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Ensalada De Tomate Heirloom Con Queso Azul

Ensalada De Tomate Heirloom Con Queso Azul

Ingredientes

  • 8 rebanadas de pan crujiente de 1/2 pulgada de grosor
  • 4 dientes de ajo grandes, cortados por la mitad
  • 3 cucharadas más 1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 taza de tomates de grosella o uva o tomates cherry o pera cortados por la mitad
  • 1/2 taza de cebollas verdes picadas
  • 10 tomates heirloom medianos de varios colores, sin corazón, en rodajas finas
  • 1 cebolla morada pequeña, cortada en rodajas finas como el papel
  • 3 tallos de apio, cortados en rodajas finas en diagonal
  • 1 1/2 tazas de queso azul desmenuzado

Preparación de recetas

  • Prepara la barbacoa (fuego medio-alto). Frote el pan con las mitades de ajo cortado; Unte el pan con 3 cucharadas de aceite. Combine el 1/3 de taza restante de aceite, los tomates de grosella y las cebollas verdes en un tazón mediano; revuelva para cubrir. Condimentar con sal y pimienta.

  • Superponga las rodajas de tomate en círculos concéntricos en un plato, alternando colores. Esparza rodajas de cebolla y apio sobre los tomates. Espolvorear con sal y pimienta. Vierta la mezcla de tomate y cebolla verde. Espolvorea con queso desmenuzado.

  • Ase el pan hasta que esté dorado, aproximadamente 2 minutos por lado. Corta cada rebanada diagonalmente por la mitad; sirva con ensalada.

Receta de Michele Anna Jordan, sección de reseñas

Para comprender qué hace que los tomates heirloom sean tan distintos de los que puede encontrar en la tienda de comestibles, dejemos que & aposs repase primero un poco de fitomejoramiento 101:

¿Qué son los tomates híbridos?

Los tomates híbridos son el producto de un cruzamiento intencional & # x2014 & # xA0 no debe confundirse con los que ocurren naturalmente. polinización cruzada (el proceso en el que dos plantas sexualmente compatibles se cruzan cuando el polen es transportado por el viento, el agua, etc., y fertiliza a otro miembro de la misma especie vegetal). & # xA0

Cruce, o hibridación cruzada, ocurre cuando los fitomejoradores polinizan intencionalmente de forma cruzada dos o más variedades de una planta para producir una descendencia con las mejores características de cada padre. Este proceso se ha utilizado durante siglos, y es posible que obtengamos tomates híbridos, que constituyen la mayor parte de los tomates que encontrará en el supermercado. El cruzamiento puede crear tomates que son más resistentes a las enfermedades, tienen una vida útil más larga, mejores rendimientos, mayor tamaño y más. & # XA0

Los híbridos no deben confundirse con organismos modificados genéticamente (OMG), que implican una mayor precisión e intervención humana. Según la Universidad de Purdue, los OMG se crean tomando un solo gen (o un conjunto de genes) e insertándolo en el ADN de una sola célula de un organismo. A medida que la célula se divide, ese gen estará en cada célula (aunque la mayoría del código genético del organismo y de un fósforo sigue siendo el mismo).


Ensalada De Tomate Y Queso Azul

¡Los tomates y el queso azul son una combinación perfecta en esta sencilla ensalada de tomate y queso azul de verano! ¡Viva la temporada de tomates frescos locales!

Hola, hermosos tomates reliquia locales, tú. Hemos estado esperando pacientemente por usted durante todo el año. Sabemos que podríamos estar comiéndonos esos primos tuyos en el supermercado, pero ¿honestamente? No pueden sostener una vela a tu dulce, rica y local bondad de tomate.

Así que durante este breve pero maravilloso tiempo mientras estás cerca, vamos a pensar en todas las formas que podamos para incluirlos en nuestros planes para la cena. ¡Como esta rápida y maravillosa ensalada de tomate y queso azul!

Aquí & # 8217s donde hago mi súplica anual para que NO deje pasar esa mesa de tomates reliquia en su mercado local de agricultores & # 8217. Sí, lo sé, son grumosos y de todo tipo de colores divertidos y más caros, pero eso es porque son los tomates más deliciosos del mundo.

