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El pollo frito coreano es el pollo crujiente de tus sueños

El pollo frito coreano es el pollo crujiente de tus sueños

En serio, no hay nada parecido

Mira esa crujiente bondad.

El pollo frito es uno de los platos más difíciles de acertar. Si alguna vez ha intentado hacerlo usted mismo, sabe que aparentemente hay un interminable variedad de trampas que puede arruinar por completo un pollo que de otro modo estaría perfectamente frito: puede estar grasoso y empapado en aceite, el empanizado puede quemarse, el pollo puede estar poco cocido o seco, el empanizado puede caerse por completo, la piel puede estar flácida, el recubrimiento puede ser pulposo. Es por eso que adoramos en el altar de los restaurantes que lo hacen bien. Si bien tendemos a pensar en el pollo frito como un fenómeno puramente estadounidense, también es muy popular en partes de Asia, y la versión que están haciendo en Corea del Sur es nada menos que la perfección del pollo frito.

Si ya probó el pollo frito coreano en cadenas como Bonchon, Kyochon o BB.Q Chicken, entonces sabrá de lo que estoy hablando. Es sumamente crujiente y crujiente sin rastro de empapamiento o untuosidad (incluso cuando se come frío del refrigerador al día siguiente), la carne está tierna y húmeda, y se puede cubrir con una selección de sabrosas salsas que de alguna manera no lo hacen. disminuya la textura crujiente. Si no lo ha tenido, le sugerimos que lo busque.

Entonces, ¿cuál es el trato con el pollo frito coreano? ¿Cuál es el secreto de su suprema frescura? Las cadenas populares nunca revelarán sus secretos, pero la esencia general de la receta está ahí si sabes dónde buscar (en este caso, un artículo del New York Times de 2007). Los trozos de pollo se dragan en una pequeña cantidad de harina fina antes de sumergirlos en una masa muy fina y se fríen a 350 grados durante 10 minutos, hasta que estén ligeramente dorados. Aquí es donde ocurre la magia: después de descansar un par de minutos, el pollo vuelve a la freidora durante otros 10 minutos. El pollo resultante tiene una corteza suave y dorada (el resto entre papas fritas ralentiza el proceso de cocción para que todo se cocine de manera uniforme), y simplemente se mezcla con sal y pimienta o se sumerge en una salsa dulce, pegajosa y un poco picante; cuando se hace correctamente, la salsa se absorbe pero no empapa el pollo. Es una obra de arte y puedes haz tu propio lote en casa usando esta receta. ¡Y haga clic aquí para saber qué 75 lugares de pollo frito son los mejores de Estados Unidos!


Pollo frito coreano

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Pollo frito coreano & # 8211 Trozos de pollo jugosos pero crujientes cubiertos con una salsa dulce y picante. Una receta fácil de pollo frito con una patada ardiente que la convierte en la comida o el aperitivo perfecto. Este pollo realmente es perfecto para cualquier ocasión.

Si te encanta el pollo frito, ¡te recomiendo encarecidamente que pruebes esta receta coreana de pollo frito! El pollo se queda tierno y jugoso en el interior manteniendo eso crujiente, crujiente piel que todos conocemos y amamos. Tiene un toque adicional del gochujang que se usa en la salsa, lo que hace que este plato sea increíblemente atrevido en el departamento de sabores.

Recientemente hubs y yo hemos estado yendo a este restaurante que tiene este increíble pollo frito coreano y tuve que recrear esta receta en casa. Creo que me acerqué bastante a la versión de restaurante. ¿He mencionado que también es extremadamente sencillo ¿para hacer? ¡Porque es!

Me encantan las recetas en las que puedo experimentar con diferentes sabores e ingredientes de todo el mundo, en la comodidad de mi propia casa. El pollo frito coreano ahora se ha convertido en un plato básico en mi casa, lo preparamos al menos una vez a la semana.


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Ver el vídeo: Piernas de pollo en salsa rojo (Diciembre 2021).