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Receta de sopa de lentejas y verduras

Receta de sopa de lentejas y verduras

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Las lentejas negras se combinan con zanahorias, nabos, tomates y jengibre en esta sencilla sopa vegetariana de cocción lenta perfecta para el lunes sin carne.

2 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 275g de lentejas negras
  • 2L de caldo de verduras
  • 725g de tomates picados
  • 10 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
  • 1 cebolla picada
  • 2 nabos pequeños, pelados y cortados en cubitos
  • 1 pimiento verde cortado en cubitos
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de jengibre picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • sal al gusto

MétodoPreparación: 25min ›Cocción: 4hr10min› Listo en: 4hr35min

  1. Coloque las lentejas negras en un recipiente apto para microondas y cúbralas con agua. Microondas hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Revuelva y agregue más agua si es necesario. Microondas por 5 minutos más. Escurrir y enjuagar.
  2. Combine el caldo de verduras, los tomates, las zanahorias, la cebolla, los nabos, el pimiento verde, la mantequilla, el jengibre, el ajo, el cilantro, el comino y la sal en una olla de cocción lenta grande. Agrega las lentejas.
  3. Cocine a fuego alto hasta que las zanahorias estén tiernas, de 4 a 6 horas.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(3)

Reseñas en inglés (3)

por Buckwheat Queen

Receta de sopa súper fácil y súper deliciosa. El jengibre y las especias son sutiles pero agradables. Usé aceite de coco en lugar de mantequilla para mantenerlo vegano. Gracias por la receta.-19 de octubre de 2016


Receta fácil de sopa escocesa de lentejas (con opción vegetariana)

Enero es el mes más frío y oscuro del año en Escocia, así que pensamos en qué mejor momento para compartir una reconfortante receta de sopa de lentejas escocesas.

La sopa de lentejas escocesa es un alimento básico en el hogar familiar y en los cafés de toda Escocia. Cuando esté viajando por las Highlands y entre en un café para calentarse, no le sorprenderá verlo en el menú. La sopa de lentejas escocesa es una sopa deliciosamente cremosa que combina lentejas rojas con neeps, papa, zanahoria y con la opción de jamón o manteniéndola vegetariana.

Nuestra receta te da dos opciones. Puede hacer la sopa tradicional de lentejas y jamón o seguir una receta vegetariana (¡o vegana!). ¡Todos son igualmente buenos!

Pin para más tarde!


Sopa Vegetariana De Lentejas Y Verduras Con Espinacas Y Zanahorias

La sopa de lentejas vegetariana es baja en grasa pero rica en fibra, proteínas y sabor, y cocinar con lentejas es una excelente manera de estirar su presupuesto de alimentos, ya que son tan abundantes y tan baratas (y las lentejas son excelentes para comprar a granel, también). Todo esto se combina para hacer de esta receta de sopa de lentejas casera una de las comidas más perfectas para preparar en casa si tu familia tiene un presupuesto limitado, ya seas vegetariano, vegano o no.

Esta sencilla receta de sopa de lentejas vegetariana y vegana requiere muchas verduras saludables, incluidas papas, zanahorias, apio y espinacas, por lo que realmente es una comida vegetariana equilibrada en sí misma. Agregue una ensalada verde rápida y tal vez algunos panecillos caseros, y tendrá una comida completa.

Esta receta es vegetariana, vegana y sin gluten (aunque deberá asegurarse de usar un caldo de verduras sin gluten, así que revise la etiqueta o haga la suya propia para saber qué contiene, o haga su propia verdura casera). caldo).


  • 3 tazas de apio nabo (raíz de apio) pelado y picado
  • 2 tazas de chirivías picadas
  • 1 taza de zanahoria picada
  • 1 taza de cebollas perla congeladas
  • 1 tallo de apio picado
  • 2 tomates ciruela, sin semillas y picados
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de hierbas provenzales
  • 8 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras bajo en sodio
  • 1 taza de lentejas verdes francesas o lentejas negras, enjuagadas
  • 1 ramita de romero fresco
  • 1 cucharada 1 (3 pulgadas) de corteza de queso parmesano más 1/2 taza de parmesano rallado, cantidad dividida
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • 4 onzas de panceta, crujiente y desmenuzada (opcional)

Combine el apio, las chirivías, la zanahoria, las cebollas perla, el apio, los tomates, el ajo y las hierbas provenzales en una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos de galón. Agrega el caldo, las lentejas, el romero, la cáscara de parmesano, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Tape y cocine a temperatura alta durante 4 1/2 horas o a temperatura baja durante 8 horas.

Retire el romero, la cáscara de parmesano y la hoja de laurel. Sirva la sopa cubierta con queso rallado y adornada con panceta, si lo desea.

