 gajos. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto y agregue el repollo. Dorar por ambos lados hasta que el repollo adquiera el mayor color posible, aproximadamente 1 minuto por lado. Use una espátula para transferir el repollo a una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear con borde. Espolvorea los trozos de col con sal y pimienta. Vierta la Guinness en el fondo de la bandeja para hornear, luego transfiera con cuidado la sartén al horno. (La cerveza vaporizará suavemente el repollo y lo infundirá con una fuerte esencia). Hornee el repollo durante 20 minutos o hasta que esté tierno y de un color marrón más oscuro.
  6. Para servir: Corta o ralla la carne de res reposada en una tabla de cortar (debe estar muy, muy tierna y casi desmoronarse). Luego colóquelo en una fuente grande junto a las rodajas de repollo. Rocíe generosas cucharadas de la reducción de balsámico por todas las rodajas de repollo.

Variaciones: Sirva con un plato de mostaza granulada. Sirva con patatas nuevas hervidas. ¡Tritura la carne en conserva con dos tenedores si prefieres esa consistencia! Haga un sándwich de carne en conserva sobrante con una rodaja de pechuga y una rodaja de repollo sobre centeno.

Antes de comenzar con este plato del Día de San Patricio y rsquos, tengo una historia divertida y conmovedora de carne en conserva para compartir con ustedes. Al principio de mi matrimonio, decidí que quería intentar hacer la clásica pechuga de ternera de mi mamá y rsquos, que está marinada con todo tipo de ingredientes salados (salados). Así que fui al supermercado, compré una de esas cosas de pechuga, me la llevé a casa y la mariné en cosas como consomé de carne y salsa de soja durante 18 horas antes de poner en el horno otras siete. Y cuando mi esposo y Tomé nuestro primer bocado de esa carne tierna y encantadora, bueno, demonios, lo escupimos y nos amordazamos.

Resulta que, en su lugar, I & rsquod compró una pechuga de carne en conserva.

Nota personal: la falda de carne en conserva no necesita marinarse con ingredientes salados.

¡SOBREDOSIS DE SAL! BLECH! ¡Qué asco! ¡MORDAZA! ¡BAAAAAAAARRRRRRRRRRRRF!

Awwww & hellipwasn & rsquot esa es una dulce historia?

De todos modos, la carne en conserva y el repollo es probablemente el plato irlandés-estadounidense más tradicional del Día del St. Paddy & rsquos que existe. ¿Pero sabes que? Para un plato tradicional de las fiestas, seguro que hay muchas formas diferentes de hacerlo girar. La carne en conserva se puede desmenuzar, afeitar o cortar en rodajas. El repollo se puede triturar, cortar en cuñas o en trozos. La pechuga se puede hervir, estofar o asar. La carne y el repollo se pueden cocinar lentamente juntos o se pueden mantener separados.

Aquí & rsquos cómo me gusta hacer la receta.

Primero y más importante: uso carne en conserva en el paquete, porque nadie en su sano juicio se tomaría el tiempo para curar con sal su propia carne en conserva porque ese proceso lleva de una semana a diez días y se han construido naciones enteras en ese tiempo. . ¡El material del paquete es encantador!

Pero eso es todo el punto.

Desenvuelva la pechuga y colóquela con la grasa hacia arriba dentro de la fuente para hornear. Si viene con un paquete de especias, espolvoréelo por encima si lo desea (o simplemente puede desechar el paquete), luego espolvoree la pimienta negra y frótelo.

Cubra el plato con papel de aluminio grueso y colóquelo en un horno a 325 grados durante 2 1/2 horas, luego retire el papel de aluminio y hornee durante al menos otros 30 a 45 minutos. Este largo tiempo de cocción es absolutamente esencial, porque si la carne no se cocina durante un tiempo suficiente, será difícil y trágico. Y esa es la clave para los cortes duros de carne como la pechuga: si están duros, ¡no se han cocinado el tiempo suficiente! (A diferencia de los buenos cortes de carne, que se han cocinado demasiado tiempo y deben ser expulsados ​​de esta tierra si están duros).

Revise la pechuga insertando un tenedor en la carne después de 3 horas. Si entra muy fácilmente, estará listo si encuentra alguna resistencia, hornee por otros 30 minutos más o menos. ¡Puede que tenga que seguir haciendo esto y mdash revisándolo y poniéndolo de nuevo en el horno durante hasta una hora y media más! Si la pechuga está dura, no se ha cocinado lo suficiente.

Una vez que la pechuga esté tierna con un tenedor, retírela del horno y déjela reposar, cubierta sin apretar con papel de aluminio.

IMPORTANTE: SI EL BRISKET ES DURO, NO SE HA COCINADO LO SUFICIENTE. BRISKET NECESITA UN TIEMPO DE COCCIÓN LARGO EN CALOR BAJO PARA QUE LOS TEJIDOS CONECTIVOS SE DISUELVAN. SOLO VUELVA A COLOCARLO EN EL HORNO DURANTE 30 A 45 MINUTOS, LUEGO VUELVA A VERIFICARLO.

