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Espuma de fresa con nata montada

Espuma de fresa con nata montada


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me hizo desearlo, así que lo puse en práctica

  • fresas 100 g
  • fresco 100ml
  • azúcar 1 cucharadita
  • bobonele
  • mini rollos 3 piezas
  • oblea (corazones) 3 piezas
  • jarabe de fresa
  • son las cantidades para una porción

Porciones: 1

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Espuma de fresa con nata montada:

Limpiar bien las fresas, lavarlas bien y mezclar con la batidora.

Montar bien la nata con el azúcar, luego mezclarla con las fresas (dejarla para la decoración de la nata montada)

Ponlos en tazas o cuencos y decora con crema batida y luego decora con mini rollitos y corazones, caramelos y almíbar de fresa.



Mousse de fresa con gelatina

Es una receta diferente, con gelatina. No se utiliza mucha azúcar y se puede preparar con nata fresca. Los resultados son excelentes y muy sabrosos. La espuma se mantiene fuerte durante mucho tiempo.

Ingrediente:

500 gramos de fresas, dos cucharadas de azúcar, un sobre de gelatina (20 gramos), sabores (las fresas son mejores con cáscara de limón o esencia de menta, se usan por separado y en cantidades muy pequeñas), 300 ml de crema baja en grasa (menos de 12% de grasa) más una cucharada de azúcar en polvo y unas fresas para decorar.

1. Batir la nata (que debe estar bien fría) con la batidora, a máxima velocidad, hasta que se vuelva espuma. Agrega, mientras bate, una cucharada de azúcar glass y continúa por unos minutos más. Debe haber una espuma fuerte que sepa a crema batida. Déjalo en la nevera.
2. Lavar y limpiar las fresas, dejarlas escurrir bien, unos minutos en un colador. Tiras con tenedor, si prefieres una espuma con trozos de fruta, o en batidora, si quieres una espuma fina y compacta.
3. Agregue azúcar sobre las fresas y el sabor (cáscara de limón o 2-3 gotas de esencia de menta)
4. Disuelva los gránulos de gelatina en 3 cucharadas de agua tibia, déjelos disolver bien. Agrega gelatina sobre las fresas y mezcla bien.
5. Agregue crema fría sobre las fresas mezcladas con gelatina. Mezclar bien (puede usar la batidora).
6. Vierta en tazas o vasos (6 u 8 según el tamaño), decore y refrigere por dos horas.


El rollo de mousse de fresa es un delicioso postre de verano. Para preparar este bizcocho, haz primero la masa:
Batir las claras con el azúcar, añadir las yemas, la esencia y la harina mezclada con la levadura. Revuelva suavemente. La masa obtenida se vierte en una bandeja forrada con papel de horno. Hornee durante 8-10 minutos en el horno precalentado. Retire la tapa de la bandeja y colóquela con el papel sobre una toalla húmeda, enróllela completamente y déjela enfriar.


Cortamos las fresas en trozos pequeños y las ponemos en un bol al fuego, junto con el zumo de naranja y el azúcar. Déjelo hervir durante 5-6 minutos. Agrega gelatina remojada primero en 3 cucharadas de agua y derretida en un baño de vapor. Se está poniendo frío. Batir la nata montada hasta que duplique su volumen y añadir la gelatina de fresa bien enfriada. También puedes utilizar nata montada (250g), en este caso aumenta la cantidad de azúcar.


Desenrolla el rollo, extiende la espuma de fresa y enrolla con una toalla. A medida que rueda, el papel de hornear se despliega.

El rollo de espuma de fresa se puede espolvorear con azúcar en polvo. Dejar enfriar hasta que esté listo para servir. Las fresas también se pueden reemplazar con frambuesas, moras, fresas u otras frutas.
La fuente de esta receta es el blog culinario Truedelights.
Una bandeja Kitchen Craft de Kitchenshop sería útil para preparar el rollo.


  • Trigo (22 cm)
  • 4 huevos
  • 125 g de azúcar
  • 125 g de harina
  • 2 cucharadas de semillas de amapola
  • vainilla
  • una pizca de sal
  • Jarabe
  • 300 ml de agua
  • 3 cucharadas de azucar
  • media vaina de vainilla
  • Relleno y decoración
  • 700 ml de nata para nata montada
  • 3 cucharadas de azúcar en polvo
  • 300-350 g de fresas

En un bol poner los huevos enteros, la sal, la vainilla y el azúcar y mezclar durante 7-8 minutos hasta que la composición se vuelva consistente, esponjosa y de color claro.

Tamizar la harina y luego mezclarla con las semillas de amapola, luego incorporarla en dos rondas a los huevos, mezclando suavemente, de arriba hacia abajo, con movimientos delicados.

