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Receta perfecta de papa al horno

Receta perfecta de papa al horno

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Simplemente no se puede vencer a una papa horneada grande y esponjosa. Y con una cucharada de Dairygold fundiéndose, casi se verá demasiado bueno para comer. Casi.

2 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 1 papa al horno perfecta

  • 1 papa mediana para hornear
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 cucharada de Dairygold
  • queso rallado (Cheddar o lo que te apetezca)

MétodoPreparación: 5 min ›Cocción: 1 h 30 min› Listo en: 1 h 35 min

  1. Precalentar el horno a 150 C / Gas 2.
  2. Frote las papas para limpiarlas y luego marque la piel unas cuantas veces. Frote cada una con aceite de oliva y espolvoree con sal. Asegúrate de que estén bien cubiertos para que la piel quede bien crujiente.
  3. Ahora póngalos en el horno; directamente sobre la rejilla del horno está bien, no necesita una bandeja para hornear.
  4. En esta etapa, puede hacer cualquier otra cosa que esté en la agenda de la noche, mientras deja que la papa se hornee durante aproximadamente 90 minutos. Sabrá que está listo cuando la piel esté dorada y seca, y el interior se sienta completamente suave cuando se pincha con un tenedor.
  5. Una vez horneada la patata, llega el momento de la parte buena. Use un cuchillo para cortar a lo largo de la papa y coloque el Dairygold en el centro abierto, de modo que se derrita y se esparza deliciosamente por todas partes. Sazone con la pimienta negra al gusto y termine con un poco de queso rallado para una capa extra de mmm.

Propina

Es difícil mejorar un clásico como este, pero aquí hay una forma divertida de mezclarlo: cuando las papas estén horneadas, corte la parte superior de cada una para que pueda sacar la papa adentro mientras mantiene intacta la piel crujiente. Mezcle la papa cocida con el Dairygold, la pimienta y el queso hasta que esté cremoso, luego vuélvalo a colocar en la piel de la papa y vuelva a abrir las “tapas”.

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Papa al horno perfecta

En nuestro libro, aprender a hacer una papa horneada perfecta es una habilidad clave para la vida y fácil de dominar. Empiece por recoger patatas con almidón firmes y sin magulladuras etiquetadas como russet o Idaho y frótelas bien para que no termine con la boca llena de suciedad más adelante. Pincharlos por todas partes con un tenedor permite que el vapor escape de la papilla (¡sin explosiones de papa, por favor!), Y un poco de aceite de oliva, sal y pimienta es todo el acompañamiento que necesitan antes de entrar al horno.

Este resultado es lo más nítido posible, y eso es a propósito. Nuestra papa horneada ideal es crujiente por fuera, tiene un interior acolchado y está lista para bailar con casi cualquier sabor sabroso en su refrigerador o despensa. Para servir, corte a lo largo cada papa y termine con los ingredientes que desee, como labneh, aceite de oliva y za'atar, o cúbralo con Brooklyn Delhi & # x27s Tomato Achaar. Para un acabado digno de un restaurante de carnes, agregue una pizca de la mejor mantequilla que pueda encontrar y una pizca de cebollino mientras aún esté bien caliente.

Nota del editor: Esta receta se publicó originalmente el 14 de enero de 2014.


Receta fácil de papas al horno

Papas al horno siempre ha sido mi debilidad. Cuando era niño, mi mamá siempre los horneaba a la perfección crujiente, e incluso hasta ahora, son los mejor guarnición del mundo. Para esta receta utilicé patatas con piel, ya que la piel es fundamental para que estén súper crujientes por fuera, y además conserva la esponjosidad por dentro.

Este plato casero es muy fácil de hacer, básicamente rebozas las patatas con aceite de oliva y sal marina, y las asas en un horno caliente. También puede servirlos con su salsa para mojar favorita, como ranch o queso azul.


Pasos para hacerlo

Frote las patatas con agua corriente para eliminar la suciedad. Utilice un cuchillo pequeño y afilado para eliminar imperfecciones como cortes o pequeños hematomas.

Use una brocheta o un tenedor afilado para pinchar cada papa profundamente en varios lugares. Esto permite que el vapor se escape mientras las patatas se hornean.

Frote ligeramente cada una de las patatas con aceite de oliva y, si lo desea, espolvoree o enrolle sal gruesa.

Coloque las patatas directamente sobre una rejilla del horno en el centro del horno. Hornee durante 60 a 70 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y un tenedor perforará fácilmente la papa más grande cuando se inserte en el centro.