Para adelantar: Pique el apio nabo, la chirivía, la zanahoria, el apio y los tomates y combínelos con la cebolla y el ajo picado. Refrigere hasta por 1 día.


Sopa de verduras y lentejas de olla de cocción lenta saludable

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Manténgase caliente con esta receta saludable de sopa de lentejas y verduras de olla de cocción lenta. ¡Es una de esas increíbles recetas para preparar y olvidar y es excelente para preparar comidas saludables para el almuerzo durante toda la semana!

Durante las vacaciones, me gusta tomarme un pequeño descanso después de publicar las mejores recetas del año anterior (consulte aquí la receta favorita de los lectores más importantes de 2017, las recetas favoritas de 2018 y las favoritas de 2019). Me gusta apagar mi computadora y solo revisar el correo electrónico por teléfono, ocasionalmente.

Esta sopa de lentejas y verduras está llena de verduras. ¡Es tan reconfortante! Y cada vez que hablo de comidas y platos reconfortantes, siempre pienso en el sur.

Hace unos años pude hacer una gira entre bastidores en Southern Living Magazine, un evento copatrocinado por Delta Faucet. Resultó ser una coincidencia que el grifo de nuestra cocina goteara. Mientras recorría los estudios de Southern Living, estaba asombrado por todos sus increíbles grifos: todos eran Delta Faucet y los que uno solo toca y el agua se abre / cierra. Cuando obtuve mi propia llave con tecnología Touch2O de Delta, estaba más que feliz y agradecido.

¡El grifo facilita el lavado de todo! Cuando estaba limpiando y preparando las verduras para esta sopa, me tomó una fracción del tiempo porque pude usar el mango desplegable y encenderlo / apagarlo con el brazo. Son las pequeñas cosas, ¿verdad?

Con el comienzo del nuevo año, siempre existe el deseo de recetas más saludables y saludables. recetas de olla de cocción lenta son algunos de mis favoritos.

En lo que respecta a las sopas, tengo que admitir que no soy muy del tipo de persona que calienta. Me gusta una sopa más abundante (como este estofado de ternera y camote en olla de cocción lenta) & # 8211 una sopa en la que puedes poner los ingredientes en una olla de cocción lenta y sale genial. Esta sopa de lentejas y verduras hace precisamente eso. Entra en la olla de cocción lenta, se cocina y listo, el resultado final es una deliciosa sopa saludable sin gluten.

Debido a que esta sopa usa lentejas rojas, la textura es agradable y espesa al final, casi cremosa. A veces, para obtener una sopa más espesa, las recetas requieren poner la sopa en una licuadora. ¡No con esta sopa! ¡Las lentejas rojas se cocinan y se vuelven suaves y se mezclan maravillosamente con las otras verduras para una deliciosa sopa! Definitivamente puede usar otras lentejas, pero es posible que no se cocinen como las rojas, aún deliciosas, pero no tan espesas en textura.

Si te encanta esta receta, otras dos recetas de sopa vegetariana que podrías disfrutar son esta vegana chile de lentejas rojas y esto Receta de sopa de tomate y frijoles blancos de 5 ingredientes.

La próxima vez que esté buscando una comida saludable y reconfortante, prepare esta receta saludable de sopa de lentejas y verduras en olla de cocción lenta.


Sopa Instantánea De Lentejas

¡La sopa de lentejas está llena de verduras y gracias a Instant Pot se hace en muy poco tiempo! ¡Mantenga esta sopa vegetariana usando caldo de verduras y omita la guarnición de parmesano para que sea vegana!


¿Cómo hago sopa en mi olla instantánea?

Las ollas instantáneas son increíbles para la sopa. ¡Simplemente agregue los ingredientes, configure su Instant Pot en alto y presione ir! Las sopas se hacen en menos de 20 minutos.

¿Los sabores tendrán el mismo sabor?

Sí, pero siempre que prepare una sopa, si primero saltea y consume sus aromáticos (cebolla, apio, ajo, etc.) antes de agregar el caldo y otros ingredientes, ayuda a crear sabor. El objetivo de Instant Pot es, bueno, que la sopa se hace en un instante, por lo que omitimos la creación de sabor aquí :)

¿Qué contiene la sopa de lentejas?

Nos encanta la sopa de lentejas por su versatilidad. Agregamos cebolla, zanahoria, apio y ajo como base, además de tomates enlatados y tomillo fresco. La sopa de lentejas, por supuesto, también necesita lentejas. La espera de 18 minutos es el tiempo que tardan las lentejas en cocinarse.

¿Puedo hacer sopa de lentejas vegetariana?

Por supuesto. Cambie el caldo de verduras por el caldo de pollo.

¿Funcionan otras verduras además de la espinaca?