Engrasar con mantequilla y forrar con harina una forma con un aro extraíble de 22 cm y voltear la masa nivelando bien, procura verter uniformemente, no solo en el medio, para que la parte superior no crezca mucho en el medio.

Hornea por 25-30 minutos a 180 ° o hasta que pase la prueba del palillo, retira la encimera y déjala enfriar en una parrilla.

Cuando esté completamente frío, córtalo en tres hojas.

* Lo mejor es cortarlo al día siguiente, por lo que es preferible prepararlo el día anterior.

El almíbar se prepara simplemente mezclando todos los ingredientes al fuego hasta que se derrita el azúcar, retiramos la vaina de vainilla y dejamos enfriar bien.

Mezclar la nata montada y cuando gane consistencia, agregar el azúcar glass.

*Antes de mezclar la crema para batir, asegúrese de que el plato que está utilizando esté frío, posiblemente póngalo en el congelador y las palas de la batidora durante 10 minutos.

*La crema debe estar muy fría y tener al menos un 35% de grasa, así tendrás una crema firme que no se irá después de mezclar.

Lavar las fresas secas con servilletas absorbentes, parar para la decoración 5-6 y cortar el resto en trozos pequeños.

En almíbar la primera hoja de encimera, poner una capa de nata montada y una capa de fresas, tapar con la segunda, almíbar, cubrirla con nata montada y fruta y finalmente la última lámina de encimera y almíbar.

Con la nata montada restante, cubra el bizcocho y decórelo según su imaginación.

Lo decoré con mitades de fresas en los bordes, en el medio un gran abanico cortado y rosetas de crema batida. Mantenlo frío hasta el momento de servir. ¡Disfruta!

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Espuma de fresa con nata montada

Espuma de fresa con nata montada de: claras de huevo, azúcar, fresas, nata.

Ingrediente:

Método de preparación:

Primero, bata las claras (yo siempre bateo las claras con una pizca de sal). Cuando la espuma de clara de huevo haya subido bien, agregue gradualmente el azúcar y mezcle bien hasta que se disuelva. Agrega las fresas y sigue mezclando.

Sobre la composición de fresa, agregue la nata montada y vuelva a mezclar. Vierta la composición en vasos, que luego coloque en la nevera y deje durante aproximadamente 1 hora. Los decoras según tu imaginación. Puedes usar algunas hojas de menta fresca.

Según la misma receta puedes preparar mousse de manzana: en lugar de fresas, añade a la composición un puré elaborado con 6 manzanas horneadas (peladas y trituradas). Sobre la espuma ya preparada y enfriada en el frigorífico, espolvoreamos un poco de canela, que acentúa su especial sabor.


¿Cómo preparar mousse de fresa con nata montada o helado de fresa?

Las fresas se eligen por las colas, se lavan bien en un chorro de agua fría, luego se pasan con una batidora, pero no muy fina, dejar que los trozos sean más grandes.

Nata montada, fría, de la nevera, batir muy bien con azúcar y vainilla. Vea algunos consejos básicos sobre cómo hacer una crema batida perfecta (haga clic en las palabras en rojo).

Mezclar crema batida con puré de papas fresas, luego colocar en tazas, o poner en cajas y poner en el congelador, por helado.

Si usa miel de abeja, mézclela con el puré de fresa.

Esta crema también se puede utilizar para rellenar un bizcocho o bizcocho, pero es bueno agregar más gelatina (a esta cantidad necesitas 1 cucharada de gelatina granulada).

Esta cantidad de crema es suficiente para un pastel con pastel de hojas esponjoso compuesto por 6 huevos, en bandeja de 26 cm de diámetro.

Si quieres hacer nata en tazas, deja un poco de nata montada para decorar y unas fresas más bonitas.

Teniendo en cuenta que el puré de fresa no se hierve, se recomienda consumirlo en 24 horas. Si quieres mantenerlo más tiempo o ir a algún lado y llevarte el bizcocho o bizcocho, te recomiendo que pongas el puré de fresa al fuego y lo hiervas unos minutos, unos 10 minutos.

Esta espuma se puede elaborar exactamente de la misma forma con cerezas, frambuesas, ciruelas, melocotones, albaricoques, manzanas maduras, puré de castañas, etc.

Sale una espuma o helado de fresa aireado y espumoso, un real por el que recibirás muchos elogios.

Todo es natural y extremadamente simple. ¿Quién dice que hay que pasar días en la cocina para preparar algo bueno y realmente espectacular?

Hmm, pero podemos acariciarnos un poco y decir que trabajamos duro, ¿no? & # 128512

Vea aquí más recetas basadas en fresas (palabra en rojo).