Mientras la pechuga está en reposo, haga una reducción balsámica para el repollo: combine el vinagre balsámico con un poco de azúcar en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Revuelva y deje hervir la mezcla, luego reduzca a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que la mezcla se reduzca a la mitad y esté agradable y espesa. Toda tu casa olerá a vinagre balsámico y tus hijos saldrán corriendo de la casa, pero eso a veces puede ser algo bueno si necesitas un poco de paz y tranquilidad. Deja la reducción de balsámico a un lado hasta que la necesites.

(Nota: tomé prestada la foto de arriba de otra publicación mía, ya que tuve una cabeza hueca y no tomé una foto de este paso cuando hice la carne en conserva y el repollo).

A continuación, suba la temperatura del horno a 350 grados y comience con el repollo. Corta una cabeza de repollo (o 2 cabezas si quieres más repollo) en cuartos y hellip

Luego corte cada cuarto por la mitad para crear 8 gajos delgados. Si se ven trozos desagradablemente grandes del núcleo, puede cortarlos, pero el núcleo en realidad ayuda a mantener las cuñas unidas, así que no se vuelva loco con el cuchillo.

Caliente un poco de aceite de oliva en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto a alto y agregue algunos trozos de repollo.

Dorar por ambos lados hasta que el repollo adquiera el color más hermoso posible, aproximadamente 1 minuto por lado.

Use una espátula para transferir el repollo a una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear con borde. Espolvorea los trozos de repollo con sal y pimienta, y repite hasta que todo el repollo esté chamuscado.

Ahora, solo por diversión, vierta un poco de Guinness (o cualquier cerveza) en el fondo de la sartén, luego transfiera con cuidado la sartén al horno.

Hornee el repollo durante 20 minutos o hasta que esté tierno y de un color marrón más oscuro. En mi mente, la Guinness vaporiza suavemente el repollo y lo infunde con su esencia robusta.

Pero en realidad, probablemente sea solo un efecto placebo.

¡Lo cual está totalmente bien para mí!

Transfiérelo a una tabla de cortar y córtelo en rodajas o en tiras (prefiero las rodajas en este escenario). Puedes espesar las rodajas, como hice yo, o puedes usar un cuchillo muy afilado y adelgazarlas.

Organizar la carne en conserva y el repollo en una fuente juntos y hellip

Tome generosas cucharadas de reducción de balsámico y Hellip

Por todas las rodajas de repollo. (¡Y también puedes rociar un poco sobre la carne!)

Carne tierna, repollo picante y hellipthis ¡realmente es un festín para los sentidos y una excelente manera de celebrar el Día de St. Paddy & rsquos!

Y aquí hay algunas variaciones divertidas:

Sirva con un plato de mostaza irlandesa granulada.
Sirva con patatas nuevas hervidas.
¡Tritura la carne en conserva con dos tenedores si prefieres esa consistencia!
Haga un sándwich de carne en conserva sobrante con una rodaja de pechuga y una rodaja de repollo sobre centeno. ¡Mmm!


Carne en conserva en la olla de cocción lenta

La carne en conserva de cocción lenta es una forma eficaz de lograr resultados tiernos con un tiempo mínimo de preparación. Simplemente encienda la olla de cocción lenta por la mañana, luego continúe con su día sin preocupaciones, saliendo de la casa si es necesario, mientras su carne se ablanda mágicamente.

Primero, forre el inserto de una olla de cocción lenta grande con papas pequeñas de piel roja y una cama de verduras aromáticas en rodajas, que incluyen zanahorias, cebolla, apio y tomillo. Las verduras infundirán humedad adicional en la pechuga a medida que se cocine y darán sabor al líquido de cocción para que se convierta en un hermoso caldo que puede servir con la pechuga.

Cubra las papas con un trozo de pechuga de carne en conserva y agregue agua, caldo o cerveza negra a la olla de cocción lenta hasta que cubra la pechuga. También querrá echar un par de cucharadas de especias para encurtir. Tape y cocine a fuego lento hasta que la carne y las verduras estén tiernas, unas ocho horas.

En este punto, es hora de agregar el repollo. Corta la mitad de una cabeza pequeña de col verde en gajos gruesos, quita la tapa de la olla de cocción lenta y colócala encima de la pechuga. Su olla de cocción lenta puede sentirse abarrotada en este punto, ¡pero está bien! Contiene mucha carne y verduras. Tape y continúe cocinando a fuego lento hasta que el repollo esté suave y marchito, aproximadamente una hora más.

Para servir, mezcle el repollo con un poco de mantequilla derretida y sazone con sal y pimienta. Colar el líquido de cocción para quitar las verduras. Cortar la pechuga a contrapelo y colocarla en un plato con el repollo y un chorrito de líquido de cocción.