Absolutamente. Una vez que las lentejas estén tiernas, retire la tapa de la olla instantánea y agregue las verduras de hoja que desee y mdashkale, acelgas, rúcula, incluso hojas de mostaza (nuestras favoritas por su sabor picante) y revuelva hasta que se ablanden.


Agregue las cebollas, los palitos de apio, las zanahorias y las papas a la cacerola.

Agrega los tomates y las lentejas rojas.

Llevar a ebullición y luego poner a fuego lento.

Mamás, esta es una receta que deben aprender. Dirígete a Emily Rose Recipes para más

Sobre el autor

Cherie Bobinas

Cherie Bobbins crea un relato auténtico de la maternidad desde el frente con un tema central de empoderar a otras madres a través de Cherie primero. Leer más experiencias de mano. Su objetivo para cada pieza de contenido creado es servir a alguien, lo que los hace exclamar: "¡Dios mío, Cherie Bobbins me entiende totalmente, es exactamente lo que necesitaba y no estoy sola!" Cherie, que vive en Melbourne y experimenta cuatro temporadas en un día, ha tenido una canasta de ropa limpia y desbordada en rotación desde enero de 2015. Cherie es una hacker de vida, una esquiva de lavandería profesional y madre de dos hijos. Leer menos


Ingredientes

  • 5 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 2 tazas de agua
  • 1 lata (14 oz.) De tomates pequeños cortados en cubitos
  • 2 tazas de lentejas verdes secas
  • 3 zanahorias medianas (3 oz cada una), cortadas en rodajas de 1/4 pulg. De grosor (aproximadamente 1 taza)
  • 1 cebolla morada pequeña (6 oz), picada (aproximadamente 1 taza)
  • 3 tallos de apio medianos (2 oz cada uno), cortados en 1/2 pulgada. cubos (aproximadamente 3/4 taza)
  • 2 dientes de ajo medianos, picados (aproximadamente 2 cucharaditas)
  • 1/4 cucharadita de tomillo seco
  • 1/4 de cucharadita de cucharadita. mejorana seca
  • 1 1/2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 taza de perejil de hoja plana fresco picado
  • 2/3 onzas de queso parmesano, rallado con un rallador Microplane (aproximadamente 1/4 taza)

Mezcle el caldo, el agua, los tomates, las lentejas, las zanahorias, la cebolla, el apio, el ajo, el tomillo y la mejorana en una olla de cocción lenta de 5 cuartos. Tape y cocine a BAJO hasta que las lentejas y las verduras estén tiernas, de 6 a 7 horas.

Transfiera 2 tazas de la mezcla de lentejas a una licuadora. Asegure la tapa de la licuadora y retire la pieza central para permitir que salga el vapor. Coloque una toalla limpia sobre la abertura. Procese hasta que quede suave, aproximadamente 45 segundos. Revuelva nuevamente en la mezcla en la olla de cocción lenta. Agregue el vinagre, la sal y la pimienta. Sirva la sopa uniformemente en 6 tazones y espolvoree con perejil y queso.


Por qué te encantará esta receta

La sopa de lentejas es cremosa, espesa, abundante y nutritiva.

Sabe delicioso, con un toque de comino que combina maravillosamente con las lentejas.

Solo 7 ingredientes simples.

Una cremosa sopa de lentejas mezclada.

Ingredientes simples del armario de la tienda.

Cuantos calorías en esta receta? 218 calorías por tazón.

Cuánto proteína en esta sopa de lentejas? 11 g por bol.

Cuantos carbohidratos están en esta receta? 33 g por bol.

¿Puedo cocinar esta sopa de lentejas en un olla de barro o olla de cocción lenta? ¡Sí! Agregue todos los ingredientes a la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 8-10 horas, o alto durante 4-5 horas.


Receta de sopa de lentejas y verduras - Recetas

En mis casi 6 años de blogueo, he hecho alrededor de 3 recetas de sopa en total y todas están dentro de los últimos 4 meses ¡JA!

No sé lo que estaba esperando. Pero ahora que estoy preparando sopa & # 8211 hay tantas ideas flotando en mi cabeza que no puedo esperar para compartirlas con ustedes. Pero para esta receta, ¡tengo que pensar en Jordan! Ha estado deseando sopa de lentejas y hablando de ello sin parar. Así que obviamente tuve que ir y hacer nuestra propia versión para compartir con ustedes.

Y permítanme decir & # 8211 todavía estoy impresionado por lo bien que resultó esto. Ah, y qué fácil de hacer también. Básicamente, todo se junta en 30 minutos y solo ensucias una olla para cocinarlo. No hace falta decir que es un sueño.

Solo necesitas unos pocos ingredientes para hacer esto también y los encontré todos en una tienda. ¡Haciendo que sea aún más fácil obtener los ingredientes necesarios para hacer esta sopa!

¡¡Háganos saber si prueban esta receta en casa !! No puedo esperar a escuchar lo que piensas.