Corta un par de ellos y colócalos en un plato. Ahora haga girar un lote de aderezo casero de queso azul, que es tan fácil de hacer como un pastel y sabe aproximadamente un millón de veces mejor que las cosas en la botella. Siempre que tengo sobras de queso azul, el aderezo casero de queso azul está en nuestro futuro.

Ahora rocíe el aderezo sobre los tomates, esparza unas cuantas migas de queso azul y algunas cebolletas picadas, consiga un cuchillo y un tenedor y cava. Dulce y salado del verano. ¡Dale una oportunidad a las reliquias!


Ensalada de tomate tradicional con queso azul, manzana y piñones

¿Podemos discutir sabores y texturas y cómo se combinan mágicamente? Lo suave y jugoso, crujiente y crujiente, picante y dulce, cremoso y salado solo mmmm juntos en tu boca. Tomates, fruta, frutos secos, vinagre, queso, fantástico. Si sientes que tratar las rodajas de tomate como una tortilla y doblar los piñones, el queso azul y la manzana como un taco es un buen método de consumo, sigue adelante y hazlo. Yo hice. Oh, por favor, eso es malarkey, ¡nadie hace eso!

La receta original requiere 1 cucharada de vinagre balsámico que no es suficiente para mi gusto amante del vinagre. Entonces, menos los higos, agregue la manzana, más dos cucharadas adicionales de balsámico y ¡tenemos un plato de reliquia de goooood! Tengo que darle crédito al NYT; estaría dispuesto a apostar a que los higos llevarían esta receta a alturas vertiginosas. Entonces, si los higos robados están cerca de ti, haz la receta con higos; de lo contrario, un buen fugi crujiente te servirá.

Ensalada de tomate tradicional con queso azul, manzana y piñones
Ingredientes:

  • 2 tomates reliquia grandes, en rodajas de ¼ ”de grosor
  • 1 manzana Fugi, picada en trozos de ½ ”
  • 1/8 taza de piñones tostados
  • 1 a 2 onzas de queso azul desmenuzado
  • ¼ taza de aceite de semilla de uva o aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • Sal kosher al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Una pizca de hojas de perejil secas
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Coloque los tomates en rodajas en un plato para servir grande. Tostar los piñones en una sartén pequeña a fuego medio alto hasta que estén dorados, unos tres minutos. Espolvorea piñones sobre las rodajas de tomate junto con los trozos de manzana y el queso azul desmenuzado. En un tazón, mezcle el aceite y el vinagre balsámico hasta que estén bien combinados. Rocíe el aceite / vinagre sobre las rodajas de tomate (es posible que tenga un poco de aceite y vinagre sobrantes, que puede usar para aderezar las ensaladas más adelante). Espolvoree sal y pimienta negra molida sobre los tomates en rodajas al gusto y decore con perejil fresco o seco.

Como entusiasta del fitness y la nutrición, Julia escribe un blog de comida llamado The Roasted Root, donde comparte recetas que se basan principalmente en vegetales y carne junto con historias de sus viajes y actividades diarias. A Julia le encanta disfrutar de comidas caseras frescas con sus amigos y familiares, y el proceso de desarrollar recetas, fotografiarlas y compartirlas.


Interacciones del lector

Comentarios

14 de septiembre de 2017 a las 7:53 pm

¡Esto parece divino! No hay nada como tomates frescos de verano del jardín. ¡Gracias por la increíble receta!

12 de octubre de 2017 a las 4:06 pm

¡Gracias! Realmente es una ensalada sabrosa y sabrosa.

15 de septiembre de 2017 a las 11:55 am

¡Estoy pensando que esos chalotes fritos también serían excelentes con judías verdes salteadas en mantequilla con un toque de ajo también! ¡Las judías verdes están saliendo de nuestros oídos ahora mismo! ¡Su jardín estalló con tomates y # 8230 el nuestro con judías verdes!
¡Esta receta se ve absolutamente deliciosa! ¡Espero poder hacer esto! ¡Gracias por otra gran receta, Coley!

12 de octubre de 2017 a las 4:05 pm

¡Los chalotes fritos son excelentes para casi cualquier cosa! Tienes judías verdes saliendo de tus orejas y yo tengo pepinos. ¡Deberíamos hacer un intercambio!