Retirar a un plato para servir o platos individuales y hacer un corte poco profundo en el centro de cada papa. Pele un poco de la piel de cada uno y esponje un poco de papa con un tenedor. Sirva con mantequilla y crema agria, junto con una pizca de cebollino, perejil o tocino, si lo desea. O cubra las papas con queso cheddar o pepper jack rallado y devuélvalas al horno para derretir el queso.


Vídeo relatado

¡Papas fabulosas! Estaban justo en el interior. Ponemos una salsa tipo au jous de un filete en cubos (filetes rápidos en cubos de food.com con 2 paquetes de salsa y champiñones agregados) una receta que hice y un aderezo de queso azul que también pusimos. ¡Fue tan maravilloso que comimos cada bocado, con piel y todo!

¡¡FANTÁSTICO!! Hice esto anoche para que el prometido y yo acompañáramos nuestro NY Strip Steak y verts de alubias. Esta fue la primera vez que se comió la papa entera (¡por lo general yo las 'horneo' en el microondas)! Primero frotó las pieles y luego frótelas con aceite de oliva y sal kosher. 350 al horno durante aproximadamente 1 hora da como resultado una papa horneada perfecta con una piel dorada crujiente por fuera y agradable y esponjosa por dentro. ¡Cubrí con mantequilla, queso rallado, tocino desmenuzado, crema agria y pimienta fresca molida! ¡Mmm!

¡Esta receta me recordó por qué es mucho mejor hornear papas en el horno que en el microondas! Además, los hago en lotes cuando tengo papas a la venta en la tienda. Guardo un par en el frigorífico para calentarlo uno o dos días después, y el resto lo utilizo para hacer cáscaras de patata, patatas dos veces horneadas o croquetas de patata. ¡Las pieles de papa se pueden congelar y cocinar fácilmente más tarde si tienes una familia pequeña como la mía y haces demasiadas!

Siempre hago mis papas así, excepto en lugar de aceite de oliva, las froto con un "poco" de grasa de tocino, no mucho. [Y la audiencia jadea] La piel se vuelve crujiente y sabe delicioso. También hago agujeros en mis papas con una de mis brochetas de metal. También cocino mis batatas de la misma manera.

Así es como preparo mis papas al horno después de preguntarle a un restaurante cómo consiguen que sus papas estén tan esponjosas por dentro. Dijeron que la sal (yo uso una sal de curso) saca el agua de la papa, por lo que es esponjosa. A veces envuelvo en papel de aluminio para hornear.

Pensé que era una broma que alguien pusiera aquí una receta sobre cómo hacer una papa al horno. Decidí probar esta receta. ¿Me alegro alguna vez de haberlo hecho? ¡Esta fue, con mucho, la mejor papa horneada que he probado en mi vida!

Es & # x27s, ya sabes, una papa al horno. Pero REALMENTE bueno. Usé sal kosher en la mía y fui bastante generoso con el aceite de oliva. Me encanta la piel crujiente y el interior era bastante esponjoso pero no seco. Tenía unas papas bastante grandes, así que aumenté la temperatura a 385 y las dejé ir hasta que estuvieron listas (según la prueba de aplastamiento tradicional) para mí, fue un poco menos de 2 horas. Mis hijos también lo estaban, así que supongo que este es un ganador. * ACTUALIZACIÓN: mi hermana me recordó las papas al horno de un asador en el que sirvió hace años: recubiertas con GRASA DE TOCINO Freakin & # x27, pimienta molida fresca y sal kosher. Estuvieron bien. Me refiero a GOOOD. Inténtelo si se atreve.

¡Patatas perfectas! Nos gusta usar la sal marina. Consejo para saber si una papa está completamente cocida: déjela caer en la encimera o en la estufa. Si rebota no está terminado de hornear. Si no rebota, está listo para agregar sus ingredientes favoritos. Nos gusta la crema agria y el tocino, además del queso y la mantequilla que se enumeran aquí.

¡Gran receta de comida reconfortante clásica! No he hecho esto en años, ya que estaba tan acostumbrado a hacerlos en la parrilla, ¡o hacer trampa y hacerlos en el microondas! Pero, mi esposo realmente quería esa manera de "la vieja escuela" de una papa horneada del horno esta noche, así que pensé que lo complacería. Fue tan bueno, especialmente con todos los arreglos: mantequilla, sal, pimienta, trozos de tocino, cebollino y un poco de crema agria. ¡Simplemente perfecto!