El rollo de mousse de fresa es un delicioso postre de verano. Para preparar este bizcocho, haz primero la masa:
Batir las claras con el azúcar, añadir las yemas, la esencia y la harina mezclada con la levadura. Revuelva suavemente. La masa obtenida se vierte en una bandeja forrada con papel de horno. Hornee durante 8-10 minutos en el horno precalentado. Retire la tapa de la bandeja y colóquela con el papel sobre una toalla húmeda, enróllela completamente y déjela enfriar.


Cortamos las fresas en trozos pequeños y las ponemos en un bol al fuego, junto con el zumo de naranja y el azúcar. Déjelo hervir durante 5-6 minutos. Agrega gelatina remojada primero en 3 cucharadas de agua y derretida en un baño de vapor. Se está poniendo frío. Batir la nata montada hasta que duplique su volumen y añadir la gelatina de fresa bien enfriada. También puedes utilizar nata montada (250g), en este caso aumenta la cantidad de azúcar.


Desenrolla el rollo, extiende la espuma de fresa y enrolla con una toalla. A medida que rueda, el papel de hornear se despliega.

El rollo de espuma de fresa se puede pulverizar con azúcar en polvo. Dejar enfriar hasta que esté listo para servir. Las fresas también se pueden reemplazar con frambuesas, moras, fresas u otras frutas.
La fuente de esta receta es el blog culinario Truedelights.
Una bandeja Kitchen Craft de Kitchenshop sería útil para preparar el rollo.


Mini tartaletas con fresas, crema de limón y nata montada

La temporada de fresas es corta. Traigo de fuera una receta aparentemente compleja pero nada difícil de preparar. El aroma de las fresas, combinado con el frescor del limón y la crema, es difícil de creer, pero todos los que comieron estos pasteles dijeron que tenían ganas de comer un pastel ligero y refrescante. Durante este período evitamos los dulces tanto como podamos, pero sería una pena no aprovechar la frescura de estas frutas de cuento de hadas, que llenan la habitación de sabor y colorea los platos increíblemente hermosos. Sería una gran pérdida dejar pasar la temporada de fresas y no intentarlo. Pasó en primer lugar en la parte superior de primavera de los preparativos de la casa. Traduje la receta del sitio & # 8220My Recipes & # 8221.



INGREDIENTES
CORTEZA DE HOJAS (tazas)
1 paquete de masa para pastel
30 g de polvo viejo

CREMA DE LIMÓN
225 g de queso crema mascarpone (haga clic para ver la receta) o tipo Filadelfia
1-2 cucharadas de crema agria
100 g de tos de azúcar
2 cucharaditas de piel de limón rallada (de 1 limón)
1 cucharada de jugo de limón

CREMA DE FRESA
300 g de fresas picadas
200 g de azúcar en polvo (yo le pongo 170g)
2 cucharadas de punta con almidón (3 & # 8220 agitado & # 8221 si lo quieres muy firme)
60 ml de agua fría
1 cucharada de mantequilla -25g
10 fresas enteras

VANILINADO FRESCO
250 g de nata montada
1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
30 g de azúcar glass (pongo dos sobres de azúcar de vainilla)

decoración
hojas de menta
cáscara de limón rallada

PREPARACIÓN
CORTEZA DE HOJAS (tazas)
1. Descongele las hojas de masa de antemano de acuerdo con las instrucciones del paquete.
2. Prepara formas para mini-tartaletas, o en forma de savarin o muffins como yo las tengo (salen más pequeñas y aún más lindas). También tenía dos formas metálicas de tamaño equivalente a las de las mini tartas.
3. Precaliente el horno a 200 grados.
4. Espolvorea la superficie de trabajo con azúcar glass sobre la que pones la lámina de masa que untas con el rodillo hasta que alcance unos 3 mm de grosor.
5. Corte círculos para que se ajusten a la cavidad. La forma de una leva viva 7,5-8 cm.


Coloque la masa cortada en las cavidades, con el azúcar hacia abajo. Si el revestimiento de teflón no es de buena calidad, engrase las cavidades con mantequilla para que no se peguen. Los bordes quedarán rizados. Pincha la base y las paredes con un tenedor.

6. Hornee durante 10-15 minutos a 200 grados o hasta que estén doradas. Retire la bandeja del horno en la estufa fría y déjelas en la bandeja por otros 5 minutos. Luego sácalos a la parrilla para que se enfríen por completo.

CREMA DE LIMÓN
1. Rallar la cáscara de un limón.