18 de septiembre de 2017 a las 10:30 pm

Qué forma tan divertida de gastar esos últimos tomates. ¡Apuesto a que a mi familia le encantará esto! ¡Qué giro tan divertido!

12 de octubre de 2017 a las 4:05 pm

¡Gracias! Es una ensalada tan deliciosa. ¡Espero que lo pruebes!

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Rojo, naranja, verde y quizás morado. Rayas o sólidas, algunas con grumos, otras con arrugas. Hay & # 8217s solo una hermosa fruta de la que podríamos estar hablando: tomates reliquia.

Con una vertiginosa variedad de colores, formas, tamaños y sabores, los tomates heirloom no se parecen a ningún otro tomate que hayas probado antes. Y cuando combina una variedad de tomates reliquia en rodajas en un plato, crean una hermosa exhibición que & # 8217s casi demasiado bonito para comer.

Ya sea que le gusten en ensaladas, pasta, una tarta o simplemente aderezado con aceite de oliva, sal y pimienta, aquí hay algunas recetas que debe probar para obtener la increíble recompensa de la bondad de la reliquia.

Ensalada de tomate tradicional con nueces tostadas y queso azul ahumado

Los tomates dulces tradicionales se combinan con nueces crujientes y queso azul salado para crear esta elegante ensalada.

Junto con los ingredientes antes mencionados, se agregan sal, pimienta, eneldo fresco y perejil fresco para darle un toque de sabor y hierbas.

Después de que los tomates estén dispuestos a su gusto, toda la ensalada se completa con un simple aderezo casero.

Ensalada Caprese con Glaseado Balsámico

Dulce y simple, esta ensalada Caprese permite que los tomates tradicionales sean la estrella del espectáculo.

Los tomates y la mozzarella fresca se cortan en rodajas de 1/4 de pulgada antes de colocarlos juntos en un plato para servir.

A continuación, se rocía todo el plato con aceite de oliva y vinagre balsámico y se completa con sal fresca y pimienta.

Flatbread de tomate tradicional con albahaca frita

Considere este pan plano de tomate reliquia como un giro saludable en esos sabores de pizza italiana que le encantan.

En esta sencilla receta, el pan plano se asa ligeramente antes de cubrirlo con queso burrata y rodajas de tomate tradicional.

El pan plano se remata con un chorrito de aceite de oliva y una cobertura de hojas de albahaca ligeramente fritas.

Chuletas de pollo con costra de pistacho y ensalada de tomate tradicional

Aunque los tomates tradicionales se sirven principalmente como aderezo de esta receta, son parte integral del sabor general del plato.

En esta receta, las chuletas de pollo se dragan con harina y un huevo antes de presionarlas en pistachos triturados.

Una vez que están fritos, se cubren con una simple ensalada de tomates tradicionales, aceite de oliva, albahaca y sal y pimienta.

Gazpacho de tomate tradicional

Aunque puede que sea temporada de sopa caliente ahora, pero cuando salga el sol, ¡considere probar este gazpacho!

Los tomates tradicionales, el pepino, las cebollas rojas, el pimiento morrón y una variedad de especias se mezclan para crear esta sabrosa sopa fresca y vegetariana.

Cúbralo con más verduras picadas y una ramita de albahaca.

Tarta Tatin De Tomate Heirloom

Aptos para veganos y la combinación perfecta de dulce y salado, estos tatin de tarta de tomate son una excelente manera de celebrar los tomates reliquia.

Una masa de tarta simple se rellena con albahaca, chalotes, ajo y, por supuesto, tomates tradicionales.

Sírvalos en su próximo brunch junto con un poco de fruta de temporada y su proteína de desayuno favorita.

Ensalada de tomate Heirloom con maíz carbonizado y salsa de pimienta

Aquí hay otra ensalada, pero esta vez el maíz carbonizado y los pimientos rojos asados ​​son un complemento picante para los tomates dulces.

Los tomates se mezclan con sal y un poco de vinagre para equilibrar su dulzura antes de cubrirlos con la salsa de maíz y pimienta carbonizados.

Termine su ensalada con queso fresco para darle un toque salado y pimienta de Alepo para darle un toque picante.