¡¡Simplemente delicioso!! Hacer agujeros en las papas, agregar el aceite de oliva sobre la piel y espolvorear un poco de sal kosher en la parte superior es definitivamente la forma en que voy a hacer todas nuestras papas al horno de ahora en adelante (con todos nuestros complementos típicos, no lo que el receta requiere)! Siempre comía las pieles antes, pero no porque pensara que sabían bien ni nada. Sin embargo, vale la pena comer las pieles con esta receta !! Cambié la temperatura del horno a entre 350 y 400 grados (dependiendo de si estoy haciendo algo más o qué no) y siempre se hacen en unos 60 minutos. ¡Definitivamente vale la pena intentarlo, ya que dudo que te decepcione! :)


Aderezos de papa al horno cargados:

¿Quieres cargar tus papas al horno con algunos aderezos divertidos? Aquí están algunos de mis combos de ingredientes favoritos para papas al horno cargadas & # 8230

  • Papa horneada cargada clásica: cubierto con queso cheddar, tocino, crema agria y / o cebollas verdes
  • Papa al horno con chile: cubierto con chile tradicional o vegetariano, además de queso cheddar, crema agria, cebollas verdes y / o aguacate
  • Papa al horno con guacamole: cubierto con una generosa cucharada de guacamole, más queso adicional opcional y / o totopos desmenuzados
  • Papa al horno con brócoli y queso: cubierto con brócoli y queso cheddar derretido


Cómo hornear una papa en el horno

  1. Lave pero no haga agujeros en las patatas.
  2. Disuelva la sal en un recipiente grande lleno de agua tibia.
  3. Agrega las papas al agua salada para que queden completamente sumergidas. Remojar por un mínimo de 2 horas. Este es el paso secreto & # 8230 el proceso de salmuera no debe omitirse. Esto es lo que le da una deliciosa papa horneada esponjosa que realmente es la mejor que jamás haya probado.
  4. Retirar las patatas del agua salada, espolvorear las pieles con Ajo Sal y Pimienta.

Hornee las papas directamente sobre la rejilla en un horno a 400 grados durante 45-60 minutos (dependiendo del tamaño de la papa). Cuando la piel de las papas esté crujiente pero el interior de la papa parece suave cuando presiona el costado, están hechos. Sácalos del horno y ábrelos a lo largo. Espolvorea el interior de la papa con un tenedor y luego mantequilla y sazona con sal y pimienta al gusto. ¡Ahora puedes disfrutar de tu patata al horno al estilo de un restaurante!


Coloque las papas directamente en la rejilla del horno y hornee a 400 grados hasta que estén tiernas. ¿Cuánto tiempo para hornear patatas? Por lo general, de 40 a 50 minutos, dependiendo del tamaño de las papas. Pruebo para ver si se hicieron de una de estas dos maneras:

  1. Insertar un tenedor en la papa (está listo si el tenedor entra fácilmente) O
  2. Apriete rápidamente las patatas (se darán fácilmente si están listas).


Mejor receta de papa al horno

¿A quién no le ENCANTA una papa al horno? ¡Es una de nuestras guarniciones favoritas y una receta que a menudo también hacemos para nuestra comida principal!

Cuando se cocina a la perfección tierna y se carga con todo tipo de deliciosos aderezos, no hay nada mejor. Estoy bastante seguro de que los trozos de tocino y la crema agria se hicieron solo por el bien de las papas al horno cargadas (una combinación hecha en el cielo, ¿verdad?). Es una de mis comidas preferidas para alimentar a mi familia o una multitud, porque es muy fácil de cocinar y tiene un sabor en el que puede confiar.

De hecho, las patatas & # 8220bars & # 8221 son una de las mejores formas de alimentar a una multitud con patatas horneadas. ¡Hornea un montón de papas humeantes, condiméntalas y colócalas con los ingredientes favoritos de todos! Cada persona toma un turno para ir por la línea y cubrir su papa con todos los arreglos. ¡La cena más fácil de todas y casi sin trabajo para ti!

¡Esta receta es NO-FAIL! Y es el mejor porque las patatas siempre salen perfectas.


NOTAS

Nutrición

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Descargo de responsabilidad: los datos nutricionales se derivan de ingredientes vinculados (que se muestran a la izquierda en viñetas de colores) y pueden estar completos o no. Siempre consulte a un nutricionista o médico con licencia si tiene una afección médica relacionada con la nutrición.

Calorías por porción: 1094

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