2. Batir el queso crema con la nata (mascarpone en mi caso) a velocidad media hasta que quede suave.
3. Agrega el azúcar y sigue batiendo, aumentando la velocidad hasta que quede suave.
4. Agregue la cáscara y el jugo de limón y bata la composición hasta que quede esponjosa.

En las tazas de hojaldre poner una cucharadita de nata y forrar la canasta en una capa fina. Aplique un círculo cerca del borde de la taza de hojaldre para formar un borde que sujetará la crema de fresa. O solo trabajas con cuchara. La idea es que al rotar con una cuchara en el centro, para formar una cavidad, la nata suba por las paredes hasta el borde y tenga aproximadamente 1 cm de grosor. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté listo para servir, no más de 24 horas.

CREMA DE FRESA
1. Lavar las fresas con agua corriente y escurrirlas por un colador. Limpias sus colas.
2. Mezclar en una licuadora o procesador de alimentos hasta que se conviertan en una pasta. La usaba a menudo, pero no recordaba hace mucho tiempo que esta licuadora la ganó en un concurso de Laura Laurentiu.

3. En una cacerola grande con fondo y paredes gruesas, mezcle la pasta de fresa con 170-200 g de azúcar en polvo y mezcle bien.
4. Poner el almidón en una taza y agregar agua poco a poco mientras se frota con una cuchara para que no quede grumoso. Te mueres de hambre.
5. Poco a poco agregue el almidón, revolviendo con la pera hasta que quede suave.
6. Ponga la sartén a fuego medio y desde el momento en que empiece a ligar y a hervir déjela por 2 minutos más. Apaga el fuego y agrega la mantequilla hasta que se derrita.

7. Deje enfriar durante 15 minutos.
8. Cortar las 10 fresas en cubos de aproximadamente 1 cm y colocarlas sobre la mezcla tibia de fresas.

Homogeneizar un poco. Poner el bol en frío (recomendado 3 horas). Me apresuré y lo enfríe en el congelador durante unos 30 minutos.

VANILINADO FRESCO
1. Batir la nata a velocidad media, luego alta hasta que esté espumosa. Agrega el extracto y bate un poco más para incorporarlo.
2. Agregue gradualmente el azúcar en polvo hasta que forme picos suaves.

MONTAJE
Se monta lo más cerca posible del momento de servir.
1. Coloque una rodaja de crema de fresa en los vasos de crema de limón para llenar la cavidad con una pequeña punta.

2. Ponga encima una espiral o crema batida. Si quieres, puedes poner un bulto (sin pos) con una cucharadita.
3. Para un efecto de color y sabor, decorar con las hojas de menta más pequeñas (las rompí) y ralladura de cáscara de limón.
¡Vívelo!


Fresa y nata montada se cocina en menos de media hora.

1. Lavar las fresas y cortarlas en un exprimidor.

2. Por separado, batir las claras junto con el azúcar y el zumo de limón, hasta obtener una espuma dura.

3. Agrega el jugo de fresa sobre la espuma.

4. Mezclar la nata montada y la nata de fresa y dejar enfriar.

A la hora de servir, poner mousse de fresa y nata montada en tazas y decorar con almíbar de chocolate y rodajas de limón.


  1. Lavar bien las fresas, cortarles la cola y pesarlas. Las ponemos en un bol alto y las pasamos con la batidora vertical.

2. Batir la nata junto con el azúcar glass hasta obtener una nata firme. Paramos un poco de nata montada para decorar.

Consejo: Pero tenga cuidado de no exagerar la batida, para que la nata no se convierta en mantequilla.

3. Repartir la nata montada de vainilla, un poco de la cantidad de puré de fresas y mezclar suavemente hasta incorporarlo todo.

4. Refrigere el bol de espuma de fresa durante unas 3 horas.

Sirve la espuma en tazones individuales y decórala con rodajas de fresas, hojas de menta y nata montada.


Fresa y nata montada se cocina en menos de media hora.

1. Lavar las fresas y cortarlas en un exprimidor.

2. Por separado, batir las claras junto con el azúcar y el zumo de limón, hasta obtener una espuma dura.

3. Agrega el jugo de fresa sobre la espuma.

4. Mezclar la nata montada y la nata de fresa y dejar enfriar.

A la hora de servir, poner mousse de fresa y nata montada en tazas y decorar con almíbar de chocolate y rodajas de limón.



Comentarios:

  1. Ann

    En general, francamente hablando, los comentarios aquí son mucho más entretenidos que los mensajes en sí. (Sin ofender al autor, por supuesto :))

  2. Malakai

    Sí, de hecho. Estoy de acuerdo con todo lo anterior por dicho.

  3. Maushakar

    Qué pregunta interesante

  4. Yozshugor

    Gracias por la ayuda en esta pregunta. No lo sabía.



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