Bruschetta con tomates Heirloom, aceitunas y albahaca

¡Una forma clásica de disfrutar el sabor de los tomates es en una simple bruschetta!

Los tomates, las aceitunas, el vinagre balsámico, la albahaca, el aceite, la sal y la pimienta se mezclan para crear la cobertura perfecta para las rebanadas de baguette crujiente.

Sirva su bruschetta como aperitivo para una comida italiana más grande o disfrútelo como un refrigerio independiente.

Ensalada tibia de ñoquis y tomate Heirloom

Una comida ligera y sencilla para una noche ocupada entre semana, esta cálida ensalada de ñoquis y tomate tradicional se prepara en aproximadamente media hora y requiere solo un puñado de ingredientes.

Los ñoquis se hierven y luego se cuecen ligeramente en una sartén engrasada antes de saltearlos con ajo, tomates, vinagre, sal y pimienta.

Todo terminó con un poco de albahaca fresca, rúcula tierna y queso pecorino rallado. Disfrute de esta comida tal como está o sírvala junto con un poco de pollo a la parrilla para una comida completa.

Heirloom Tomate Lentejas Tabouli

Una ensalada simple, sabrosa y saludable, este sabroso tabouli de tomate y lentejas es perfecto para un almuerzo rápido o como guarnición para la cena.

Todo lo que tienes que hacer es echar lentejas cocidas, tomates, perejil, menta, cebolla roja, ajo y en un tazón, y tendrás una guarnición sencilla llena de sabor.

Cúbrelo con una ramita de menta fresca para darle un toque especial.

Tostada Heirloom de tomate, albahaca y manchego

Una manera fácil de saborear tomates reliquia, esta tostada es una combinación simple de mantequilla, ajo, queso manchego, tomates reliquia, albahaca y sal marina escamosa.

Disfrute de esta tostada como refrigerio al mediodía o sírvala en su próximo brunch.

Solomillo de cerdo en una sartén con tomate tradicional y confit de chalota

Aunque esta comida simple requiere solo unos pocos ingredientes y se puede cocinar en una sartén, es bastante elegante y es una forma deliciosa de disfrutar el lomo de cerdo.

El lomo de cerdo se chamusca rápidamente antes de combinarlo con chalotes y ajo. Luego se agregan tomates y pasas a la mezcla para proporcionar un componente dulce para la carne de cerdo.

Sirve la carne de cerdo en rodajas sobre la cama de tomate confitado con tus verduras favoritas a un lado.

Ensalada Heirloom BLT (¡con tocino de coco!)

BLT clásico, ¡pero conviértalo en una ensalada y apto para vegetarianos con tocino de coco casero!

En esta receta de ensalada, la col rizada, los tomates tradicionales y los picatostes caseros se combinan con hojuelas de coco caseras con sabor a tocino para crear una ensalada inspirada en BLT.

Termine con un aderezo casero de tahini de limón para darle un toque picante.

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Leigha es asistente de marketing en Skagit Valley Food Co-op.


Resumen de la receta

  • 2 remolachas rojas medianas
  • 2 remolachas doradas medianas
  • 3 cucharadas de cebollino fresco picado
  • 2 cucharadas de estragón fresco picado
  • 2 cucharadas de chalotas picadas
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 3 tazas de tomates cherry heirloom, cortados por la mitad
  • 2 libras de tomates heirloom, en rodajas
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida

Recorta las raíces y los tallos de la remolacha. Perfore la remolacha con un tenedor y envuélvala en papel de aluminio. Hornee a 400 ° C durante 1 hora o hasta que esté tierno. Enfríe las remolachas y córtelas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.

Combine las cebolletas y los siguientes 6 ingredientes (hasta la mostaza) en un tazón pequeño, revolviendo con un batidor. Combine los tomates cherry y aproximadamente 5 cucharaditas de la mezcla de mostaza y revuelva para cubrir. Divida las remolachas en rodajas y los tomates en rodajas de manera uniforme en 6 platos. Rocíe cada porción con aproximadamente 3 cucharaditas de la mezcla de mostaza restante. Cubra cada porción uniformemente con tomates cherry. Espolvorear con sal y pimienta.


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